Steak haché 5 % : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Boeuf, steak haché 5% MG cuit » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Le steak haché 5 % cuit apporte 155 kcal pour 100 g, avec 25,5 g de protéines, 0 g de glucides et 5,9 g de lipides. Un steak haché (100 g, poids cru) apporte 130 kcal et 21,9 g de protéines.
Calories par portion
1 steak haché (100 g, poids cru)
130 kcal
- Protéines
- 21,9 g
- Glucides
- 0,3 g
- Lipides
- 4,6 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
16,5 g
Au-dessus de la médiane de la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier » (15,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
120 g
de steak haché 5 % cuit.
-
Leucine (estimation)
1,7 g
Par un steak haché de 100 g (poids cru).
-
Pour 100 kcal
65 g
de steak haché 5 % cuit.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 steak haché | 100 g, poids cru | 130 | 21,9 g | 0,3 g | 4,6 g |
Poids des portions : 1 steak haché, format du commerce. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 steak haché (100 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 155 kcal | 130 kcal | 8 % |
| Énergie (kJ) | 650 kJ | 547 kJ | 8 % |
| Protéines | 25,5 g | 21,9 g | 51 % |
| Glucides | 0 g | 0,3 g | 0 % |
| Lipides | 5,9 g | 4,6 g | 8 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 68,9 g | 74 g | |
| Sel | 0,2 g | 0,1 g | 3 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 2,9 g | 1,6 g | 14 % |
| Acides gras mono-insaturés | 2,6 g | 1,9 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | 0,3 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-3 DHA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,2 g | 0,1 g | |
| Cholestérol | 88 mg | 62 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 7 mg | 9 mg | < 1 % |
| Fer | 2,8 mg | 2,7 mg | 20 % |
| Magnésium | 22 mg | 22 mg | 6 % |
| Phosphore | 180 mg | 198 mg | 26 % |
| Potassium | 347 mg | 346 mg | 17 % |
| Sodium | 65 mg | 38 mg | |
| Zinc | 6,4 mg | 4,5 mg | 64 % |
| Cuivre | 0,1 mg | 0,08 mg | 10 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0,01 mg | < 1 % |
| Iode | 6,1 µg | 3,8 µg | 4 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 3 µg | 4 µg | < 1 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,04 mg | 0,04 mg | 4 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,18 mg | 0,15 mg | 13 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 5,9 mg | 4,7 mg | 37 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,66 mg | 0,65 mg | 11 % |
| Vitamine B6 | 0,41 mg | 0,34 mg | 29 % |
| Vitamine B9 (folates) | 7 µg | 5 µg | 4 % |
| Vitamine B12 | 2,5 µg | 2,1 µg | 99 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0,1 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,12 mg | 0,17 mg | 1 % |
| Vitamine K1 | 1,3 µg | 0,3 µg | 2 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2 g | 1,7 g | |
| Isoleucine | 1,1 g | 1 g | |
| Valine | 1,3 g | 1,1 g | |
| Lysine | 2,1 g | 1,8 g | |
| Méthionine | 0,7 g | 0,6 g | |
| Phénylalanine | 1 g | 0,9 g | |
| Thréonine | 1 g | 0,8 g | |
| Tryptophane | 0,1 g | 0,1 g | |
| Histidine | 0,8 g | 0,7 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose, Sélénium, Chlorure.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Côte de veau | 156 | 25,1 g | 16,1 g |
| Selle d'agneau | 153 | 26,1 g | 17,1 g |
| Bavette d'aloyau de bœuf | 162 | 25 g | 15,4 g |
| Faux-filet de cheval | 163 | 26,6 g | 16,3 g |
| Autruche | 168 | 26,2 g | 15,6 g |
Tous les aliments de la catégorie Bœuf, veau, agneau et gibier
Questions fréquentes
- Combien de calories dans un steak haché 5 % ?
- Un steak haché (100 g, poids cru) apporte 130 kcal. Pour 100 g de steak haché 5 % cuit : 155 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de steak haché 5 % ?
- 25,5 g de protéines pour 100 g, et 21,9 g pour un steak haché (100 g, poids cru).
- Quelle quantité de steak haché 5 % pour 30 g de protéines ?
- Environ 120 g de steak haché 5 % cuit (25,5 g de protéines pour 100 g).
- Le steak haché 5 % est-il riche en protéines ?
- Avec 25,5 g de protéines pour 100 g, le steak haché 5 % cuit se situe en dessous de la médiane de la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier » (26,5 g pour 100 g).
En résumé
Le steak haché 5 % cuit apporte 155 kcal pour 100 g, avec 25,5 g de protéines, 0 g de glucides et 5,9 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 6251 (« Boeuf, steak haché 5% MG cuit »). Poids des portions : 1 steak haché, format du commerce. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Beef, ground, 95% lean meat / 5% fat, patty, cooked, broiled », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.