Lièvre : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cru, d'après « Lièvre, viande crue ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Le lièvre cru apporte 111 kcal pour 100 g, avec 21,6 g de protéines, 0 g de glucides et 2,7 g de lipides. Une portion (120 g) apporte 133 kcal et 25,9 g de protéines.
- Riche en protéines
- Faible en lipides
- Sans sucres
- Pauvre en sel
- Riche en vitamine B3
- Riche en vitamine B12
- Riche en phosphore
Calories par portion
1 portion (120 g)
133 kcal
- Protéines25,9 g78 % des calories
- Glucides0 g0 % des calories
- Lipides3,2 g22 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (120 g), 133 kcal ; 100 g, 111 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
19,5 g
14e sur 70 dans la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier ».
-
Pour 30 g de protéines
140 g
de lièvre cru.
-
Leucine (estimation)
2 g
Par une portion de 120 g.
-
Pour 100 kcal
90 g
de lièvre cru.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (120 g)
| 1 portion (120 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 133 kcal559 kJ | 7 % |
| Protéines | 25,9 g | 52 % |
| Glucidesdont sucres | 0 g0 g | 0 %0 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 3,2 g1,2 g | 5 %6 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 0,2 g | 3 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 50 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (120 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 111 kcal | 133 kcal | 6 % |
| Énergie (kJ) | 466 kJ | 559 kJ | 6 % |
| Protéines | 21,6 g | 25,9 g | 43 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides | 2,7 g | 3,2 g | 4 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 73,3 g | 88 g | |
| Sel | 0,2 g | 0,2 g | 3 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 1 g | 1,2 g | 5 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,3 g | 0,4 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1,4 g | 1,7 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,5 g | 0,6 g | |
| Oméga-3 EPA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-3 DHA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,7 g | 0,8 g | |
| Cholestérol | 60 mg | 72 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 12 mg | 14 mg | 1 % |
| Fer | 1,8 mg | 2,2 mg | 13 % |
| Magnésium | 26 mg | 31 mg | 7 % |
| Phosphore | 210 mg | 252 mg | 30 % |
| Potassium | 318 mg | 382 mg | 16 % |
| Sodium | 61 mg | 73 mg | |
| Zinc | 1,7 mg | 2 mg | 17 % |
| Cuivre | 0,24 mg | 0,29 mg | 24 % |
| Manganèse | 0,04 mg | 0,05 mg | 2 % |
| Sélénium | 10 µg | 12 µg | 18 % |
| Iode | 0,58 µg | 0,7 µg | < 1 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,09 mg | 0,11 mg | 8 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,06 mg | 0,07 mg | 4 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 8,1 mg | 9,7 mg | 50 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,8 mg | 0,96 mg | 13 % |
| Vitamine B6 | 0,3 mg | 0,36 mg | 21 % |
| Vitamine B9 (folates) | 10 µg | 12 µg | 5 % |
| Vitamine B12 | 1 µg | 1,2 µg | 40 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,1 mg | 0,12 mg | < 1 % |
| Vitamine K1 | 4,8 µg | 5,8 µg | 6 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,7 g | 2 g | |
| Isoleucine | 1 g | 1,2 g | |
| Valine | 1,1 g | 1,3 g | |
| Lysine | 1,9 g | 2,3 g | |
| Méthionine | 0,5 g | 0,6 g | |
| Phénylalanine | 0,9 g | 1,1 g | |
| Thréonine | 1 g | 1,2 g | |
| Tryptophane | 0,3 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,6 g | 0,7 g | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, chlorure, vitamine a.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
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Tous les aliments de la catégorie Bœuf, veau, agneau et gibier
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de lièvre ?
- Une portion (120 g) apporte 133 kcal. Pour 100 g de lièvre cru : 111 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de lièvre ?
- 21,6 g de protéines pour 100 g, et 25,9 g pour une portion (120 g).
- Quelle quantité de lièvre pour 30 g de protéines ?
- Environ 140 g de lièvre cru (21,6 g de protéines pour 100 g).
- Le lièvre est-il riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 78 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 21,6 g de protéines pour 100 g, le lièvre cru se situe en dessous de la médiane de la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier » (26,5 g pour 100 g).
En résumé
Le lièvre cru apporte 111 kcal pour 100 g, avec 21,6 g de protéines, 0 g de glucides et 2,7 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 14004 (« Lièvre, viande crue »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Game meat, rabbit, wild, raw », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
