Faux-filet de bœuf : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Boeuf, faux-filet grillé/poêlé » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Le faux-filet de bœuf cuit apporte 182 kcal pour 100 g, avec 27,1 g de protéines, 0 g de glucides et 8,2 g de lipides. Une tranche (180 g, poids cru) apporte 274 kcal et 40,1 g de protéines.
Calories par portion
1 tranche (180 g, poids cru)
274 kcal
- Protéines
- 40,1 g
- Glucides
- 1,1 g
- Lipides
- 12,1 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
14,9 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier » (15,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
110 g
de faux-filet de bœuf cuit.
-
Leucine (estimation)
3,5 g
Par une tranche de 180 g (poids cru).
-
Pour 100 kcal
55 g
de faux-filet de bœuf cuit.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 tranche | 180 g, poids cru | 274 | 40,1 g | 1,1 g | 12,1 g |
Poids des portions : 1 tranche, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 tranche (180 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 182 kcal | 274 kcal | 9 % |
| Énergie (kJ) | 762 kJ | 1 150 kJ | 9 % |
| Protéines | 27,1 g | 40,1 g | 54 % |
| Glucides | 0 g | 1,1 g | 0 % |
| Lipides | 8,2 g | 12,1 g | 12 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 64,3 g | 126,9 g | |
| Sel | 0,1 g | 0,1 g | 2 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 3,4 g | 17 % | |
| Acides gras mono-insaturés | 3,3 g | ||
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | ||
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | ||
| Oméga-3 EPA | < 0,1 g | ||
| Oméga-3 DHA | < 0,1 g | ||
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,1 g | ||
| Cholestérol | 60 mg | 135 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 20 mg | 43 mg | 3 % |
| Fer | 2,3 mg | 4,1 mg | 16 % |
| Magnésium | 22 mg | 38 mg | 6 % |
| Phosphore | 209 mg | 337 mg | 30 % |
| Potassium | 336 mg | 567 mg | 17 % |
| Sodium | 56 mg | 58 mg | |
| Zinc | 4 mg | 5,9 mg | 40 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 0,12 mg | 8 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0,02 mg | < 1 % |
| Sélénium | 13 µg | 19 µg | 23 % |
| Iode | 6 µg | 4,7 µg | 4 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,04 mg | 0,11 mg | 4 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,13 mg | 0,18 mg | 9 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 5,8 mg | 10 mg | 36 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,3 mg | 1 mg | 5 % |
| Vitamine B6 | 0,48 mg | 0,86 mg | 34 % |
| Vitamine B9 (folates) | 8 µg | 20 µg | 4 % |
| Vitamine B12 | 1,2 µg | 2,1 µg | 48 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D | 0,2 µg | 0,99 µg | 4 % |
| Vitamine E | 0,44 mg | 0,65 mg | 4 % |
| Vitamine K1 | 1,6 µg | 2,5 µg | 2 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2,3 g | 3,5 g | |
| Isoleucine | 1,3 g | 1,9 g | |
| Valine | 1,4 g | 2 g | |
| Lysine | 2,6 g | 3,8 g | |
| Méthionine | 0,7 g | 1,1 g | |
| Phénylalanine | 1,1 g | 1,6 g | |
| Thréonine | 1,3 g | 1,9 g | |
| Tryptophane | 0,3 g | 0,5 g | |
| Histidine | 1 g | 1,5 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose, Chlorure.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Viande cuite | 174 | 27,2 g | 15,6 g |
| Carré de veau | 171 | 28 g | 16,4 g |
| Viande rouge | 170 | 26,3 g | 15,5 g |
| Épaule de veau | 166 | 27,6 g | 16,6 g |
| Queue de bœuf | 196 | 28 g | 14,3 g |
Tous les aliments de la catégorie Bœuf, veau, agneau et gibier
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une tranche de faux-filet ?
- Une tranche (180 g, poids cru) apporte 274 kcal. Pour 100 g de faux-filet de bœuf cuit : 182 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de faux-filet de bœuf ?
- 27,1 g de protéines pour 100 g, et 40,1 g pour une tranche (180 g, poids cru).
- Quelle quantité de faux-filet de bœuf pour 30 g de protéines ?
- Environ 110 g de faux-filet de bœuf cuit (27,1 g de protéines pour 100 g).
- Le faux-filet de bœuf est-il riche en protéines ?
- Avec 27,1 g de protéines pour 100 g, le faux-filet de bœuf cuit se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier » (26,5 g pour 100 g).
En résumé
Le faux-filet de bœuf cuit apporte 182 kcal pour 100 g, avec 27,1 g de protéines, 0 g de glucides et 8,2 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 6110 (« Boeuf, faux-filet grillé/poêlé »). Poids des portions : 1 tranche, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Beef, top loin filet, boneless, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, all grades, cooked, grilled », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.