Chevreau : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Chevreau, viande cuite » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Chevreau (aliment cuit) : 136 kcal pour 100 g, avec 27,1 g de protéines, 0 g de glucides et 3 g de lipides. 1 portion (120 g, poids cru) : 124 kcal et 24,7 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (120 g, poids cru)
124 kcal
- Protéines
- 24,7 g
- Glucides
- 0 g
- Lipides
- 2,8 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
19,9 g
10e sur 70 dans la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier ».
-
Pour 30 g de protéines
110 g
de chevreau.
-
Leucine (estimation)
2,1 g
Par 1 portion de 120 g (poids cru).
-
Pour 100 kcal
74 g
de chevreau.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 120 g, poids cru | 124 | 24,7 g | 0 g | 2,8 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (120 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 136 kcal | 124 kcal | 7 % |
| Énergie (kJ) | 573 kJ | 523 kJ | 7 % |
| Protéines | 27,1 g | 24,7 g | 54 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides | 3 g | 2,8 g | 4 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 68,2 g | 91 g | |
| Sel | 0,2 g | 0,3 g | 4 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,9 g | 0,9 g | 5 % |
| Acides gras mono-insaturés | 1,4 g | 1,2 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,2 g | 0,2 g | |
| Oméga-3 EPA | 0 g | ||
| Oméga-3 DHA | 0 g | ||
| Cholestérol | 75 mg | 68 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 17 mg | 16 mg | 2 % |
| Fer | 3,7 mg | 3,4 mg | 27 % |
| Phosphore | 201 mg | 216 mg | 29 % |
| Potassium | 405 mg | 462 mg | 20 % |
| Sodium | 86 mg | 98 mg | |
| Zinc | 5,3 mg | 4,8 mg | 53 % |
| Cuivre | 0,3 mg | 0,31 mg | 30 % |
| Manganèse | 0,04 mg | 0,05 mg | 2 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 0 µg | 0 % | |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,09 mg | 0,13 mg | 8 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,61 mg | 0,59 mg | 44 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 4 mg | 4,5 mg | 25 % |
| Vitamine B6 | 0 mg | 0 % | |
| Vitamine B9 (folates) | 5 µg | 6 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 1,2 µg | 1,4 µg | 48 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % | |
| Vitamine E | 0,34 mg | 3 % | |
| Vitamine K1 | 1,2 µg | 2 % | |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2,3 g | 2,1 g | |
| Isoleucine | 1,4 g | 1,3 g | |
| Valine | 1,5 g | 1,3 g | |
| Lysine | 2 g | 1,8 g | |
| Méthionine | 0,7 g | 0,7 g | |
| Phénylalanine | 0,9 g | 0,9 g | |
| Thréonine | 1,3 g | 1,2 g | |
| Tryptophane | 0,4 g | 0,4 g | |
| Histidine | 0,6 g | 0,5 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose, Oméga-3 (acide alpha-linolénique), Oméga-6 (acide linoléique), Magnésium, Sélénium, Iode, Chlorure, Vitamine B5 (acide pantothénique).
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Tende de tranche de cheval | 135 | 27,9 g | 20,7 g |
| Cheval | 138 | 28 g | 20,3 g |
| Steak de bœuf | 128 | 27,6 g | 21,6 g |
| Rumsteck de bœuf | 138 | 29 g | 21 g |
| Rôti de veau | 143 | 28,1 g | 19,7 g |
Tous les aliments de la catégorie Bœuf, veau, agneau et gibier
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de chevreau ?
- 136 kcal pour 100 g de chevreau.
- Combien de protéines dans 100 g de chevreau ?
- 27,1 g de protéines pour 100 g, et 24,7 g pour 1 portion (120 g, poids cru).
- Quelle quantité de chevreau pour 30 g de protéines ?
- Environ 110 g de chevreau (27,1 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Chevreau (aliment cuit) : 136 kcal pour 100 g, avec 27,1 g de protéines, 0 g de glucides et 3 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 21801 (« Chevreau, viande cuite »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Game meat, goat, cooked, roasted », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.