Faux-filet de cheval : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Cheval, faux-filet grillé/poêlé » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Faux-filet de cheval (aliment cuit) : 163 kcal pour 100 g, avec 26,6 g de protéines, 0 g de glucides et 6,3 g de lipides. 1 portion (120 g, poids cru) : 145 kcal et 26,6 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (120 g, poids cru)
145 kcal
- Protéines
- 26,6 g
- Glucides
- 0 g
- Lipides
- 4,3 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
16,3 g
Au-dessus de la médiane de la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier » (15,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
115 g
de faux-filet de cheval.
-
Leucine (estimation)
2,1 g
Par 1 portion de 120 g (poids cru).
-
Pour 100 kcal
61 g
de faux-filet de cheval.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 120 g, poids cru | 145 | 26,6 g | 0 g | 4,3 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (120 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 163 kcal | 145 kcal | 8 % |
| Énergie (kJ) | 685 kJ | 612 kJ | 8 % |
| Protéines | 26,6 g | 26,6 g | 53 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides | 6,3 g | 4,3 g | 9 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 65,5 g | ||
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 2,1 g | 1,4 g | 11 % |
| Acides gras mono-insaturés | 2,3 g | 1,4 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1 g | 0,8 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,4 g | 0,3 g | |
| Oméga-3 DHA | 0 g | ||
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,5 g | 0,4 g | |
| Minéraux | |||
| Fer | 3,3 mg | 3,1 mg | 24 % |
| Zinc | 2,3 mg | 2,3 mg | 23 % |
| Sélénium | 7,5 µg | 6,4 µg | 14 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine B3 (niacine) | 5,2 mg | 6,7 mg | 33 % |
| Vitamine B6 | 0,69 mg | 0,79 mg | 49 % |
| Vitamine B12 | 1,5 µg | 1,8 µg | 60 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2,1 g | 2,1 g | |
| Isoleucine | 1,3 g | 1,3 g | |
| Valine | 1,4 g | 1,4 g | |
| Lysine | 2,3 g | 2,3 g | |
| Méthionine | 0,6 g | 0,6 g | |
| Phénylalanine | 1,1 g | 1,1 g | |
| Thréonine | 1,2 g | 1,2 g | |
| Tryptophane | 0,3 g | 0,3 g | |
| Histidine | 1 g | 1 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Sel, Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose, Oméga-3 EPA, Cholestérol, Calcium, Magnésium, Phosphore, Potassium, Sodium, Cuivre, Manganèse, Iode, Chlorure, Vitamine A, Vitamine B1 (thiamine), Vitamine B2 (riboflavine), Vitamine B5 (acide pantothénique), Vitamine B9 (folates), Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K1.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Autruche | 168 | 26,2 g | 15,6 g |
| Viande rouge | 170 | 26,3 g | 15,5 g |
| Épaule de veau | 166 | 27,6 g | 16,6 g |
| Bavette d'aloyau de bœuf | 162 | 25 g | 15,4 g |
| Selle d'agneau | 153 | 26,1 g | 17,1 g |
Tous les aliments de la catégorie Bœuf, veau, agneau et gibier
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de faux-filet de cheval ?
- 163 kcal pour 100 g de faux-filet de cheval.
- Combien de protéines dans 100 g de faux-filet de cheval ?
- 26,6 g de protéines pour 100 g, et 26,6 g pour 1 portion (120 g, poids cru).
- Quelle quantité de faux-filet de cheval pour 30 g de protéines ?
- Environ 115 g de faux-filet de cheval (26,6 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Faux-filet de cheval (aliment cuit) : 163 kcal pour 100 g, avec 26,6 g de protéines, 0 g de glucides et 6,3 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 6907 (« Cheval, faux-filet grillé/poêlé »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Game meat, horse, cooked, roasted », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.