Bavette d'aloyau de bœuf : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Boeuf, bavette d'aloyau grillée/poêlée » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Bavette d'aloyau de bœuf (aliment cuit) : 162 kcal pour 100 g, avec 25 g de protéines, 0 g de glucides et 6,9 g de lipides. 1 bavette (150 g, poids cru) : 200 kcal et 30,6 g de protéines.
Calories par portion
1 bavette (150 g, poids cru)
200 kcal
- Protéines
- 30,6 g
- Glucides
- 0 g
- Lipides
- 8,5 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
15,4 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier » (15,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
120 g
de bavette d'aloyau de bœuf.
-
Leucine (estimation)
2,4 g
Par 1 bavette de 150 g (poids cru).
-
Pour 100 kcal
62 g
de bavette d'aloyau de bœuf.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 bavette | 150 g, poids cru | 200 | 30,6 g | 0 g | 8,5 g |
Poids des portions : 1 bavette, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 bavette (150 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 162 kcal | 200 kcal | 8 % |
| Énergie (kJ) | 682 kJ | 836 kJ | 8 % |
| Protéines | 25 g | 30,6 g | 50 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides | 6,9 g | 8,5 g | 10 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 67,8 g | 110,6 g | |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 2,7 g | 3,3 g | 14 % |
| Acides gras mono-insaturés | 2,8 g | 3,4 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,4 g | 0,5 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,1 g | 0 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,2 g | 0,2 g | |
| Cholestérol | 53 mg | 98 mg | |
| Minéraux | |||
| Fer | 3,4 mg | 5 mg | 24 % |
| Magnésium | 25 mg | 33 mg | 7 % |
| Zinc | 8,3 mg | 10 mg | 83 % |
| Sélénium | 14 µg | 17 µg | 25 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,06 mg | 0,1 mg | 5 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 4,2 mg | 6,3 mg | 26 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,38 mg | 0,92 mg | 6 % |
| Vitamine B6 | 0,26 mg | 0,39 mg | 19 % |
| Vitamine B12 | 3,1 µg | 4,7 µg | 125 % |
| Vitamine E | 0,54 mg | 0,47 mg | 5 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2 g | 2,4 g | |
| Isoleucine | 1,1 g | 1,4 g | |
| Valine | 1,2 g | 1,5 g | |
| Lysine | 2,1 g | 2,6 g | |
| Méthionine | 0,7 g | 0,8 g | |
| Phénylalanine | 1 g | 1,2 g | |
| Thréonine | 1 g | 1,2 g | |
| Tryptophane | 0,2 g | 0,2 g | |
| Histidine | 0,8 g | 1 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Sel, Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose, Oméga-3 EPA, Calcium, Phosphore, Potassium, Sodium, Cuivre, Manganèse, Iode, Chlorure, Vitamine A, Vitamine B2 (riboflavine), Vitamine B9 (folates), Vitamine C, Vitamine D, Vitamine K1.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Côte de veau | 156 | 25,1 g | 16,1 g |
| Steak haché 5 % | 155 | 25,5 g | 16,5 g |
| Faux-filet de cheval | 163 | 26,6 g | 16,3 g |
| Autruche | 168 | 26,2 g | 15,6 g |
| Selle d'agneau | 153 | 26,1 g | 17,1 g |
Tous les aliments de la catégorie Bœuf, veau, agneau et gibier
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de bavette d'aloyau de bœuf ?
- 162 kcal pour 100 g de bavette d'aloyau de bœuf.
- Combien de protéines dans 100 g de bavette d'aloyau de bœuf ?
- 25 g de protéines pour 100 g, et 30,6 g pour 1 bavette (150 g, poids cru).
- Quelle quantité de bavette d'aloyau de bœuf pour 30 g de protéines ?
- Environ 120 g de bavette d'aloyau de bœuf (25 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Bavette d'aloyau de bœuf (aliment cuit) : 162 kcal pour 100 g, avec 25 g de protéines, 0 g de glucides et 6,9 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 6211 (« Boeuf, bavette d'aloyau grillée/poêlée »). Poids des portions : 1 bavette, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Beef, flank, steak, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, cooked, broiled », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.