Entrecôte de cheval : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Cheval, entrecôte grillée/poêlée ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Entrecôte de cheval (aliment cuit) : 169 kcal pour 100 g, avec 28,2 g de protéines, 0 g de glucides et 6,2 g de lipides. 1 portion (120 g, poids cru) : 142 kcal et 26,5 g de protéines.
- Riche en protéines
- Sans sucres
- Riche en vitamine B12
- Riche en vitamine B6
- Riche en vitamine B3
Calories par portion
1 portion (120 g, poids cru)
142 kcal
- Protéines26,5 g67 % des calories
- Glucides0 g0 % des calories
- Lipides4 g33 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (120 g, poids cru), 142 kcal ; 100 g, 169 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Portion pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
16,7 g
Au-dessus de la médiane de la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier » (15,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
105 g
d'entrecôte de cheval.
-
Leucine (estimation)
2,1 g
Par 1 portion de 120 g (poids cru).
-
Pour 100 kcal
59 g
d'entrecôte de cheval.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (120 g, poids cru)
| 1 portion (120 g, poids cru) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 142 kcal599 kJ | 7 % |
| Protéines | 26,5 g | 53 % |
| Glucidesdont sucres | 0 g0 g | 0 %0 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 4 g1,3 g | 6 %7 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | non mesuré |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 31 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (120 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 169 kcal | 142 kcal | 8 % |
| Énergie (kJ) | 711 kJ | 599 kJ | 8 % |
| Protéines | 28,2 g | 26,5 g | 56 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides | 6,2 g | 4 g | 9 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 64,4 g | ||
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 2 g | 1,3 g | 10 % |
| Acides gras mono-insaturés | 2 g | 1,2 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1 g | 0,8 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,4 g | 0,3 g | |
| Oméga-3 DHA | 0 g | ||
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,5 g | 0,4 g | |
| Minéraux | |||
| Fer | 3,4 mg | 3,4 mg | 24 % |
| Zinc | 3,2 mg | 3 mg | 32 % |
| Sélénium | 7,9 µg | 6,4 µg | 14 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine B3 (niacine) | 5,6 mg | 7,4 mg | 35 % |
| Vitamine B6 | 0,66 mg | 0,79 mg | 47 % |
| Vitamine B12 | 1,4 µg | 1,7 µg | 58 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2,2 g | 2,1 g | |
| Isoleucine | 1,3 g | 1,3 g | |
| Valine | 1,5 g | 1,4 g | |
| Lysine | 2,4 g | 2,3 g | |
| Méthionine | 0,6 g | 0,6 g | |
| Phénylalanine | 1,2 g | 1,1 g | |
| Thréonine | 1,3 g | 1,2 g | |
| Tryptophane | 0,4 g | 0,3 g | |
| Histidine | 1,1 g | 1 g | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : sel, saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, oméga-3 epa, cholestérol, calcium, magnésium, phosphore, potassium, sodium, cuivre, manganèse, iode, chlorure, vitamine a, vitamine b1 (thiamine), vitamine b2 (riboflavine), vitamine b5 (acide pantothénique), vitamine b9 (folates), vitamine c, vitamine d, vitamine e, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Veau 164 kcal et 29,1 g de protéines pour 100 g 17,7 g
- Entrecôte de cheval, cette fiche 169 kcal kcal et 28,2 g de protéines pour 100 g 16,7 g
- Épaule de veau 166 kcal et 27,6 g de protéines pour 100 g 16,6 g
- Carré de veau 171 kcal et 28 g de protéines pour 100 g 16,4 g
- Gigot d'agneau 169 kcal et 26,8 g de protéines pour 100 g 15,9 g
- Viande cuite 174 kcal et 27,2 g de protéines pour 100 g 15,6 g
Tous les aliments de la catégorie Bœuf, veau, agneau et gibier
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g d'entrecôte de cheval ?
- 169 kcal pour 100 g d'entrecôte de cheval.
- Combien de protéines dans 100 g d'entrecôte de cheval ?
- 28,2 g de protéines pour 100 g, et 26,5 g pour 1 portion (120 g, poids cru).
- Quelle quantité d'entrecôte de cheval pour 30 g de protéines ?
- Environ 105 g d'entrecôte de cheval (28,2 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Entrecôte de cheval (aliment cuit) : 169 kcal pour 100 g, avec 28,2 g de protéines, 0 g de glucides et 6,2 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 6908 (« Cheval, entrecôte grillée/poêlée »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Portion pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Game meat, horse, cooked, roasted », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
