Dîner, le poulet du dimanche
Poulet rôti, pommes de terre et carottes
Un poulet entier rôti au four sur des pommes de terre, des carottes et des oignons qui cuisent dans son jus : chiffré portion par portion.
- 1 h 45, dont 10 min de repos
- 4 portions
- Un grand plat
Votre recette
Il vous en manque ? Retirez-le : valeurs, allergènes et prix suivent.
695 kcal par portion
- Protéines49,3 g29 % des calories
- Glucides51,4 g31 % des calories
- Lipides29,9 g40 % des calories
Prix par portion
2,38 €
30 g de protéines pour 1,44 €
Courses pour 4 portions : 9,50 €
Prix relevés les 17 et 18 octobre 2026 sur carrefour.fr, sans remise fidélité.
Ingrédients
Pour 4 portions
- 790 gPoulet entierviande et peau d'un poulet de 1,3 kg, 342 kcal et 42,5 g de protéines par portion
- 1 000 gPommes de terreépluchées, 200 kcal et 5,1 g de protéines par portion
- 450 gCarottes6 carottes, 34 kcal et 0,9 g de protéines par portion
- 220 gOignon2 oignons, 21 kcal et 0,6 g de protéines par portion
- 20 gAil4 gousses, 5 kcal et 0,3 g de protéines par portion
- 41 gHuile d'olive3 cuillères à soupe, 91 kcal et < 0,1 g de protéines par portion
- 2 gThym séché2 cuillères à café, 1 kcal et < 0,1 g de protéines par portion
- 150 gEau15 cl, 0 kcal et 0 g de protéines par portion
Valeurs nutritionnelles
Ingrédients sélectionnés : Poulet entier, Pommes de terre, Carottes, Oignon, Ail, Huile d'olive, Thym séché, Eau
D'où viennent les calories
- Poulet entier 49 %
- Pommes de terre 29 %
- Huile d'olive 13 %
- Carottes 5 %
- Oignon 3 %
- Ail 1 %
D'où viennent les protéines
- Poulet entier 86 %
- Pommes de terre 10 %
- Carottes 2 %
- Oignon 1 %
- Ail 1 %
| Par portion | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 695 kcal2 912 kJ | 35 % |
| Protéines | 49,3 g | 99 % |
| Glucidesdont sucres | 51,4 g10,1 g | 20 %11 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 29,9 g6,7 g | 43 %34 % |
| Fibres | 10,2 g | |
| Sel | 0,5 g | 8 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal). Sel : rien n'est ajouté ; salez à votre goût, non compté.
Allergènes
Ingrédients sélectionnés : Poulet entier, Pommes de terre, Carottes, Oignon, Ail, Huile d'olive, Thym séché, Eau
Aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire dans les ingrédients.
Allergènes déduits des ingrédients de la recette. Les produits que vous achetez peuvent contenir des traces d'autres allergènes : lisez leurs étiquettes.
Préparation
1 h 45, dont 10 min de repos et 1 h 20 de cuisson
- 10 min
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les pommes de terre en gros morceaux, les carottes en tronçons et les oignons en quartiers.
- 5 min
Mettez les légumes et les gousses d'ail entières dans un grand plat, arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile, parsemez de thym et mélangez. Posez le poulet au milieu, badigeonnez-le du reste d'huile et versez l'eau au fond du plat.
- 80 min
Enfournez 1 h 15 à 1 h 20, en arrosant le poulet de son jus toutes les 20 minutes et en retournant les légumes une fois.
- 10 min
Vérifiez la cuisson au thermomètre : 74 °C au plus épais de la cuisse. Laissez reposer le poulet 10 minutes sous une feuille d'aluminium avant de le découper.
Remplacer un ingrédient
Chiffres pour 100 g, d'après les fiches
-
Haricots verts à la place des pommes de terre, pour un repas plus léger : 32 kcal pour 100 g, contre 81.
-49 kcal
Le poulet rôti aux pommes de terre et aux carottes
Un poulet entier posé sur des pommes de terre, des carottes, des oignons et de l’ail, arrosé de son jus toutes les 20 minutes : les légumes cuisent dans la graisse du poulet et le plat va directement au four.
Combien de calories dans une portion de poulet rôti ?
| Pour 1 portion | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 695 kcal |
| Protéines | 49,3 g |
| Glucides | 51,4 g |
| Lipides | 29,9 g, dont 6,7 g de saturés |
| Fibres | 10,2 g |
| Sel | 0,5 g |
| Prix | 2,38 € |
Le poulet fournit 86 % des protéines et 49 % des calories, peau comprise ; les pommes de terre en apportent 29 %. Avec 49 g de protéines pour 2,38 € la portion, les 30 g de protéines reviennent à 1,44 €.
Les gestes qui comptent
- Sécher la peau avec du papier absorbant avant de l’huiler : elle dore mieux.
- Arroser toutes les 20 minutes avec le jus du plat : la peau dore et la chair reste moelleuse.
- Laisser reposer 10 minutes avant de découper : le jus se répartit dans la viande.
Variantes
- Avec des cuisses : voyez les cuisses de poulet en cocotte, même garniture.
- Moins de féculents : des haricots verts à la place d’une partie des pommes de terre.
- Aux herbes : du romarin avec le thym ; les valeurs ne changent pas.
Conservation
Gardez le poulet découpé et les légumes couverts au réfrigérateur : Santé Canada compte 3 à 4 jours à 4 °C pour un plat cuisiné. Les restes de poulet se mangent aussi froids, en salade ou en wrap.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de poulet rôti aux pommes de terre ?
- 695 kcal pour une portion de cette recette, soit le quart d'un poulet de 1,3 kg avec ses légumes, et 49,3 g de protéines. Le poulet, peau comprise, apporte 49 % des calories.
- Combien de temps cuire un poulet de 1,3 kg au four ?
- 1 h 15 à 1 h 20 à 200 °C, puis 10 minutes de repos. Vérifiez au thermomètre : l'USDA recommande 74 °C au plus épais de la cuisse.
- Quelle part d'un poulet entier se mange ?
- 61 % de son poids, viande et peau, d'après la table de l'USDA (276 g pour une livre de poulet prêt à cuire). Un poulet de 1,3 kg donne donc 790 g à table, soit environ 198 g par portion.
- Combien coûte un poulet rôti pour 4 ?
- 9,50 € pour 4 portions, légumes compris, soit 2,38 € la portion. Le poulet entier relevé coûte 4,99 € le kilo.
Source et méthode
Valeurs calculées ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'Anses, chaque ingrédient pesé cru, tel qu'il entre dans la recette. Poulet entier : 61 % du poids acheté se mange, viande et peau (276 g pour une livre de poulet prêt à cuire, table SR Legacy de l'USDA), soit 790 g pour un poulet de 1,3 kg. Prix : produits relevés sur carrefour.fr les 17 et 18 octobre 2026 (fiches web non localisées, sans remise fidélité), comptés au prorata des quantités utilisées. Valeurs indicatives : elles varient selon les produits et la cuisson.
