Sanglier : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Sanglier, viande rôtie/cuite au four ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Le sanglier cuit apporte 153 kcal pour 100 g, avec 28,3 g de protéines, 0 g de glucides et 4,4 g de lipides. Une portion (120 g, poids cru) apporte 180 kcal et 25,8 g de protéines.
- Riche en protéines
- Sans sucres
- Pauvre en sel
- Riche en zinc
- Riche en vitamine B6
Calories par portion
1 portion (120 g, poids cru)
180 kcal
- Protéines25,8 g74 % des calories
- Glucides0 g0 % des calories
- Lipides8,6 g26 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (120 g, poids cru), 180 kcal ; 100 g, 153 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Portion pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
18,5 g
20e sur 70 dans la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier ».
-
Pour 30 g de protéines
105 g
de sanglier cuit.
-
Leucine (estimation)
2,1 g
Par une portion de 120 g (poids cru).
-
Pour 100 kcal
65 g
de sanglier cuit.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (120 g, poids cru)
| 1 portion (120 g, poids cru) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 180 kcal756 kJ | 9 % |
| Protéines | 25,8 g | 52 % |
| Glucidesdont sucres | 0 gtraces | 0 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 8,6 g3,1 g | 12 %16 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 0,3 g | 5 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 45 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (120 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 153 kcal | 180 kcal | 8 % |
| Énergie (kJ) | 643 kJ | 756 kJ | 8 % |
| Protéines | 28,3 g | 25,8 g | 57 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides | 4,4 g | 8,6 g | 6 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 63,9 g | 85,3 g | |
| Sel | 0,2 g | 0,3 g | 3 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | traces | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 1,3 g | 3,1 g | 7 % |
| Acides gras mono-insaturés | 1,7 g | 5 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,6 g | 0,5 g | |
| Oméga-3 EPA | 0 g | ||
| Oméga-3 DHA | 0 g | ||
| Cholestérol | 77 mg | 76 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 16 mg | 11 mg | 2 % |
| Fer | 1,1 mg | 1,7 mg | 8 % |
| Magnésium | 27 mg | 26 mg | 7 % |
| Phosphore | 134 mg | 214 mg | 19 % |
| Potassium | 396 mg | 410 mg | 20 % |
| Sodium | 60 mg | 102 mg | |
| Zinc | 3 mg | 3,5 mg | 30 % |
| Cuivre | 0,06 mg | 0,13 mg | 6 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 0 µg | 0 % | |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,31 mg | 0,89 mg | 28 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,14 mg | 0,18 mg | 10 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 4,2 mg | 7,4 mg | 26 % |
| Vitamine B6 | 0,42 mg | 0,46 mg | 30 % |
| Vitamine B9 (folates) | 6 µg | 2,4 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 0,7 µg | 1 µg | 28 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0,43 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,38 mg | 0,12 mg | 3 % |
| Vitamine K1 | 1,4 µg | 2 % | |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2,3 g | 2,1 g | |
| Isoleucine | 1,4 g | 1,2 g | |
| Valine | 1,5 g | 1,4 g | |
| Lysine | 2,8 g | 2,5 g | |
| Méthionine | 0,7 g | 0,6 g | |
| Phénylalanine | 1,1 g | 1 g | |
| Thréonine | 1,3 g | 1,2 g | |
| Tryptophane | 0,4 g | 0,3 g | |
| Histidine | 1,4 g | 1,3 g | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, oméga-3 (acide alpha-linolénique), oméga-6 (acide linoléique), manganèse, sélénium, iode, chlorure, vitamine b5 (acide pantothénique).
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Tende de tranche de bœuf 141 kcal et 28,7 g de protéines pour 100 g 20,4 g
- Cerf 150 kcal et 30,2 g de protéines pour 100 g 20,1 g
- Noix de veau 147 kcal et 29,1 g de protéines pour 100 g 19,8 g
- Rôti de veau 143 kcal et 28,1 g de protéines pour 100 g 19,7 g
- Sanglier, cette fiche 153 kcal kcal et 28,3 g de protéines pour 100 g 18,5 g
- Selle d'agneau 153 kcal et 26,1 g de protéines pour 100 g 17,1 g
Tous les aliments de la catégorie Bœuf, veau, agneau et gibier
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de sanglier ?
- Une portion (120 g, poids cru) apporte 180 kcal. Pour 100 g de sanglier cuit : 153 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de sanglier ?
- 28,3 g de protéines pour 100 g, et 25,8 g pour une portion (120 g, poids cru).
- Quelle quantité de sanglier pour 30 g de protéines ?
- Environ 105 g de sanglier cuit (28,3 g de protéines pour 100 g).
- Le sanglier est-il riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 74 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 28,3 g de protéines pour 100 g, le sanglier cuit se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier » (26,5 g pour 100 g).
En résumé
Le sanglier cuit apporte 153 kcal pour 100 g, avec 28,3 g de protéines, 0 g de glucides et 4,4 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 14003 (« Sanglier, viande rôtie/cuite au four »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Portion pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Game meat, boar, wild, cooked, roasted », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
