Côte de veau : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Veau, côte grillée/poêlée » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Côte de veau (aliment cuit) : 156 kcal pour 100 g, avec 25,1 g de protéines, 0 g de glucides et 6,2 g de lipides. 1 portion (85 g) : 133 kcal et 21,3 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (85 g)
133 kcal
- Protéines
- 21,3 g
- Glucides
- 0 g
- Lipides
- 5,3 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
16,1 g
Au-dessus de la médiane de la catégorie « Bœuf, veau, agneau et gibier » (15,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
120 g
de côte de veau.
-
Leucine (estimation)
1,7 g
Par 1 portion de 85 g.
-
Pour 100 kcal
64 g
de côte de veau.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 85 g | 133 | 21,3 g | 0 g | 5,3 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule (poids cuit estimé pour 120 g cru).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (85 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 156 kcal | 133 kcal | 8 % |
| Énergie (kJ) | 657 kJ | 558 kJ | 8 % |
| Protéines | 25,1 g | 21,3 g | 50 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides | 6,2 g | 5,3 g | 9 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 69,4 g | 59 g | |
| Sel | 0,3 g | 0,2 g | 4 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 2,1 g | 1,8 g | 11 % |
| Acides gras mono-insaturés | 2,6 g | 2,2 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,6 g | 0,5 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,5 g | 0,4 g | |
| Cholestérol | 90 mg | 76 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 29 mg | 25 mg | 4 % |
| Fer | 1,3 mg | 1,1 mg | 9 % |
| Magnésium | 23 mg | 19 mg | 6 % |
| Phosphore | 196 mg | 167 mg | 28 % |
| Potassium | 305 mg | 259 mg | 15 % |
| Sodium | 100 mg | 85 mg | |
| Zinc | 6,5 mg | 5,6 mg | 65 % |
| Cuivre | < 0,1 mg | < 0,09 mg | |
| Manganèse | < 0,1 mg | < 0,09 mg | |
| Sélénium | 9 µg | 7,6 µg | 16 % |
| Iode | 31 µg | 26 µg | 21 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 69 µg | 59 µg | 9 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,1 mg | 0,09 mg | 9 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,11 mg | 0,09 mg | 8 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 3,4 mg | 2,9 mg | 21 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,44 mg | 0,37 mg | 7 % |
| Vitamine B6 | 0,26 mg | 0,22 mg | 19 % |
| Vitamine B9 (folates) | < 20 µg | < 17 µg | |
| Vitamine B12 | 2,8 µg | 2,4 µg | 113 % |
| Vitamine C | < 1 mg | < 0,85 mg | |
| Vitamine D | < 0,5 µg | < 0,43 µg | |
| Vitamine E | 0,49 mg | 0,42 mg | 4 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2 g | 1,7 g | |
| Isoleucine | 1,2 g | 1,1 g | |
| Valine | 1,4 g | 1,2 g | |
| Lysine | 2,1 g | 1,8 g | |
| Méthionine | 0,6 g | 0,5 g | |
| Phénylalanine | 1 g | 0,9 g | |
| Thréonine | 1,1 g | 0,9 g | |
| Tryptophane | 0,3 g | 0,2 g | |
| Histidine | 0,9 g | 0,8 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose, Oméga-3 EPA, Chlorure, Vitamine K1.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Steak haché 5 % | 155 | 25,5 g | 16,5 g |
| Bavette d'aloyau de bœuf | 162 | 25 g | 15,4 g |
| Selle d'agneau | 153 | 26,1 g | 17,1 g |
| Faux-filet de cheval | 163 | 26,6 g | 16,3 g |
| Autruche | 168 | 26,2 g | 15,6 g |
Tous les aliments de la catégorie Bœuf, veau, agneau et gibier
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de côte de veau ?
- 156 kcal pour 100 g de côte de veau.
- Combien de protéines dans 100 g de côte de veau ?
- 25,1 g de protéines pour 100 g, et 21,3 g pour 1 portion (85 g).
- Quelle quantité de côte de veau pour 30 g de protéines ?
- Environ 120 g de côte de veau (25,1 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Côte de veau (aliment cuit) : 156 kcal pour 100 g, avec 25,1 g de protéines, 0 g de glucides et 6,2 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 6511 (« Veau, côte grillée/poêlée »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule (poids cuit estimé pour 120 g cru). Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Veal, loin, separable lean only, cooked, braised », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.