Côte de bœuf : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cru, d'après « Boeuf, côte crue ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Côte de bœuf (aliment cru) : 251 kcal pour 100 g, avec 18,7 g de protéines, 0 g de glucides et 19,6 g de lipides. 1 portion (120 g) : 301 kcal et 22,4 g de protéines.
- Riche en protéines
- Sans sucres
- Pauvre en sel
- Riche en vitamine B12
- Riche en vitamine B6
Calories par portion
1 portion (120 g)
301 kcal
- Protéines22,4 g30 % des calories
- Glucides0 g0 % des calories
- Lipides23,5 g70 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (120 g), 301 kcal ; 100 g, 251 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
7,5 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier » (15,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
160 g
de côte de bœuf.
-
Leucine (estimation)
1,8 g
Par 1 portion de 120 g.
-
Pour 100 kcal
40 g
de côte de bœuf.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (120 g)
| 1 portion (120 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 301 kcal1 248 kJ | 15 % |
| Protéines | 22,4 g | 45 % |
| Glucidesdont sucres | 0 g0 g | 0 %0 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 23,5 gnon mesuré | 34 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 0,2 g | 3 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 33 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (120 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 251 kcal | 301 kcal | 13 % |
| Énergie (kJ) | 1 040 kJ | 1 248 kJ | 12 % |
| Protéines | 18,7 g | 22,4 g | 37 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides | 19,6 g | 23,5 g | 28 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Sel | 0,2 g | 0,2 g | 3 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 11 mg | 13 mg | 1 % |
| Fer | 2,8 mg | 3,4 mg | 20 % |
| Magnésium | 18 mg | 22 mg | 5 % |
| Phosphore | 188 mg | 226 mg | 27 % |
| Potassium | 355 mg | 426 mg | 18 % |
| Sodium | 65 mg | 78 mg | |
| Iode | 2,4 µg | 2,9 µg | 2 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,08 mg | 0,1 mg | 7 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,17 mg | 0,2 mg | 12 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 4,5 mg | 5,4 mg | 28 % |
| Vitamine B6 | 0,42 mg | 0,5 mg | 30 % |
| Vitamine B9 (folates) | 6,9 µg | 8,3 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 1,4 µg | 1,7 µg | 56 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,5 g | 1,8 g | |
| Isoleucine | 0,8 g | 1 g | |
| Valine | 0,9 g | 1,1 g | |
| Lysine | 1,6 g | 1,9 g | |
| Méthionine | 0,5 g | 0,6 g | |
| Phénylalanine | 0,7 g | 0,9 g | |
| Thréonine | 0,8 g | 1 g | |
| Tryptophane | 0,2 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,6 g | 0,8 g | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : eau, saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, acides gras saturés, acides gras mono-insaturés, acides gras polyinsaturés, oméga-3 (acide alpha-linolénique), oméga-3 epa, oméga-3 dha, oméga-6 (acide linoléique), cholestérol, zinc, cuivre, manganèse, sélénium, chlorure, vitamine a, vitamine b5 (acide pantothénique), vitamine d, vitamine e, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Tête de veau 187 kcal et 21 g de protéines pour 100 g 11,2 g
- Pied de veau 184 kcal et 19,1 g de protéines pour 100 g 10,4 g
- Steak haché 229 kcal et 23,8 g de protéines pour 100 g 10,4 g
- Steak haché 15 % 239 kcal et 23,6 g de protéines pour 100 g 9,9 g
- Steak haché 20 % 265 kcal et 23 g de protéines pour 100 g 8,7 g
- Côte de bœuf, cette fiche 251 kcal kcal et 18,7 g de protéines pour 100 g 7,5 g
Tous les aliments de la catégorie Bœuf, veau, agneau et gibier
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de côte de bœuf ?
- 251 kcal pour 100 g de côte de bœuf.
- Combien de protéines dans 100 g de côte de bœuf ?
- 18,7 g de protéines pour 100 g, et 22,4 g pour 1 portion (120 g).
- Quelle quantité de côte de bœuf pour 30 g de protéines ?
- Environ 160 g de côte de bœuf (18,7 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Côte de bœuf (aliment cru) : 251 kcal pour 100 g, avec 18,7 g de protéines, 0 g de glucides et 19,6 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 6001 (« Boeuf, côte crue »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Beef, rib, whole (ribs 6-12), separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, raw », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
