Gîte à la noix de bœuf : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Boeuf, gîte à la noix cuit ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Le gîte à la noix de bœuf cuit apporte 102 kcal pour 100 g, avec 21 g de protéines, 0,2 g de glucides et 1,9 g de lipides. Une portion (120 g) apporte 122 kcal et 25,2 g de protéines.
- Riche en protéines
- Faible en lipides
- Sans sucres
Calories par portion
1 portion (120 g)
122 kcal
- Protéines25,2 g82 % des calories
- Glucides0,2 g1 % des calories
- Lipides2,3 g17 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (120 g), 122 kcal ; 100 g, 102 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule (poids cuit estimé pour 120 g cru).
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
20,6 g
6e sur 70 dans la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier ».
-
Pour 30 g de protéines
145 g
de gîte à la noix de bœuf cuit.
-
Leucine (estimation)
2 g
Par une portion de 120 g.
-
Pour 100 kcal
98 g
de gîte à la noix de bœuf cuit.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (120 g)
| 1 portion (120 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 122 kcal517 kJ | 6 % |
| Protéines | 25,2 g | 50 % |
| Glucidesdont sucres | 0,2 g0 g | < 1 %0 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 2,3 g1 g | 3 %5 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | non mesuré |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 19 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (120 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 102 kcal | 122 kcal | 5 % |
| Énergie (kJ) | 431 kJ | 517 kJ | 5 % |
| Protéines | 21 g | 25,2 g | 42 % |
| Glucides | 0,2 g | 0,2 g | < 1 % |
| Lipides | 1,9 g | 2,3 g | 3 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,8 g | 1 g | 4 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,7 g | 2 g | |
| Isoleucine | 1 g | 1,1 g | |
| Valine | 1 g | 1,3 g | |
| Lysine | 1,8 g | 2,1 g | |
| Méthionine | 0,5 g | 0,7 g | |
| Phénylalanine | 0,8 g | 1 g | |
| Thréonine | 0,8 g | 1 g | |
| Tryptophane | 0,1 g | 0,2 g | |
| Histidine | 0,7 g | 0,8 g | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : eau, sel, saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, acides gras mono-insaturés, acides gras polyinsaturés, oméga-3 (acide alpha-linolénique), oméga-3 epa, oméga-3 dha, oméga-6 (acide linoléique), cholestérol, calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium, zinc, cuivre, manganèse, sélénium, iode, chlorure, vitamine a, vitamine b1 (thiamine), vitamine b2 (riboflavine), vitamine b3 (niacine), vitamine b5 (acide pantothénique), vitamine b6, vitamine b9 (folates), vitamine b12, vitamine c, vitamine d, vitamine e, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Rond de gîte de bœuf 111 kcal et 22,9 g de protéines pour 100 g 20,6 g
- Gîte à la noix de bœuf, cette fiche 102 kcal kcal et 21 g de protéines pour 100 g 20,6 g
- Lièvre 111 kcal et 21,6 g de protéines pour 100 g 19,5 g
- Steak de cheval 129 kcal et 21,4 g de protéines pour 100 g 16,6 g
- Épaule de bœuf 130 kcal et 21,4 g de protéines pour 100 g 16,5 g
- Filet de bœuf 132 kcal et 21,6 g de protéines pour 100 g 16,4 g
Tous les aliments de la catégorie Bœuf, veau, agneau et gibier
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de gîte à la noix ?
- Une portion (120 g) apporte 122 kcal. Pour 100 g de gîte à la noix de bœuf cuit : 102 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de gîte à la noix de bœuf ?
- 21 g de protéines pour 100 g, et 25,2 g pour une portion (120 g).
- Quelle quantité de gîte à la noix de bœuf pour 30 g de protéines ?
- Environ 145 g de gîte à la noix de bœuf cuit (21 g de protéines pour 100 g).
- Le gîte à la noix de bœuf est-il riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 82 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 21 g de protéines pour 100 g, le gîte à la noix de bœuf cuit se situe en dessous de la médiane de la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier » (26,5 g pour 100 g).
En résumé
Le gîte à la noix de bœuf cuit apporte 102 kcal pour 100 g, avec 21 g de protéines, 0,2 g de glucides et 1,9 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 6104 (« Boeuf, gîte à la noix cuit »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule (poids cuit estimé pour 120 g cru). Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Beef, round, bottom round, roast, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, all grades, cooked », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
