Tête de veau : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Veau, tête, bouillie/cuite à l'eau ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Tête de veau (aliment cuit) : 187 kcal pour 100 g, avec 21 g de protéines, 0 g de glucides et 11,4 g de lipides. 1 portion (120 g) : 224 kcal et 25,2 g de protéines.
- Riche en protéines
- Sans sucres
- Riche en vitamine B12
Calories par portion
1 portion (120 g)
224 kcal
- Protéines25,2 g45 % des calories
- Glucides0 g0 % des calories
- Lipides13,7 g55 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (120 g), 224 kcal ; 100 g, 187 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
11,2 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier » (15,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
145 g
de tête de veau.
-
Pour 100 kcal
53 g
de tête de veau.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (120 g)
| 1 portion (120 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 224 kcal935 kJ | 11 % |
| Protéines | 25,2 g | 50 % |
| Glucidesdont sucres | 0 g0 g | 0 %0 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 13,7 g5 g | 20 %25 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | non mesuré |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 21 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (120 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 187 kcal | 224 kcal | 9 % |
| Énergie (kJ) | 779 kJ | 935 kJ | 9 % |
| Protéines | 21 g | 25,2 g | 42 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides | 11,4 g | 13,7 g | 16 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 4,2 g | 5 g | 21 % |
| Acides gras mono-insaturés | 5,2 g | 6,3 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,9 g | 1,1 g | |
| Cholestérol | 102 mg | 122 mg | |
| Minéraux | |||
| Fer | 0,7 mg | 0,84 mg | 5 % |
| Zinc | 1,6 mg | 1,9 mg | 16 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,04 mg | 0,05 mg | 4 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,8 mg | 2,2 mg | 11 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,75 mg | 0,9 mg | 13 % |
| Vitamine B6 | 0,06 mg | 0,07 mg | 4 % |
| Vitamine B12 | 2,3 µg | 2,8 µg | 92 % |
| Vitamine E | 0,57 mg | 0,68 mg | 5 % |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : eau, sel, saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, oméga-3 (acide alpha-linolénique), oméga-3 epa, oméga-3 dha, oméga-6 (acide linoléique), calcium, magnésium, phosphore, potassium, sodium, cuivre, manganèse, sélénium, iode, chlorure, vitamine a, vitamine b2 (riboflavine), vitamine b9 (folates), vitamine c, vitamine d, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Mouton 137 kcal et 20,6 g de protéines pour 100 g 15 g
- Onglet de bœuf 171 kcal et 23 g de protéines pour 100 g 13,5 g
- Entrecôte de bœuf 198 kcal et 25,5 g de protéines pour 100 g 12,9 g
- Hampe de bœuf 174 kcal et 21,6 g de protéines pour 100 g 12,4 g
- Tête de veau, cette fiche 187 kcal kcal et 21 g de protéines pour 100 g 11,2 g
- Pied de veau 184 kcal et 19,1 g de protéines pour 100 g 10,4 g
Tous les aliments de la catégorie Bœuf, veau, agneau et gibier
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de tête de veau ?
- 187 kcal pour 100 g de tête de veau.
- Combien de protéines dans 100 g de tête de veau ?
- 21 g de protéines pour 100 g, et 25,2 g pour 1 portion (120 g).
- Quelle quantité de tête de veau pour 30 g de protéines ?
- Environ 145 g de tête de veau (21 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Tête de veau (aliment cuit) : 187 kcal pour 100 g, avec 21 g de protéines, 0 g de glucides et 11,4 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 6582 (« Veau, tête, bouillie/cuite à l'eau »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
