Rôti de veau : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Veau, rôti cuit » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Rôti de veau (aliment cuit) : 143 kcal pour 100 g, avec 28,1 g de protéines, 0 g de glucides et 3,4 g de lipides. 1 portion (120 g, poids cru) : 174 kcal et 32,8 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (120 g, poids cru)
174 kcal
- Protéines
- 32,8 g
- Glucides
- 0 g
- Lipides
- 4,8 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
19,7 g
13e sur 70 dans la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier ».
-
Pour 30 g de protéines
105 g
de rôti de veau.
-
Leucine (estimation)
2,6 g
Par 1 portion de 120 g (poids cru).
-
Pour 100 kcal
70 g
de rôti de veau.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 120 g, poids cru | 174 | 32,8 g | 0 g | 4,8 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (120 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 143 kcal | 174 kcal | 7 % |
| Énergie (kJ) | 603 kJ | 733 kJ | 7 % |
| Protéines | 28,1 g | 32,8 g | 56 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides | 3,4 g | 4,8 g | 5 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 67 g | 79,8 g | |
| Sel | 0,2 g | 0,2 g | 3 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 1,2 g | 2,7 g | 6 % |
| Acides gras mono-insaturés | 1,2 g | 1,2 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | 0,8 g | |
| Cholestérol | 103 mg | 31 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 6 mg | 11 mg | < 1 % |
| Fer | 0,9 mg | 2,3 mg | 6 % |
| Magnésium | 28 mg | 7 % | |
| Phosphore | 236 mg | 34 % | |
| Potassium | 393 mg | 20 % | |
| Sodium | 68 mg | 113 mg | |
| Zinc | 3,1 mg | 31 % | |
| Cuivre | 0,13 mg | 13 % | |
| Manganèse | 0,03 mg | 2 % | |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,06 mg | 5 % | |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,33 mg | 24 % | |
| Vitamine B3 (niacine) | 10 mg | 63 % | |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 1 mg | 17 % | |
| Vitamine B6 | 0,31 mg | 22 % | |
| Vitamine B9 (folates) | 16 µg | 8 % | |
| Vitamine B12 | 1,2 µg | 47 % | |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % | |
| Vitamine E | 0,55 mg | 5 % | |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2,2 g | 2,6 g | |
| Isoleucine | 1,4 g | 1,6 g | |
| Valine | 1,6 g | 1,8 g | |
| Lysine | 2,3 g | 2,7 g | |
| Méthionine | 0,7 g | 0,8 g | |
| Phénylalanine | 1,1 g | 1,3 g | |
| Thréonine | 1,2 g | 1,4 g | |
| Tryptophane | 0,3 g | 0,3 g | |
| Histidine | 1 g | 1,2 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose, Oméga-3 (acide alpha-linolénique), Oméga-3 EPA, Oméga-3 DHA, Oméga-6 (acide linoléique), Sélénium, Iode, Chlorure, Vitamine A, Vitamine D, Vitamine K1.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Tende de tranche de bœuf | 141 | 28,7 g | 20,4 g |
| Cheval | 138 | 28 g | 20,3 g |
| Tende de tranche de cheval | 135 | 27,9 g | 20,7 g |
| Noix de veau | 147 | 29,1 g | 19,8 g |
| Rumsteck de bœuf | 138 | 29 g | 21 g |
Tous les aliments de la catégorie Bœuf, veau, agneau et gibier
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de rôti de veau ?
- 143 kcal pour 100 g de rôti de veau.
- Combien de protéines dans 100 g de rôti de veau ?
- 28,1 g de protéines pour 100 g, et 32,8 g pour 1 portion (120 g, poids cru).
- Quelle quantité de rôti de veau pour 30 g de protéines ?
- Environ 105 g de rôti de veau (28,1 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Rôti de veau (aliment cuit) : 143 kcal pour 100 g, avec 28,1 g de protéines, 0 g de glucides et 3,4 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 6551 (« Veau, rôti cuit »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Veal, leg (top round), separable lean only, cooked, roasted », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.