Autruche : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Autruche, viande cuite » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Autruche (aliment cuit) : 168 kcal pour 100 g, avec 26,2 g de protéines, 0 g de glucides et 7,1 g de lipides. 1 portion (120 g, poids cru) : 191 kcal et 24,2 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (120 g, poids cru)
191 kcal
- Protéines
- 24,2 g
- Glucides
- 0 g
- Lipides
- 10,4 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
15,6 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier » (15,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
115 g
d'autruche.
-
Leucine (estimation)
2 g
Par 1 portion de 120 g (poids cru).
-
Pour 100 kcal
60 g
d'autruche.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 120 g, poids cru | 191 | 24,2 g | 0 g | 10,4 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (120 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 168 kcal | 191 kcal | 8 % |
| Énergie (kJ) | 706 kJ | 799 kJ | 8 % |
| Protéines | 26,2 g | 24,2 g | 52 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides | 7,1 g | 10,4 g | 10 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 67,1 g | 85,3 g | |
| Sel | 0,2 g | 0,2 g | 3 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Cholestérol | 83 mg | 85 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 8 mg | 8,4 mg | 1 % |
| Fer | 3,4 mg | 3,5 mg | 25 % |
| Magnésium | 23 mg | 24 mg | 6 % |
| Phosphore | 224 mg | 239 mg | 32 % |
| Potassium | 323 mg | 349 mg | 16 % |
| Sodium | 80 mg | 86 mg | |
| Zinc | 4,3 mg | 4,2 mg | 43 % |
| Cuivre | 0,14 mg | 0,16 mg | 14 % |
| Manganèse | 0,02 mg | 0,02 mg | < 1 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,21 mg | 0,22 mg | 19 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,27 mg | 0,32 mg | 19 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 6,6 mg | 5,3 mg | 41 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 1,2 mg | 1,3 mg | 20 % |
| Vitamine B6 | 0,5 mg | 0,58 mg | 36 % |
| Vitamine B9 (folates) | 14 µg | 8,4 µg | 7 % |
| Vitamine B12 | 5,7 µg | 5,5 µg | 230 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D | 0,1 µg | 2 % | |
| Vitamine E | 0,24 mg | 0,29 mg | 2 % |
| Vitamine K1 | 3,5 µg | 5 % | |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2,1 g | 2 g | |
| Isoleucine | 1,2 g | 1,2 g | |
| Valine | 1,3 g | 1,2 g | |
| Lysine | 2,3 g | 2,1 g | |
| Méthionine | 0,7 g | 0,7 g | |
| Phénylalanine | 1,1 g | 1 g | |
| Thréonine | 1,1 g | 1,1 g | |
| Tryptophane | 0,2 g | 0,2 g | |
| Histidine | 0,7 g | 0,6 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Amidon, Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose, Acides gras saturés, Acides gras mono-insaturés, Acides gras polyinsaturés, Oméga-3 (acide alpha-linolénique), Oméga-3 EPA, Oméga-3 DHA, Oméga-6 (acide linoléique), Sélénium, Iode, Chlorure.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Viande rouge | 170 | 26,3 g | 15,5 g |
| Faux-filet de cheval | 163 | 26,6 g | 16,3 g |
| Épaule de veau | 166 | 27,6 g | 16,6 g |
| Viande cuite | 174 | 27,2 g | 15,6 g |
| Bavette d'aloyau de bœuf | 162 | 25 g | 15,4 g |
Tous les aliments de la catégorie Bœuf, veau, agneau et gibier
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g d'autruche ?
- 168 kcal pour 100 g d'autruche.
- Combien de protéines dans 100 g d'autruche ?
- 26,2 g de protéines pour 100 g, et 24,2 g pour 1 portion (120 g, poids cru).
- Quelle quantité d'autruche pour 30 g de protéines ?
- Environ 115 g d'autruche (26,2 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Autruche (aliment cuit) : 168 kcal pour 100 g, avec 26,2 g de protéines, 0 g de glucides et 7,1 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 36801 (« Autruche, viande cuite »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Ostrich, oyster, cooked », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.