Dîner, œufs pochés dans la sauce
Shakshuka aux haricots blancs
Des œufs pochés dans une sauce tomate aux poivrons et aux épices, avec des haricots blancs pour les protéines : la shakshuka en une poêle, chiffrée portion par portion.
- 35 min
- 2 portions
- Une seule poêle
Votre recette
Il vous en manque ? Retirez-le : valeurs, allergènes et prix suivent.
536 kcal par portion
- Protéines27,2 g22 % des calories
- Glucides49,8 g40 % des calories
- Lipides20,7 g38 % des calories
Prix par portion
2,31 €
30 g de protéines pour 2,55 €
Courses pour 2 portions : 4,61 €
Prix relevés le 17 octobre 2026 sur carrefour.fr, sans remise fidélité.
Ingrédients
Pour 2 portions
- 200 gŒufs4 œufs, 140 kcal et 12,8 g de protéines par portion
- 240 gHaricots blancs en conserveégouttés, 103 kcal et 7,1 g de protéines par portion
- 400 gTomates pelées en conserve1 boîte de 400 g, 44 kcal et 1,6 g de protéines par portion
- 150 gPoivron rouge1 poivron, 25 kcal et 0,8 g de protéines par portion
- 110 gOignon1 oignon, 21 kcal et 0,6 g de protéines par portion
- 10 gAil2 gousses, 5 kcal et 0,3 g de protéines par portion
- 2,1 gCumin moulu1 cuillère à café, 4 kcal et 0,2 g de protéines par portion
- 2,3 gPaprika1 cuillère à café, 4 kcal et 0,2 g de protéines par portion
- 14 gHuile d'olive1 cuillère à soupe, 61 kcal et < 0,1 g de protéines par portion
- 5 gCoriandre fraîche1 kcal et 0,1 g de protéines par portion
- 100 gPain de mie complet129 kcal et 3,7 g de protéines par portion
Valeurs nutritionnelles
Ingrédients sélectionnés : Œufs, Haricots blancs en conserve, Tomates pelées en conserve, Poivron rouge, Oignon, Ail, Cumin moulu, Paprika, Huile d'olive, Coriandre fraîche, Pain de mie complet
D'où viennent les calories
- Œufs 26 %
- Pain de mie complet 24 %
- Haricots blancs en conserve 19 %
- Huile d'olive 11 %
- Tomates pelées en conserve 8 %
- Poivron rouge 5 %
- Oignon 4 %
- Ail 1 %
- Cumin moulu 1 %
- Paprika 1 %
D'où viennent les protéines
- Œufs 47 %
- Haricots blancs en conserve 26 %
- Pain de mie complet 13 %
- Tomates pelées en conserve 6 %
- Poivron rouge 3 %
- Oignon 2 %
- Ail 1 %
- Cumin moulu 1 %
- Paprika 1 %
| Par portion | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 536 kcal2 241 kJ | 27 % |
| Protéines | 27,2 g | 54 % |
| Glucidesdont sucres | 49,8 g15,3 g | 19 %17 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 20,7 g4,4 g | 30 %22 % |
| Fibres | 20,1 g | |
| Sel | 1,8 g | 30 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal). Sel : celui des conserves, rien n'est ajouté.
Allergènes
Ingrédients sélectionnés : Œufs, Haricots blancs en conserve, Tomates pelées en conserve, Poivron rouge, Oignon, Ail, Cumin moulu, Paprika, Huile d'olive, Coriandre fraîche, Pain de mie complet
- Œufs
- Gluten
Absents des ingrédients : crustacés, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques.
Allergènes déduits des ingrédients de la recette. Les produits que vous achetez peuvent contenir des traces d'autres allergènes : lisez leurs étiquettes.
Préparation
35 min, dont 25 min de cuisson
- 5 min
Émincez l'oignon et le poivron, hachez l'ail. Égouttez et rincez les haricots.
- 8 min
Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et le poivron dans l'huile 7 à 8 minutes, puis ajoutez l'ail, le cumin et le paprika.
- 10 min
Ajoutez les tomates en les écrasant et les haricots, et laissez mijoter 10 minutes : la sauce doit épaissir.
- 8 min
Creusez 4 puits dans la sauce, cassez un œuf dans chacun, couvrez et laissez cuire 6 à 8 minutes à feu doux : les blancs doivent être pris, les jaunes encore coulants.
- 1 min
Parsemez de coriandre et servez avec le pain.
Des œufs pochés dans la sauce
La sauce tomate aux poivrons, cumin et paprika mijote 10 minutes, puis les œufs cuisent directement dedans, à couvert. Les haricots blancs apportent des protéines et des fibres et font de la shakshuka un vrai repas.
Combien de calories dans une portion ?
| Pour 1 portion | Avec le pain | Sans le pain |
|---|---|---|
| Énergie | 536 kcal | 407 kcal |
| Protéines | 27,2 g | 23,5 g |
| Glucides | 49,8 g | 28,9 g |
| Lipides | 20,7 g | 18,6 g |
| Fibres | 20,1 g | |
| Prix | 2,31 € |
Les œufs fournissent 47 % des protéines, les haricots blancs 26 %. Le pain de mie complet apporte 24 % des calories ; sans lui, la portion descend à 407 kcal.
Variantes
- Sans pain : 407 kcal par portion.
- Plus de protéines : un œuf de plus par personne, environ 70 kcal et 6,4 g de protéines.
- Avec de la feta : émiettée sur le dessus au moment de servir ; les valeurs de la page ne la comptent pas.
- Aux blancs d’œufs : 8 blancs à la place des 4 œufs ; 460 kcal et 11,1 g de lipides par portion, au lieu de 536 kcal et 20,7 g.
Questions fréquentes
- Qu'est-ce qu'une shakshuka ?
- Un plat d'œufs pochés dans une sauce de tomates et de poivrons épicée, servi dans sa poêle, très répandu au Maghreb et au Moyen-Orient. Cette version ajoute des haricots blancs.
- Comment savoir si les œufs sont cuits ?
- Les blancs doivent être pris et opaques, les jaunes encore brillants et coulants : 6 à 8 minutes à couvert et à feu doux.
- Combien de protéines dans une shakshuka aux haricots blancs ?
- 27 g par portion de cette recette avec le pain de mie complet, 23,5 g sans. Les œufs en fournissent près de la moitié, les haricots un quart.
- Peut-on préparer la sauce à l'avance ?
- Oui : gardez-la au réfrigérateur, réchauffez-la dans la poêle et ajoutez les œufs au dernier moment.
Source et méthode
Valeurs calculées ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'Anses, chaque ingrédient pesé cru, tel qu'il entre dans la recette. Tomates pelées comptées au prix du kilo égoutté affiché, appliqué à leur poids avec le jus : estimation haute. Prix : produits relevés sur carrefour.fr le 17 octobre 2026 (fiches web non localisées, sans remise fidélité), comptés au prorata des quantités utilisées. Valeurs indicatives : elles varient selon les produits et la cuisson.
