Rosbif : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Boeuf, rosbif rôti/cuit au four » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Le rosbif apporte 126 kcal pour 100 g, avec 24,1 g de protéines, 0,3 g de glucides et 3,2 g de lipides. Une tranche (30 g) apporte 38 kcal et 7,2 g de protéines.
Calories par portion
1 tranche (30 g)
38 kcal
- Protéines
- 7,2 g
- Glucides
- 0,1 g
- Lipides
- 0,9 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
19,1 g
16e sur 70 dans la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier ».
-
Pour 30 g de protéines
125 g
de rosbif.
-
Leucine (estimation)
0,6 g
Par une tranche de 30 g.
-
Pour 100 kcal
79 g
de rosbif.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 tranche | 30 g | 38 | 7,2 g | 0,1 g | 0,9 g |
Poids des portions : 1 tranche, estimation Sadoule.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 tranche (30 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 126 kcal | 38 kcal | 6 % |
| Énergie (kJ) | 532 kJ | 160 kJ | 6 % |
| Protéines | 24,1 g | 7,2 g | 48 % |
| Glucides | 0,3 g | 0,1 g | < 1 % |
| Lipides | 3,2 g | 0,9 g | 5 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 71,1 g | 21,3 g | |
| Sel | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,6 g | 0,2 g | 3 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,7 g | 0,2 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,1 g | < 0,1 g | |
| Cholestérol | 18 mg | 5,4 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 10 mg | 3 mg | 1 % |
| Fer | 3,1 mg | 0,93 mg | 22 % |
| Magnésium | 32 mg | 9,6 mg | 9 % |
| Phosphore | 203 mg | 61 mg | 29 % |
| Potassium | 369 mg | 111 mg | 18 % |
| Sodium | 70 mg | 21 mg | |
| Zinc | 5,4 mg | 1,6 mg | 54 % |
| Cuivre | 0,1 mg | 0,03 mg | 10 % |
| Manganèse | 0,01 mg | < 0,01 mg | < 1 % |
| Sélénium | 16 µg | 4,8 µg | 29 % |
| Iode | < 5 µg | < 1,5 µg | |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,1 mg | 0,03 mg | 9 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,12 mg | 0,04 mg | 9 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 6,1 mg | 1,8 mg | 38 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 1,8 mg | 0,54 mg | 30 % |
| Vitamine B6 | 0,66 mg | 0,2 mg | 47 % |
| Vitamine B9 (folates) | 12 µg | 3,5 µg | 6 % |
| Vitamine B12 | 1,3 µg | 0,39 µg | 52 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,2 mg | 0,06 mg | 2 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,9 g | 0,6 g | |
| Isoleucine | 1,1 g | 0,3 g | |
| Valine | 1,2 g | 0,4 g | |
| Lysine | 2 g | 0,6 g | |
| Méthionine | 0,6 g | 0,2 g | |
| Phénylalanine | 1 g | 0,3 g | |
| Thréonine | 1 g | 0,3 g | |
| Tryptophane | 0,2 g | < 0,1 g | |
| Histidine | 0,8 g | 0,2 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose, Oméga-3 EPA, Chlorure, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine K1.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Steak de cheval | 129 | 21,4 g | 16,6 g |
| Épaule de bœuf | 130 | 21,4 g | 16,5 g |
| Filet de bœuf | 132 | 21,6 g | 16,4 g |
| Steak de bœuf | 128 | 27,6 g | 21,6 g |
| Rond de gîte de bœuf | 111 | 22,9 g | 20,6 g |
Tous les aliments de la catégorie Bœuf, veau, agneau et gibier
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une tranche de rosbif ?
- Une tranche (30 g) apporte 38 kcal. Pour 100 g de rosbif : 126 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de rosbif ?
- 24,1 g de protéines pour 100 g, et 7,2 g pour une tranche (30 g).
- Quelle quantité de rosbif pour 30 g de protéines ?
- Environ 125 g de rosbif (24,1 g de protéines pour 100 g).
- Le rosbif est-il riche en protéines ?
- Avec 24,1 g de protéines pour 100 g, le rosbif se situe en dessous de la médiane de la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier » (26,5 g pour 100 g).
En résumé
Le rosbif apporte 126 kcal pour 100 g, avec 24,1 g de protéines, 0,3 g de glucides et 3,2 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 6210 (« Boeuf, rosbif rôti/cuit au four »). Poids des portions : 1 tranche, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Beef, round, eye of round, roast, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, choice, cooked, roasted », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.