Ail : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Ail, cru » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Ail : 109 kcal pour 100 g, avec 5,3 g de protéines, 18,6 g de glucides et moins de 0,5 g de lipides.
Calories par portion
100 g
109 kcal
- Protéines
- 5,3 g
- Glucides
- 18,6 g
- Lipides
- < 0,5 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
4,9 g
Au-dessus de la médiane de la catégorie « Épices, herbes et algues » (4,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
565 g
d'ail.
-
Pour 100 kcal
92 g
d'ail.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 100 g | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 109 kcal | 5 % | |
| Énergie (kJ) | 462 kJ | 6 % | |
| Protéines | 5,3 g | 11 % | |
| Glucides | 18,6 g | 7 % | |
| Lipides | < 0,5 g | ||
| Fibres | 5,8 g | ||
| Eau | 67,8 g | ||
| Sel | < 0,1 g | < 1 % | |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 1,2 g | 1 % | |
| Amidon | < 0,35 g | ||
| Saccharose | 0,7 g | ||
| Glucose | 0,2 g | ||
| Fructose | 0,3 g | ||
| Lactose | < 0,2 g | ||
| Maltose | < 0,2 g | ||
| Polyols | < 0,5 g | ||
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | < 0,01 g | ||
| Acides gras mono-insaturés | < 0,01 g | ||
| Acides gras polyinsaturés | < 0,01 g | ||
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,01 g | ||
| Oméga-3 EPA | < 0,01 g | ||
| Oméga-3 DHA | < 0,01 g | ||
| Oméga-6 (acide linoléique) | < 0,01 g | ||
| Cholestérol | 0 mg | ||
| Minéraux | |||
| Calcium | 11 mg | 1 % | |
| Fer | 0,63 mg | 5 % | |
| Magnésium | 20 mg | 5 % | |
| Phosphore | 130 mg | 19 % | |
| Potassium | 530 mg | 27 % | |
| Sodium | 9 mg | ||
| Zinc | 0,75 mg | 8 % | |
| Cuivre | 0,19 mg | 19 % | |
| Manganèse | 0,2 mg | 10 % | |
| Sélénium | < 20 µg | ||
| Iode | < 20 µg | ||
| Chlorure | 30 mg | 4 % | |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 0,21 µg | < 1 % | |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,2 mg | 18 % | |
| Vitamine B2 (riboflavine) | < 0,01 mg | ||
| Vitamine B3 (niacine) | < 0,1 mg | ||
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,36 mg | 6 % | |
| Vitamine B6 | 1,1 mg | 79 % | |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % | |
| Vitamine C | < 0,5 mg | ||
| Vitamine D | < 0,25 µg | ||
| Vitamine E | < 0,08 mg | ||
| Vitamine K1 | < 0,8 µg | ||
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Galactose, Vitamine B9 (folates).
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Romarin | 121 | 3,3 g | 2,7 g |
| Aneth | 48 | 3,9 g | 8,2 g |
| Cannelle | 243 | 4 g | 1,6 g |
| Sarriette | 264 | 6,7 g | 2,5 g |
| Clou de girofle | 335 | 6 g | 1,8 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g d'ail ?
- 109 kcal pour 100 g d'ail.
- Combien de protéines dans 100 g d'ail ?
- 5,3 g de protéines pour 100 g.
- Quelle quantité d'ail pour 30 g de protéines ?
- Environ 565 g d'ail (5,3 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Ail : 109 kcal pour 100 g, avec 5,3 g de protéines, 18,6 g de glucides et moins de 0,5 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 11000 (« Ail, cru »). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.