Macreuse de bœuf : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Boeuf, boule de macreuse grillée/poêlée ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
La macreuse de bœuf cuite apporte 144 kcal pour 100 g, avec 26,7 g de protéines, 0 g de glucides et 4,1 g de lipides. Une portion (120 g, poids cru) apporte 142 kcal et 26,2 g de protéines.
- Riche en protéines
- Sans sucres
- Riche en vitamine B12
- Riche en zinc
- Riche en vitamine B6
Calories par portion
1 portion (120 g, poids cru)
142 kcal
- Protéines26,2 g74 % des calories
- Glucides0 g0 % des calories
- Lipides4 g26 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (120 g, poids cru), 142 kcal ; 100 g, 144 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Portion pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
18,5 g
19e sur 70 dans la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier ».
-
Pour 30 g de protéines
110 g
de macreuse de bœuf cuite.
-
Leucine (estimation)
2,1 g
Par une portion de 120 g (poids cru).
-
Pour 100 kcal
69 g
de macreuse de bœuf cuite.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (120 g, poids cru)
| 1 portion (120 g, poids cru) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 142 kcal594 kJ | 7 % |
| Protéines | 26,2 g | 52 % |
| Glucidesdont sucres | 0 g0 g | 0 %0 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 4 g1,5 g | 6 %8 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | non mesuré |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 31 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (120 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 144 kcal | 142 kcal | 7 % |
| Énergie (kJ) | 607 kJ | 594 kJ | 7 % |
| Protéines | 26,7 g | 26,2 g | 53 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides | 4,1 g | 4 g | 6 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 68,8 g | 89,4 g | |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 1,5 g | 1,5 g | 8 % |
| Acides gras mono-insaturés | 1,5 g | 1,5 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | 0,3 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,1 g | ||
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,1 g | 0,1 g | |
| Minéraux | |||
| Fer | 2,9 mg | 3,4 mg | 20 % |
| Zinc | 5,6 mg | 5,5 mg | 56 % |
| Sélénium | 13 µg | 13 µg | 24 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine B3 (niacine) | 4,4 mg | 5,3 mg | 28 % |
| Vitamine B6 | 0,44 mg | 0,53 mg | 31 % |
| Vitamine B12 | 1,9 µg | 2,3 µg | 76 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2,1 g | 2,1 g | |
| Isoleucine | 1,1 g | 1,1 g | |
| Valine | 1,2 g | 1,2 g | |
| Lysine | 2,3 g | 2,3 g | |
| Méthionine | 0,8 g | 0,7 g | |
| Phénylalanine | 1 g | 1 g | |
| Thréonine | 1,2 g | 1,2 g | |
| Tryptophane | 0,3 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,9 g | 0,8 g | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : sel, saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, oméga-3 epa, cholestérol, calcium, magnésium, phosphore, potassium, sodium, cuivre, manganèse, iode, chlorure, vitamine a, vitamine b1 (thiamine), vitamine b2 (riboflavine), vitamine b5 (acide pantothénique), vitamine b9 (folates), vitamine c, vitamine d, vitamine e, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Tende de tranche de bœuf 141 kcal et 28,7 g de protéines pour 100 g 20,4 g
- Viande de cheval 138 kcal et 28 g de protéines pour 100 g 20,3 g
- Chevreau 136 kcal et 27,1 g de protéines pour 100 g 19,9 g
- Rôti de veau 143 kcal et 28,1 g de protéines pour 100 g 19,7 g
- Macreuse de bœuf, cette fiche 144 kcal kcal et 26,7 g de protéines pour 100 g 18,5 g
- Selle d'agneau 153 kcal et 26,1 g de protéines pour 100 g 17,1 g
Tous les aliments de la catégorie Bœuf, veau, agneau et gibier
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de macreuse de bœuf ?
- Une portion (120 g, poids cru) apporte 142 kcal. Pour 100 g de macreuse de bœuf cuite : 144 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de macreuse de bœuf ?
- 26,7 g de protéines pour 100 g, et 26,2 g pour une portion (120 g, poids cru).
- Quelle quantité de macreuse de bœuf pour 30 g de protéines ?
- Environ 110 g de macreuse de bœuf cuite (26,7 g de protéines pour 100 g).
- La macreuse de bœuf est-elle riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 74 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 26,7 g de protéines pour 100 g, la macreuse de bœuf cuite se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier » (26,5 g pour 100 g).
En résumé
La macreuse de bœuf cuite apporte 144 kcal pour 100 g, avec 26,7 g de protéines, 0 g de glucides et 4,1 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 6208 (« Boeuf, boule de macreuse grillée/poêlée »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Portion pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Beef, shoulder steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, cooked, grilled », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
