Queue de bœuf : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Boeuf, queue bouillie/cuite à l'eau » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Queue de bœuf (aliment cuit) : 196 kcal pour 100 g, avec 28 g de protéines, 0 g de glucides et 9,3 g de lipides. 1 portion (120 g, poids cru) : 244 kcal et 25,8 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (120 g, poids cru)
244 kcal
- Protéines
- 25,8 g
- Glucides
- 0,3 g
- Lipides
- 15,5 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
14,3 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier » (15,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
105 g
de queue de bœuf.
-
Leucine (estimation)
2,1 g
Par 1 portion de 120 g (poids cru).
-
Pour 100 kcal
51 g
de queue de bœuf.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 120 g, poids cru | 244 | 25,8 g | 0,3 g | 15,5 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (120 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 196 kcal | 244 kcal | 10 % |
| Énergie (kJ) | 820 kJ | 1 019 kJ | 10 % |
| Protéines | 28 g | 25,8 g | 56 % |
| Glucides | 0 g | 0,3 g | 0 % |
| Lipides | 9,3 g | 15,5 g | 13 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | < 0,6 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 3,7 g | 5,3 g | 19 % |
| Acides gras mono-insaturés | 4,4 g | 8,2 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,2 g | 0,4 g | |
| Cholestérol | 82 mg | ||
| Minéraux | |||
| Fer | 2,9 mg | 3,1 mg | 21 % |
| Zinc | 8 mg | 5,4 mg | 80 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,02 mg | 2 % | |
| Vitamine B3 (niacine) | 2,1 mg | 13 % | |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,23 mg | 4 % | |
| Vitamine B6 | 0,15 mg | 11 % | |
| Vitamine B12 | 1,1 µg | 1,8 µg | 44 % |
| Vitamine E | 0,16 mg | 1 % | |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2,2 g | 2,1 g | |
| Isoleucine | 1,3 g | 1,2 g | |
| Valine | 1,4 g | 1,3 g | |
| Lysine | 2,4 g | 2,2 g | |
| Méthionine | 0,7 g | 0,7 g | |
| Phénylalanine | 1,1 g | 1 g | |
| Thréonine | 1,2 g | 1,1 g | |
| Tryptophane | 0,3 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,9 g | 0,8 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Eau, Sel, Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose, Oméga-3 (acide alpha-linolénique), Oméga-3 EPA, Oméga-3 DHA, Oméga-6 (acide linoléique), Calcium, Magnésium, Phosphore, Potassium, Sodium, Cuivre, Manganèse, Sélénium, Iode, Chlorure, Vitamine A, Vitamine B2 (riboflavine), Vitamine B9 (folates), Vitamine C, Vitamine D, Vitamine K1.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Agneau | 193 | 28,5 g | 14,8 g |
| Entrecôte de bœuf | 198 | 25,5 g | 12,9 g |
| Faux-filet de bœuf | 182 | 27,1 g | 14,9 g |
| Carré de veau | 171 | 28 g | 16,4 g |
| Steak haché 10 % | 210 | 26,1 g | 12,4 g |
Tous les aliments de la catégorie Bœuf, veau, agneau et gibier
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de queue de bœuf ?
- 196 kcal pour 100 g de queue de bœuf.
- Combien de protéines dans 100 g de queue de bœuf ?
- 28 g de protéines pour 100 g, et 25,8 g pour 1 portion (120 g, poids cru).
- Quelle quantité de queue de bœuf pour 30 g de protéines ?
- Environ 105 g de queue de bœuf (28 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Queue de bœuf (aliment cuit) : 196 kcal pour 100 g, avec 28 g de protéines, 0 g de glucides et 9,3 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 6310 (« Boeuf, queue bouillie/cuite à l'eau »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil moyen de la catégorie (USDA FoodData Central), appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.