Steak haché : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Boeuf, steak haché, cuit (aliment moyen) » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Le steak haché cuit apporte 229 kcal pour 100 g, avec 23,8 g de protéines, 0 g de glucides et 14,9 g de lipides. Un steak haché cuit (80 g) apporte 183 kcal et 19 g de protéines.
Calories par portion
1 steak haché cuit (80 g)
183 kcal
- Protéines
- 19 g
- Glucides
- 0 g
- Lipides
- 11,9 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
10,4 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier » (15,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
125 g
de steak haché cuit.
-
Leucine (estimation)
1,5 g
Par un steak haché cuit de 80 g.
-
Pour 100 kcal
44 g
de steak haché cuit.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 steak haché cuit | 80 g | 183 | 19 g | 0 g | 11,9 g |
Poids des portions : 1 steak haché cuit, estimation Sadoule (steak de 100 g une fois cuit).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 steak haché cuit (80 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 229 kcal | 183 kcal | 11 % |
| Énergie (kJ) | 956 kJ | 765 kJ | 11 % |
| Protéines | 23,8 g | 19 g | 48 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides | 14,9 g | 11,9 g | 21 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 60,2 g | 48,2 g | |
| Sel | 0,2 g | 0,2 g | 3 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 5,6 g | 4,5 g | 28 % |
| Acides gras mono-insaturés | 6,2 g | 5 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,5 g | 0,4 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,4 g | 0,3 g | |
| Cholestérol | 78 mg | 62 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 14 mg | 11 mg | 2 % |
| Fer | 2,6 mg | 2,1 mg | 19 % |
| Magnésium | 28 mg | 23 mg | 8 % |
| Phosphore | 195 mg | 156 mg | 28 % |
| Potassium | 321 mg | 257 mg | 16 % |
| Sodium | 82 mg | 65 mg | |
| Zinc | 5,1 mg | 4,1 mg | 51 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 0,06 mg | 8 % |
| Manganèse | 0,05 mg | 0,04 mg | 3 % |
| Sélénium | 2,8 µg | 2,3 µg | 5 % |
| Iode | 6,1 µg | 4,9 µg | 4 % |
| Chlorure | 61 mg | 49 mg | 8 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 3 µg | 2,4 µg | < 1 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,05 mg | 0,04 mg | 4 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,18 mg | 0,14 mg | 13 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 5,3 mg | 4,2 mg | 33 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,66 mg | 0,53 mg | 11 % |
| Vitamine B6 | 0,31 mg | 0,25 mg | 22 % |
| Vitamine B9 (folates) | 9,1 µg | 7,2 µg | 5 % |
| Vitamine B12 | 2,3 µg | 1,9 µg | 94 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,12 mg | 0,1 mg | 1 % |
| Vitamine K1 | 1,2 µg | 0,98 µg | 2 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,9 g | 1,5 g | |
| Isoleucine | 1,1 g | 0,8 g | |
| Valine | 1,2 g | 0,9 g | |
| Lysine | 2 g | 1,6 g | |
| Méthionine | 0,6 g | 0,5 g | |
| Phénylalanine | 0,9 g | 0,7 g | |
| Thréonine | 0,9 g | 0,7 g | |
| Tryptophane | 0,1 g | 0,1 g | |
| Histidine | 0,8 g | 0,6 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Steak haché 15 % | 239 | 23,6 g | 9,9 g |
| Filet de veau | 212 | 24,8 g | 11,7 g |
| Côtelette d'agneau | 240 | 25,7 g | 10,7 g |
| Steak haché 10 % | 210 | 26,1 g | 12,4 g |
| Steak haché 20 % | 265 | 23 g | 8,7 g |
Tous les aliments de la catégorie Bœuf, veau, agneau et gibier
Questions fréquentes
- Combien de calories dans un steak haché ?
- Un steak haché cuit (80 g) apporte 183 kcal. Pour 100 g de steak haché cuit : 229 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de steak haché ?
- 23,8 g de protéines pour 100 g, et 19 g pour un steak haché cuit (80 g).
- Quelle quantité de steak haché pour 30 g de protéines ?
- Environ 125 g de steak haché cuit (23,8 g de protéines pour 100 g).
- Le steak haché est-il riche en protéines ?
- Avec 23,8 g de protéines pour 100 g, le steak haché cuit se situe en dessous de la médiane de la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier » (26,5 g pour 100 g).
En résumé
Le steak haché cuit apporte 229 kcal pour 100 g, avec 23,8 g de protéines, 0 g de glucides et 14,9 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 6259 (« Boeuf, steak haché, cuit (aliment moyen) »). Poids des portions : 1 steak haché cuit, estimation Sadoule (steak de 100 g une fois cuit). Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Beef, ground, 85% lean meat / 15% fat, loaf, cooked, baked », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.