Filet de veau : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Veau, filet rôti/cuit au four » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Filet de veau (aliment cuit) : 212 kcal pour 100 g, avec 24,8 g de protéines, 0,5 g de glucides et 12,3 g de lipides. 1 portion (100 g) : 212 kcal et 24,8 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (100 g)
212 kcal
- Protéines
- 24,8 g
- Glucides
- 0,5 g
- Lipides
- 12,3 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
11,7 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier » (15,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
120 g
de filet de veau.
-
Leucine (estimation)
2 g
Par 1 portion de 100 g.
-
Pour 100 kcal
47 g
de filet de veau.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 100 g | 212 | 24,8 g | 0,5 g | 12,3 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule (poids cuit estimé pour 120 g cru).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (100 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 212 kcal | 212 kcal | 11 % |
| Énergie (kJ) | 886 kJ | 886 kJ | 11 % |
| Protéines | 24,8 g | 24,8 g | 50 % |
| Glucides | 0,5 g | 0,5 g | < 1 % |
| Lipides | 12,3 g | 12,3 g | 18 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 60,7 g | 60,7 g | |
| Sel | 0,2 g | 0,2 g | 4 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 5,3 g | 5,3 g | 26 % |
| Acides gras mono-insaturés | 4,8 g | 4,8 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,8 g | 0,8 g | |
| Oméga-3 EPA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-3 DHA | 0 g | 0 g | |
| Cholestérol | 103 mg | 103 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 19 mg | 19 mg | 2 % |
| Fer | 0,87 mg | 0,87 mg | 6 % |
| Magnésium | 25 mg | 25 mg | 7 % |
| Phosphore | 212 mg | 212 mg | 30 % |
| Potassium | 325 mg | 325 mg | 16 % |
| Sodium | 93 mg | 93 mg | |
| Zinc | 3 mg | 3 mg | 30 % |
| Cuivre | 0,11 mg | 0,11 mg | 11 % |
| Manganèse | 0,03 mg | 0,03 mg | 1 % |
| Sélénium | 13 µg | 13 µg | 24 % |
| Iode | 6 µg | 6 µg | 4 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,05 mg | 0,05 mg | 5 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,28 mg | 0,28 mg | 20 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 8,9 mg | 8,9 mg | 55 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 1,2 mg | 1,2 mg | 20 % |
| Vitamine B6 | 0,34 mg | 0,34 mg | 24 % |
| Vitamine B9 (folates) | 15 µg | 15 µg | 8 % |
| Vitamine B12 | 1,2 µg | 1,2 µg | 50 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,44 mg | 0,44 mg | 4 % |
| Vitamine K1 | 5,5 µg | 5,5 µg | 7 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2 g | 2 g | |
| Isoleucine | 1,2 g | 1,2 g | |
| Valine | 1,4 g | 1,4 g | |
| Lysine | 2 g | 2 g | |
| Méthionine | 0,6 g | 0,6 g | |
| Phénylalanine | 1 g | 1 g | |
| Thréonine | 1,1 g | 1,1 g | |
| Tryptophane | 0,3 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,9 g | 0,9 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose, Oméga-3 (acide alpha-linolénique), Oméga-6 (acide linoléique), Chlorure.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Steak haché 10 % | 210 | 26,1 g | 12,4 g |
| Entrecôte de bœuf | 198 | 25,5 g | 12,9 g |
| Steak haché | 229 | 23,8 g | 10,4 g |
| Côtelette d'agneau | 240 | 25,7 g | 10,7 g |
| Steak haché 15 % | 239 | 23,6 g | 9,9 g |
Tous les aliments de la catégorie Bœuf, veau, agneau et gibier
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de filet de veau ?
- 212 kcal pour 100 g de filet de veau.
- Combien de protéines dans 100 g de filet de veau ?
- 24,8 g de protéines pour 100 g, et 24,8 g pour 1 portion (100 g).
- Quelle quantité de filet de veau pour 30 g de protéines ?
- Environ 120 g de filet de veau (24,8 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Filet de veau (aliment cuit) : 212 kcal pour 100 g, avec 24,8 g de protéines, 0,5 g de glucides et 12,3 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 6531 (« Veau, filet rôti/cuit au four »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule (poids cuit estimé pour 120 g cru). Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Veal, loin, separable lean only, cooked, braised », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.