Steak de bœuf : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Boeuf, steak ou bifteck grillé/poêlé » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Le steak de bœuf cuit apporte 128 kcal pour 100 g, avec 27,6 g de protéines, 0 g de glucides et 2 g de lipides. Un steak (100 g) apporte 128 kcal et 27,6 g de protéines.
Calories par portion
1 steak (100 g)
128 kcal
- Protéines
- 27,6 g
- Glucides
- 0 g
- Lipides
- 2 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
21,6 g
1er sur 70 dans la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier ».
-
Pour 30 g de protéines
110 g
de steak de bœuf cuit.
-
Leucine (estimation)
2,2 g
Par un steak de 100 g.
-
Pour 100 kcal
78 g
de steak de bœuf cuit.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 steak | 100 g | 128 | 27,6 g | 0 g | 2 g |
Poids des portions : 1 steak, estimation Sadoule (poids cuit estimé pour 150 g cru).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 steak (100 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 128 kcal | 128 kcal | 6 % |
| Énergie (kJ) | 541 kJ | 541 kJ | 6 % |
| Protéines | 27,6 g | 27,6 g | 55 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides | 2 g | 2 g | 3 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 69,1 g | 69,1 g | |
| Sel | 0,2 g | 0,2 g | 3 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 1 g | 1 g | 5 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,9 g | 0,9 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,1 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,1 g | 0,1 g | |
| Cholestérol | 91 mg | 91 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 7,1 mg | 7,1 mg | < 1 % |
| Fer | 2,2 mg | 2,2 mg | 16 % |
| Magnésium | 29 mg | 29 mg | 8 % |
| Potassium | 371 mg | 371 mg | 19 % |
| Sodium | 64 mg | 64 mg | |
| Zinc | 5,4 mg | 5,4 mg | 54 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 0,08 mg | 8 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0,01 mg | < 1 % |
| Sélénium | < 10 µg | < 10 µg | |
| Iode | 6 µg | 6 µg | 4 % |
| Chlorure | 61 mg | 61 mg | 8 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine B3 (niacine) | 5,2 mg | 5,2 mg | 32 % |
| Vitamine B6 | 0,46 mg | 0,46 mg | 33 % |
| Vitamine B12 | 2,7 µg | 2,7 µg | 108 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2,2 g | 2,2 g | |
| Isoleucine | 1,3 g | 1,3 g | |
| Valine | 1,4 g | 1,4 g | |
| Lysine | 2,3 g | 2,3 g | |
| Méthionine | 0,7 g | 0,7 g | |
| Phénylalanine | 1,1 g | 1,1 g | |
| Thréonine | 1,1 g | 1,1 g | |
| Tryptophane | 0,2 g | 0,2 g | |
| Histidine | 0,9 g | 0,9 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose, Oméga-3 EPA, Oméga-3 DHA, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1 (thiamine), Vitamine B2 (riboflavine), Vitamine B5 (acide pantothénique), Vitamine B9 (folates), Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K1.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Tende de tranche de cheval | 135 | 27,9 g | 20,7 g |
| Chevreau | 136 | 27,1 g | 19,9 g |
| Cheval | 138 | 28 g | 20,3 g |
| Rumsteck de bœuf | 138 | 29 g | 21 g |
| Rôti de veau | 143 | 28,1 g | 19,7 g |
Tous les aliments de la catégorie Bœuf, veau, agneau et gibier
Questions fréquentes
- Combien de calories dans un steak de bœuf ?
- Un steak (100 g) apporte 128 kcal. Pour 100 g de steak de bœuf cuit : 128 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de steak de bœuf ?
- 27,6 g de protéines pour 100 g, et 27,6 g pour un steak (100 g).
- Quelle quantité de steak de bœuf pour 30 g de protéines ?
- Environ 110 g de steak de bœuf cuit (27,6 g de protéines pour 100 g).
- Le steak de bœuf est-il riche en protéines ?
- Avec 27,6 g de protéines pour 100 g, le steak de bœuf cuit se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier » (26,5 g pour 100 g).
En résumé
Le steak de bœuf cuit apporte 128 kcal pour 100 g, avec 27,6 g de protéines, 0 g de glucides et 2 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 6200 (« Boeuf, steak ou bifteck grillé/poêlé »). Poids des portions : 1 steak, estimation Sadoule (poids cuit estimé pour 150 g cru). Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Beef, round, top round, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.