Collation, sans cuisson
Tzatziki au skyr
Skyr, concombre râpé et pressé, ail, menthe et citron : un tzatziki plus riche en protéines que celui au yaourt grec, chiffré portion par portion.
- 45 min, dont 30 min de repos
- 4 portions
- Sans cuisson
Votre recette
105 kcal par portion
- Protéines10,7 g41 % des calories
- Glucides7,3 g28 % des calories
- Lipides3,5 g30 % des calories
Prix par portion
1,10 €
30 g de protéines pour 3,09 €
Courses pour 4 portions : 4,40 €
Prix relevés les 17 et 18 octobre 2026 sur carrefour.fr, sans remise fidélité.
Ingrédients
Pour 4 portions
- 450 gSkyr nature1 pot de 450 g, 59 kcal et 10 g de protéines par portion
- 301 gConcombre13 kcal et 0,5 g de protéines par portion
- 5 gAil1 gousse, 1 kcal et 0,1 g de protéines par portion
- 10 gMenthe fraîche1 kcal et 0,1 g de protéines par portion
- 15 gJus de citron1 cuillère à soupe, 1 kcal et < 0,1 g de protéines par portion
- 14 gHuile d'olive1 cuillère à soupe, 30 kcal et < 0,1 g de protéines par portion
Valeurs nutritionnelles
Ingrédients sélectionnés : Skyr nature, Concombre, Ail, Menthe fraîche, Jus de citron, Huile d'olive
D'où viennent les calories
- Skyr nature 56 %
- Huile d'olive 29 %
- Concombre 12 %
- Menthe fraîche 1 %
- Ail 1 %
- Jus de citron 1 %
D'où viennent les protéines
- Skyr nature 94 %
- Concombre 5 %
- Menthe fraîche 1 %
- Ail 1 %
| Par portion | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 105 kcal441 kJ | 5 % |
| Protéines | 10,7 g | 21 % |
| Glucidesdont sucres | 7,3 g5,5 g | 3 %6 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 3,5 g0,5 g | 5 %3 % |
| Fibres | 0,6 g | |
| Sel | 0,1 g | 2 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal). Sel : celui du skyr, rien n'est ajouté ; salez à votre goût, non compté.
Allergènes
Ingrédients sélectionnés : Skyr nature, Concombre, Ail, Menthe fraîche, Jus de citron, Huile d'olive
- Lait
- Sulfites
Absents des ingrédients : gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, lupin, mollusques.
Allergènes déduits des ingrédients de la recette. Les produits que vous achetez peuvent contenir des traces d'autres allergènes : lisez leurs étiquettes.
Préparation
45 min, dont 30 min de repos
- 5 min
Râpez le concombre avec sa peau, puis pressez-le dans un torchon propre pour retirer le plus d'eau possible.
- 3 min
Hachez finement l'ail et la menthe.
- 3 min
Mélangez le skyr, le concombre, l'ail, la menthe, le jus de citron et l'huile, puis poivrez.
- 30 min
Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur avant de servir, pour que l'ail parfume la sauce.
Le tzatziki au skyr
Le tzatziki grec se fait au yaourt égoutté. Ici, le skyr le remplace : aussi épais, plus riche en protéines et presque sans matières grasses. Concombre pressé, ail, menthe, citron et un filet d’huile d’olive font le reste.
Combien de calories dans un tzatziki au skyr ?
| Pour 1 portion | Au skyr | Au yaourt grec |
|---|---|---|
| Énergie | 105 kcal | 163 kcal |
| Protéines | 10,7 g | 4,1 g |
| Glucides | 7,3 g | 6,9 g |
| Lipides | 3,5 g | 12,7 g |
| Sel | 0,1 g | 0,1 g |
| Prix | 1,10 € |
Le skyr fournit 94 % des protéines et 56 % des calories ; l’huile d’olive en apporte 29 %. Le skyr est compté avec l’étiquette du skyr 0 % relevé, absent de la table Ciqual ; le yaourt grec avec la table Ciqual. Pour comparer avec un produit du commerce, voyez la fiche du tzatziki à base de yaourt.
Les gestes qui comptent
- Presser le concombre : c’est ce qui garde le tzatziki épais.
- Hacher l’ail très finement : une seule gousse suffit pour 450 g de skyr.
- 30 minutes au frais avant de servir : l’ail et la menthe parfument la sauce.
Variantes
- À l’aneth : à la place de la menthe, comme dans beaucoup de recettes grecques.
- Sans huile : 29 % des calories en moins ; le tzatziki est un peu moins rond.
- Avec des légumes rôtis : voyez les aubergines rôties aux pois chiches.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans un tzatziki au skyr ?
- 105 kcal pour une portion de cette recette, soit le quart d'un pot de skyr de 450 g avec son concombre, et 10,7 g de protéines. Le skyr fournit 94 % des protéines.
- Skyr ou yaourt grec pour un tzatziki ?
- Avec du yaourt à la grecque, la même recette fait 163 kcal, 4,1 g de protéines et 12,7 g de lipides par portion. Avec le skyr : 105 kcal, 10,7 g de protéines et 3,5 g de lipides, pour une texture aussi épaisse.
- Pourquoi presser le concombre ?
- Le concombre râpé rend beaucoup d'eau : pressé dans un torchon propre, il ne détrempe pas le tzatziki, qui reste épais.
- Avec quoi servir le tzatziki ?
- Avec des crudités, du pain complet, des légumes rôtis ou une viande grillée. Il accompagne bien les aubergines rôties aux pois chiches.
Source et méthode
Valeurs calculées ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'Anses, chaque ingrédient pesé cru, tel qu'il entre dans la recette. Skyr absent de la table Ciqual : compté avec l'étiquette du skyr 0 % Carrefour Sensation relevé (52 kcal, 8,9 g de protéines et 4 g de glucides pour 100 g ; matières grasses à 0 g d'après sa fiche Open Food Facts). Concombre vendu à la pièce, compté 301 g (poids USDA d'un concombre de 21 cm). Jus de citron à base de concentré compté avec le jus de citron pur jus de la table. Prix : produits relevés sur carrefour.fr les 17 et 18 octobre 2026 (fiches web non localisées, sans remise fidélité), comptés au prorata des quantités utilisées. Valeurs indicatives : elles varient selon les produits et la cuisson.
