Steak haché 15 % : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Boeuf, steak haché 15% MG cuit » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Le steak haché 15 % cuit apporte 239 kcal pour 100 g, avec 23,6 g de protéines, 0 g de glucides et 16,1 g de lipides. Un steak haché (100 g, poids cru) apporte 215 kcal et 20,2 g de protéines.
Calories par portion
1 steak haché (100 g, poids cru)
215 kcal
- Protéines
- 20,2 g
- Glucides
- 0,5 g
- Lipides
- 14,8 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
9,9 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier » (15,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
125 g
de steak haché 15 % cuit.
-
Leucine (estimation)
1,6 g
Par un steak haché de 100 g (poids cru).
-
Pour 100 kcal
42 g
de steak haché 15 % cuit.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 steak haché | 100 g, poids cru | 215 | 20,2 g | 0,5 g | 14,8 g |
Poids des portions : 1 steak haché, format du commerce. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 steak haché (100 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 239 kcal | 215 kcal | 12 % |
| Énergie (kJ) | 996 kJ | 897 kJ | 12 % |
| Protéines | 23,6 g | 20,2 g | 47 % |
| Glucides | 0 g | 0,5 g | 0 % |
| Lipides | 16,1 g | 14,8 g | 23 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 59,1 g | 65,4 g | |
| Sel | 0,2 g | 0,1 g | 3 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 5,9 g | 6,9 g | 30 % |
| Acides gras mono-insaturés | 6,7 g | 7,2 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,5 g | 0,5 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,4 g | 0,2 g | |
| Cholestérol | 76 mg | 68 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 15 mg | 15 mg | 2 % |
| Fer | 2,6 mg | 2,6 mg | 19 % |
| Magnésium | 30 mg | 18 mg | 8 % |
| Phosphore | 198 mg | 171 mg | 28 % |
| Potassium | 318 mg | 295 mg | 16 % |
| Sodium | 84 mg | 42 mg | |
| Zinc | 4,9 mg | 4,8 mg | 49 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 0,07 mg | 8 % |
| Manganèse | 0,06 mg | 0,01 mg | 3 % |
| Sélénium | < 5 µg | 6,8 µg | |
| Iode | 6,1 µg | 3,9 µg | 4 % |
| Chlorure | 61 mg | 8 % | |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 3 µg | 4 µg | < 1 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,05 mg | 0,04 mg | 4 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,18 mg | 0,15 mg | 13 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 5,2 mg | 4,1 mg | 33 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,66 mg | 0,55 mg | 11 % |
| Vitamine B6 | 0,29 mg | 0,2 mg | 21 % |
| Vitamine B9 (folates) | 9 µg | 6 µg | 5 % |
| Vitamine B12 | 2,3 µg | 1,9 µg | 92 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0,1 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,12 mg | 0,17 mg | 1 % |
| Vitamine K1 | 1,2 µg | 1,3 µg | 2 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,8 g | 1,6 g | |
| Isoleucine | 1 g | 0,9 g | |
| Valine | 1,2 g | 1 g | |
| Lysine | 2 g | 1,7 g | |
| Méthionine | 0,6 g | 0,5 g | |
| Phénylalanine | 0,9 g | 0,8 g | |
| Thréonine | 0,9 g | 0,8 g | |
| Tryptophane | 0,1 g | 0,1 g | |
| Histidine | 0,8 g | 0,7 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Steak haché | 229 | 23,8 g | 10,4 g |
| Côtelette d'agneau | 240 | 25,7 g | 10,7 g |
| Steak haché 20 % | 265 | 23 g | 8,7 g |
| Filet de veau | 212 | 24,8 g | 11,7 g |
| Steak haché 10 % | 210 | 26,1 g | 12,4 g |
Tous les aliments de la catégorie Bœuf, veau, agneau et gibier
Questions fréquentes
- Combien de calories dans un steak haché 15 % ?
- Un steak haché (100 g, poids cru) apporte 215 kcal. Pour 100 g de steak haché 15 % cuit : 239 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de steak haché 15 % ?
- 23,6 g de protéines pour 100 g, et 20,2 g pour un steak haché (100 g, poids cru).
- Quelle quantité de steak haché 15 % pour 30 g de protéines ?
- Environ 125 g de steak haché 15 % cuit (23,6 g de protéines pour 100 g).
- Le steak haché 15 % est-il riche en protéines ?
- Avec 23,6 g de protéines pour 100 g, le steak haché 15 % cuit se situe en dessous de la médiane de la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier » (26,5 g pour 100 g).
En résumé
Le steak haché 15 % cuit apporte 239 kcal pour 100 g, avec 23,6 g de protéines, 0 g de glucides et 16,1 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 6255 (« Boeuf, steak haché 15% MG cuit »). Poids des portions : 1 steak haché, format du commerce. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Beef, ground, 85% lean meat / 15% fat, loaf, cooked, baked », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.