Steak de cheval : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cru, d'après « Cheval, steak ou bifteck cru » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Steak de cheval (aliment cru) : 129 kcal pour 100 g, avec 21,4 g de protéines, 0,4 g de glucides et 4,6 g de lipides. 1 portion (120 g) : 155 kcal et 25,7 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (120 g)
155 kcal
- Protéines
- 25,7 g
- Glucides
- 0,5 g
- Lipides
- 5,5 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
16,6 g
Au-dessus de la médiane de la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier » (15,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
140 g
de steak de cheval.
-
Leucine (estimation)
2 g
Par 1 portion de 120 g.
-
Pour 100 kcal
78 g
de steak de cheval.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 120 g | 155 | 25,7 g | 0,5 g | 5,5 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (120 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 129 kcal | 155 kcal | 6 % |
| Énergie (kJ) | 541 kJ | 649 kJ | 6 % |
| Protéines | 21,4 g | 25,7 g | 43 % |
| Glucides | 0,4 g | 0,5 g | < 1 % |
| Lipides | 4,6 g | 5,5 g | 7 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 72,6 g | 87,1 g | |
| Sel | 0,1 g | 0,2 g | 2 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 1,4 g | 1,7 g | 7 % |
| Acides gras mono-insaturés | 1,6 g | 1,9 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,7 g | 0,8 g | |
| Cholestérol | 52 mg | 62 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 6 mg | 7,2 mg | < 1 % |
| Fer | 3,8 mg | 4,6 mg | 27 % |
| Magnésium | 24 mg | 29 mg | 6 % |
| Phosphore | 221 mg | 265 mg | 32 % |
| Potassium | 360 mg | 432 mg | 18 % |
| Sodium | 53 mg | 64 mg | |
| Zinc | 2,9 mg | 3,5 mg | 29 % |
| Cuivre | 0,14 mg | 0,17 mg | 14 % |
| Manganèse | 0,02 mg | 0,02 mg | < 1 % |
| Sélénium | 12 µg | 15 µg | 22 % |
| Iode | 1,2 µg | 1,4 µg | < 1 % |
| Chlorure | 9 mg | 11 mg | 1 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,13 mg | 0,16 mg | 12 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,1 mg | 0,12 mg | 7 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 4,6 mg | 5,5 mg | 29 % |
| Vitamine B6 | 0,38 mg | 0,46 mg | 27 % |
| Vitamine B12 | 3 µg | 3,6 µg | 120 % |
| Vitamine C | 1 mg | 1,2 mg | 1 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,7 g | 2 g | |
| Isoleucine | 1 g | 1,2 g | |
| Valine | 1,1 g | 1,3 g | |
| Lysine | 1,8 g | 2,2 g | |
| Méthionine | 0,5 g | 0,6 g | |
| Phénylalanine | 0,9 g | 1,1 g | |
| Thréonine | 1 g | 1,2 g | |
| Tryptophane | 0,3 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,8 g | 1 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose, Oméga-3 (acide alpha-linolénique), Oméga-3 EPA, Oméga-3 DHA, Oméga-6 (acide linoléique), Vitamine A, Vitamine B5 (acide pantothénique), Vitamine B9 (folates), Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K1.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Épaule de bœuf | 130 | 21,4 g | 16,5 g |
| Filet de bœuf | 132 | 21,6 g | 16,4 g |
| Rosbif | 126 | 24,1 g | 19,1 g |
| Rond de gîte de bœuf | 111 | 22,9 g | 20,6 g |
| Steak de bœuf | 128 | 27,6 g | 21,6 g |
Tous les aliments de la catégorie Bœuf, veau, agneau et gibier
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de steak de cheval ?
- 129 kcal pour 100 g de steak de cheval.
- Combien de protéines dans 100 g de steak de cheval ?
- 21,4 g de protéines pour 100 g, et 25,7 g pour 1 portion (120 g).
- Quelle quantité de steak de cheval pour 30 g de protéines ?
- Environ 140 g de steak de cheval (21,4 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Steak de cheval (aliment cru) : 129 kcal pour 100 g, avec 21,4 g de protéines, 0,4 g de glucides et 4,6 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 6901 (« Cheval, steak ou bifteck cru »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Game meat, horse, raw », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.