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Calories du bœuf, du veau et de l'agneau

Les morceaux maigres du bœuf et du veau (rumsteck, steak, escalope) apportent autant de protéines pour leurs calories que la volaille. C'est le gras du morceau qui fait la différence : un steak haché à 20 % de matières grasses est bien plus calorique qu'un morceau maigre.

Pour 100 g, de 126 kcal (Rosbif) à 239 kcal (Steak haché 15 %), parmi les aliments les plus courants de la catégorie.

Calories et macronutriments pour 100 g

Aliment Calories Protéines Glucides Lipides Portion courante
Viande rouge 170 kcal 26,3 g < 0,1 g 7,2 g 1 portion (120 g) : 204 kcal
Steak de bœuf 128 kcal 27,6 g 0 g 2 g 1 steak (100 g) : 128 kcal
Entrecôte de bœuf 198 kcal 25,5 g 0 g 10,7 g 1 entrecôte (190 g) : 376 kcal
Escalope de veau 147 kcal 31 g 0 g 2,5 g 1 escalope (120 g, poids cru) : 137 kcal
Faux-filet de bœuf 182 kcal 27,1 g 0 g 8,2 g 1 tranche (180 g, poids cru) : 274 kcal
Rosbif 126 kcal 24,1 g 0,3 g 3,2 g 1 tranche (30 g) : 38 kcal
Rumsteck de bœuf 138 kcal 29 g traces 2,1 g 1 pavé (180 g, poids cru) : 212 kcal
Steak haché 229 kcal 23,8 g 0 g 14,9 g 1 steak haché cuit (80 g) : 183 kcal
Steak haché 15 % 215 kcal 20,2 g 0,5 g 14,8 g 1 steak haché (100 g, poids cru) : 215 kcal
Steak haché 5 % 130 kcal 21,9 g 0,3 g 4,6 g 1 steak haché (100 g, poids cru) : 130 kcal
Agneau 193 kcal 28,5 g 0 g 8,8 g 1 portion (120 g) : 232 kcal
Autruche 168 kcal 26,2 g 0 g 7,1 g 1 portion (120 g, poids cru) : 191 kcal
Bavette d'aloyau de bœuf 162 kcal 25 g 0 g 6,9 g 1 bavette (150 g, poids cru) : 200 kcal
Carré de veau 171 kcal 28 g 0 g 6,6 g 1 portion (120 g, poids cru) : 154 kcal
Cerf 150 kcal 30,2 g 0 g 3,2 g 1 portion (120 g, poids cru) : 137 kcal
Cheval 138 kcal 28 g 0 g 2,9 g 1 portion (120 g, poids cru) : 158 kcal
Chevreau 136 kcal 27,1 g 0 g 3 g 1 portion (120 g, poids cru) : 124 kcal
Côte de veau 156 kcal 25,1 g 0 g 6,2 g 1 portion (85 g) : 133 kcal
Côtelette d'agneau 240 kcal 25,7 g 0 g 15,2 g 1 portion (70 g) : 168 kcal
Épaule de bœuf 130 kcal 21,4 g 0 g 5 g 1 portion (120 g) : 156 kcal
Épaule de veau 166 kcal 27,6 g 0 g 6,2 g 1 portion (120 g, poids cru) : 149 kcal
Faux-filet de cheval 163 kcal 26,6 g 0 g 6,3 g 1 portion (120 g, poids cru) : 145 kcal
Filet de bœuf 132 kcal 21,6 g 0,2 g 5 g 1 portion (120 g) : 158 kcal
Filet de veau 212 kcal 24,8 g 0,5 g 12,3 g 1 portion (100 g) : 212 kcal
Gibier à poil 160 kcal 30,2 g 0 g 4,4 g 1 portion (120 g) : 192 kcal
Jarret de bœuf 161 kcal 31 g 0 g 4,1 g 1 portion (120 g) : 193 kcal
Noix de veau 147 kcal 29,1 g 0 g 3,4 g 1 portion (120 g, poids cru) : 133 kcal
Queue de bœuf 196 kcal 28 g 0 g 9,3 g 1 portion (120 g, poids cru) : 244 kcal
Rond de gîte de bœuf 111 kcal 22,9 g 0,4 g 2 g 1 portion (120 g) : 133 kcal
Rôti de veau 143 kcal 28,1 g 0 g 3,4 g 1 portion (120 g, poids cru) : 174 kcal
Selle d'agneau 153 kcal 26,1 g 0 g 5,5 g 1 portion (80 g) : 122 kcal
Steak de cheval 129 kcal 21,4 g 0,4 g 4,6 g 1 portion (120 g) : 155 kcal
Steak haché 10 % 170 kcal 20 g 0 g 10 g 1 steak haché (100 g, poids cru) : 170 kcal
Steak haché 20 % 249 kcal 17,2 g 0 g 20 g 1 steak haché (100 g, poids cru) : 249 kcal
Tende de tranche de bœuf 141 kcal 28,7 g 0 g 2,9 g 1 portion (120 g, poids cru) : 139 kcal
Tende de tranche de cheval 135 kcal 27,9 g 0 g 2,6 g 1 portion (120 g, poids cru) : 127 kcal
Viande cuite 174 kcal 27,2 g 0,1 g 7,2 g 1 portion (120 g) : 209 kcal

37 aliments, les plus recherchés en premier. Chaque ligne mène à la fiche complète : portions, vitamines et minéraux, repères de sportif.

Repères pour le sportif

Les plus riches en protéines pour 100 kcal

  1. Steak de bœuf 21,6 g
  2. Escalope de veau 21,1 g
  3. Rumsteck de bœuf 21 g
  4. Rosbif 19,1 g
  5. Steak haché 5 % 16,5 g

Les moins caloriques pour 100 g

  1. Rosbif 126 kcal
  2. Steak de bœuf 128 kcal
  3. Rumsteck de bœuf 138 kcal
  4. Escalope de veau 147 kcal
  5. Steak haché 5 % 155 kcal

Protéines pour 100 kcal : la part de protéines pour une même quantité d'énergie, le repère utile en sèche. Pour vos besoins du jour, voyez le calcul des calories.

Valeurs pour 100 g de l'aliment tel qu'on le mange (cuit pour les viandes, poissons et féculents). Source : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025. Mis à jour le .

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