Entrecôte de bœuf : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Boeuf, entrecôte, partie maigre grillée/poêlée » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
L'entrecôte de bœuf cuite apporte 198 kcal pour 100 g, avec 25,5 g de protéines, 0 g de glucides et 10,7 g de lipides. Une entrecôte (190 g) apporte 376 kcal et 48,5 g de protéines.
Calories par portion
1 entrecôte (190 g)
376 kcal
- Protéines
- 48,5 g
- Glucides
- 0 g
- Lipides
- 20,3 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
12,9 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier » (15,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
120 g
d'entrecôte de bœuf cuite.
-
Leucine (estimation)
3,8 g
Par une entrecôte de 190 g.
-
Pour 100 kcal
51 g
d'entrecôte de bœuf cuite.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 entrecôte | 190 g | 376 | 48,5 g | 0 g | 20,3 g |
Poids des portions : 1 entrecôte, estimation Sadoule (poids cuit estimé pour 250 g cru).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 entrecôte (190 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 198 kcal | 376 kcal | 10 % |
| Énergie (kJ) | 829 kJ | 1 575 kJ | 10 % |
| Protéines | 25,5 g | 48,5 g | 51 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides | 10,7 g | 20,3 g | 15 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 62,3 g | 118,4 g | |
| Sel | 0,2 g | 0,3 g | 3 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 4,8 g | 9 g | 24 % |
| Acides gras mono-insaturés | 4,1 g | 7,8 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,4 g | 0,7 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,2 g | 0,3 g | |
| Cholestérol | 45 mg | 86 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 12 mg | 23 mg | 2 % |
| Fer | 2,6 mg | 4,8 mg | 18 % |
| Magnésium | 23 mg | 44 mg | 6 % |
| Phosphore | 200 mg | 380 mg | 29 % |
| Potassium | 279 mg | 530 mg | 14 % |
| Sodium | 58 mg | 110 mg | |
| Zinc | 6,3 mg | 12 mg | 63 % |
| Cuivre | 0,09 mg | 0,16 mg | 9 % |
| Sélénium | 12 µg | 23 µg | 22 % |
| Iode | 6 µg | 11 µg | 4 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 7 µg | 13 µg | < 1 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,07 mg | 0,13 mg | 6 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,15 mg | 0,29 mg | 11 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 4,4 mg | 8,4 mg | 28 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,22 mg | 0,42 mg | 4 % |
| Vitamine B6 | 0,34 mg | 0,65 mg | 24 % |
| Vitamine B9 (folates) | 6 µg | 11 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 1,9 µg | 3,5 µg | 74 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D | 0,1 µg | 0,19 µg | 2 % |
| Vitamine E | 0,58 mg | 1,1 mg | 5 % |
| Vitamine K1 | 1,6 µg | 3 µg | 2 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2 g | 3,8 g | |
| Isoleucine | 1,1 g | 2,2 g | |
| Valine | 1,2 g | 2,4 g | |
| Lysine | 2,1 g | 4 g | |
| Méthionine | 0,7 g | 1,2 g | |
| Phénylalanine | 1 g | 1,9 g | |
| Thréonine | 1,1 g | 2,1 g | |
| Tryptophane | 0,3 g | 0,5 g | |
| Histidine | 0,9 g | 1,7 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose, Manganèse, Chlorure.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Steak haché 10 % | 210 | 26,1 g | 12,4 g |
| Filet de veau | 212 | 24,8 g | 11,7 g |
| Queue de bœuf | 196 | 28 g | 14,3 g |
| Agneau | 193 | 28,5 g | 14,8 g |
| Faux-filet de bœuf | 182 | 27,1 g | 14,9 g |
Tous les aliments de la catégorie Bœuf, veau, agneau et gibier
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une entrecôte ?
- Une entrecôte (190 g) apporte 376 kcal. Pour 100 g d'entrecôte de bœuf cuite : 198 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g d'entrecôte de bœuf ?
- 25,5 g de protéines pour 100 g, et 48,5 g pour une entrecôte (190 g).
- Quelle quantité d'entrecôte de bœuf pour 30 g de protéines ?
- Environ 120 g d'entrecôte de bœuf cuite (25,5 g de protéines pour 100 g).
- L'entrecôte de bœuf est-elle riche en protéines ?
- Avec 25,5 g de protéines pour 100 g, l'entrecôte de bœuf cuite se situe en dessous de la médiane de la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier » (26,5 g pour 100 g).
En résumé
L'entrecôte de bœuf cuite apporte 198 kcal pour 100 g, avec 25,5 g de protéines, 0 g de glucides et 10,7 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 6100 (« Boeuf, entrecôte, partie maigre grillée/poêlée »). Poids des portions : 1 entrecôte, estimation Sadoule (poids cuit estimé pour 250 g cru). Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Beef, rib eye, small end (ribs 10-12), separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.