Onglet de bœuf : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Boeuf, onglet grillé/poêlé ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
L'onglet de bœuf cuit apporte 171 kcal pour 100 g, avec 23 g de protéines, 0 g de glucides et 8,8 g de lipides. Une portion (120 g, poids cru) apporte 166 kcal et 23,9 g de protéines.
- Riche en protéines
- Sans sucres
- Riche en vitamine B12
- Riche en zinc
- Riche en vitamine B6
Calories par portion
1 portion (120 g, poids cru)
166 kcal
- Protéines23,9 g54 % des calories
- Glucides0,7 g0 % des calories
- Lipides7,4 g46 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (120 g, poids cru), 166 kcal ; 100 g, 171 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Portion pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
13,5 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier » (15,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
130 g
d'onglet de bœuf cuit.
-
Leucine (estimation)
2,1 g
Par une portion de 120 g (poids cru).
-
Pour 100 kcal
58 g
d'onglet de bœuf cuit.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (120 g, poids cru)
| 1 portion (120 g, poids cru) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 166 kcal692 kJ | 8 % |
| Protéines | 23,9 g | 48 % |
| Glucidesdont sucres | 0,7 g< 0,6 g | < 1 %< 1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 7,4 gnon mesuré | 11 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | non mesuré |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 28 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (120 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 171 kcal | 166 kcal | 9 % |
| Énergie (kJ) | 717 kJ | 692 kJ | 9 % |
| Protéines | 23 g | 23,9 g | 46 % |
| Glucides | 0 g | 0,7 g | 0 % |
| Lipides | 8,8 g | 7,4 g | 13 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | < 0,6 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Cholestérol | 76 mg | ||
| Minéraux | |||
| Fer | 4 mg | 4,4 mg | 29 % |
| Zinc | 6 mg | 5,6 mg | 60 % |
| Sélénium | 4,1 µg | 9,7 µg | 7 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,09 mg | 8 % | |
| Vitamine B3 (niacine) | 4,8 mg | 30 % | |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 1,4 mg | 23 % | |
| Vitamine B6 | 0,43 mg | 31 % | |
| Vitamine B12 | 3,9 µg | 4,3 µg | 156 % |
| Vitamine E | 0,53 mg | 4 % | |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2 g | 2,1 g | |
| Isoleucine | 1,1 g | 1,1 g | |
| Valine | 1,2 g | 1,2 g | |
| Lysine | 2,3 g | 2,4 g | |
| Méthionine | 0,6 g | 0,7 g | |
| Phénylalanine | 0,9 g | 1 g | |
| Thréonine | 1,1 g | 1,1 g | |
| Tryptophane | 0,3 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,9 g | 0,9 g | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : eau, sel, saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, acides gras saturés, acides gras mono-insaturés, acides gras polyinsaturés, oméga-3 (acide alpha-linolénique), oméga-3 epa, oméga-3 dha, oméga-6 (acide linoléique), calcium, magnésium, phosphore, potassium, sodium, cuivre, manganèse, iode, chlorure, vitamine a, vitamine b2 (riboflavine), vitamine b9 (folates), vitamine c, vitamine d, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Gigot d'agneau 169 kcal et 26,8 g de protéines pour 100 g 15,9 g
- Autruche 168 kcal et 26,2 g de protéines pour 100 g 15,6 g
- Viande rouge 170 kcal et 26,3 g de protéines pour 100 g 15,5 g
- Bavette d'aloyau de bœuf 162 kcal et 25 g de protéines pour 100 g 15,4 g
- Onglet de bœuf, cette fiche 171 kcal kcal et 23 g de protéines pour 100 g 13,5 g
- Hampe de bœuf 174 kcal et 21,6 g de protéines pour 100 g 12,4 g
Tous les aliments de la catégorie Bœuf, veau, agneau et gibier
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion d'onglet de bœuf ?
- Une portion (120 g, poids cru) apporte 166 kcal. Pour 100 g d'onglet de bœuf cuit : 171 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g d'onglet de bœuf ?
- 23 g de protéines pour 100 g, et 23,9 g pour une portion (120 g, poids cru).
- Quelle quantité d'onglet de bœuf pour 30 g de protéines ?
- Environ 130 g d'onglet de bœuf cuit (23 g de protéines pour 100 g).
- L'onglet de bœuf est-il riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 54 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 23 g de protéines pour 100 g, l'onglet de bœuf cuit se situe en dessous de la médiane de la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier » (26,5 g pour 100 g).
En résumé
L'onglet de bœuf cuit apporte 171 kcal pour 100 g, avec 23 g de protéines, 0 g de glucides et 8,8 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 6205 (« Boeuf, onglet grillé/poêlé »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Portion pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Beef, plate steak, boneless, inside skirt, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, cooked, grilled », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
