Cheval : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Cheval, viande rôtie/cuite au four » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Cheval (aliment cuit) : 138 kcal pour 100 g, avec 28 g de protéines, 0 g de glucides et 2,9 g de lipides. 1 portion (120 g, poids cru) : 158 kcal et 24,2 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (120 g, poids cru)
158 kcal
- Protéines
- 24,2 g
- Glucides
- 0,6 g
- Lipides
- 6,6 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
20,3 g
8e sur 70 dans la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier ».
-
Pour 30 g de protéines
105 g
de cheval.
-
Leucine (estimation)
1,9 g
Par 1 portion de 120 g (poids cru).
-
Pour 100 kcal
72 g
de cheval.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 120 g, poids cru | 158 | 24,2 g | 0,6 g | 6,6 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (120 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 138 kcal | 158 kcal | 7 % |
| Énergie (kJ) | 581 kJ | 667 kJ | 7 % |
| Protéines | 28 g | 24,2 g | 56 % |
| Glucides | 0 g | 0,6 g | 0 % |
| Lipides | 2,9 g | 6,6 g | 4 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 68,6 g | 87,1 g | |
| Sel | 0,1 g | 0,2 g | 2 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 2,4 g | 2,4 g | 12 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,3 g | 2,6 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,2 g | 1,5 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,1 g | 0,5 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,1 g | ||
| Oméga-3 DHA | < 0,1 g | ||
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,1 g | 0,9 g | |
| Cholestérol | 84 mg | 75 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 4,8 mg | 11 mg | < 1 % |
| Fer | 3,4 mg | 4,6 mg | 24 % |
| Magnésium | 28 mg | 29 mg | 7 % |
| Phosphore | 214 mg | 250 mg | 31 % |
| Potassium | 333 mg | 385 mg | 17 % |
| Sodium | 40 mg | 67 mg | |
| Zinc | 3,1 mg | 4,2 mg | 31 % |
| Cuivre | 0,16 mg | 0,2 mg | 16 % |
| Manganèse | < 0,1 mg | 0,02 mg | |
| Sélénium | 5 µg | 7,2 µg | 9 % |
| Iode | 4 µg | 1,3 µg | 3 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,15 mg | 0,12 mg | 14 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,36 mg | 0,22 mg | 26 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 9,5 mg | 5,8 mg | 59 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,45 mg | 0,72 mg | 8 % |
| Vitamine B6 | 0,7 mg | 0,61 mg | 50 % |
| Vitamine B9 (folates) | < 20 µg | 9,6 µg | |
| Vitamine B12 | 4,1 µg | 3,3 µg | 162 % |
| Vitamine C | < 1 mg | 0,72 mg | |
| Vitamine D | < 0,5 µg | 0,54 µg | |
| Vitamine E | 1,2 mg | 0,28 mg | 10 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2,2 g | 1,9 g | |
| Isoleucine | 1,3 g | 1,1 g | |
| Valine | 1,5 g | 1,3 g | |
| Lysine | 2,4 g | 2,1 g | |
| Méthionine | 0,6 g | 0,5 g | |
| Phénylalanine | 1,2 g | 1 g | |
| Thréonine | 1,3 g | 1,1 g | |
| Tryptophane | 0,3 g | 0,3 g | |
| Histidine | 1,1 g | 0,9 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose, Chlorure, Vitamine A, Vitamine K1.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Tende de tranche de cheval | 135 | 27,9 g | 20,7 g |
| Rumsteck de bœuf | 138 | 29 g | 21 g |
| Rôti de veau | 143 | 28,1 g | 19,7 g |
| Chevreau | 136 | 27,1 g | 19,9 g |
| Tende de tranche de bœuf | 141 | 28,7 g | 20,4 g |
Tous les aliments de la catégorie Bœuf, veau, agneau et gibier
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de cheval ?
- 138 kcal pour 100 g de cheval.
- Combien de protéines dans 100 g de cheval ?
- 28 g de protéines pour 100 g, et 24,2 g pour 1 portion (120 g, poids cru).
- Quelle quantité de cheval pour 30 g de protéines ?
- Environ 105 g de cheval (28 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Cheval (aliment cuit) : 138 kcal pour 100 g, avec 28 g de protéines, 0 g de glucides et 2,9 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 6902 (« Cheval, viande rôtie/cuite au four »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Game meat, horse, cooked, roasted », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.