Dîner, au lait de coco
Émincé de dinde au curry et semoule
Lanières de dinde dorées puis mijotées dans une sauce au curry et au lait de coco, servies sur de la semoule : chiffré portion par portion.
- 30 min
- 4 portions
- Une sauteuse
Votre recette
Il vous en manque ? Retirez-le : valeurs, allergènes et prix suivent.
499 kcal par portion
- Protéines38,7 g32 % des calories
- Glucides48,3 g40 % des calories
- Lipides15,5 g29 % des calories
Prix par portion
2,52 €
30 g de protéines pour 1,95 €
Courses pour 4 portions : 10,07 €
Prix relevés les 17 et 18 octobre 2026 sur carrefour.fr, sans remise fidélité.
Ingrédients
Pour 4 portions
- 500 gEscalopes de dinde4 escalopes, 135 kcal et 29,6 g de protéines par portion
- 110 gOignon1 oignon, 11 kcal et 0,3 g de protéines par portion
- 5 gAil1 gousse, 1 kcal et 0,1 g de protéines par portion
- 14 gHuile de tournesol1 cuillère à soupe, 30 kcal et < 0,1 g de protéines par portion
- 4 gCurry en poudre2 cuillères à café, 3 kcal et 0,1 g de protéines par portion
- 15 gConcentré de tomates1 cuillère à soupe, 4 kcal et 0,2 g de protéines par portion
- 191 gLait de coco20 cl, 95 kcal et 0,9 g de protéines par portion
- 240 gSemoule (graine de couscous)crue, 220 kcal et 7,4 g de protéines par portion
- 10 gCoriandre fraîche1 kcal et 0,1 g de protéines par portion
Valeurs nutritionnelles
Ingrédients sélectionnés : Escalopes de dinde, Oignon, Ail, Huile de tournesol, Curry en poudre, Concentré de tomates, Lait de coco, Semoule (graine de couscous), Coriandre fraîche
D'où viennent les calories
- Semoule (graine de couscous) 44 %
- Escalopes de dinde 27 %
- Lait de coco 19 %
- Huile de tournesol 6 %
- Oignon 2 %
- Concentré de tomates 1 %
- Curry en poudre 1 %
D'où viennent les protéines
- Escalopes de dinde 77 %
- Semoule (graine de couscous) 19 %
- Lait de coco 2 %
- Oignon 1 %
| Par portion | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 499 kcal2 099 kJ | 25 % |
| Protéines | 38,7 g | 77 % |
| Glucidesdont sucres | 48,3 g5,2 g | 19 %6 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 15,5 g9,1 g | 22 %45 % |
| Fibres | 4,4 g | |
| Sel | 0,4 g | 7 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal). Sel : celui du curry et du concentré, rien n'est ajouté.
Allergènes
Ingrédients sélectionnés : Escalopes de dinde, Oignon, Ail, Huile de tournesol, Curry en poudre, Concentré de tomates, Lait de coco, Semoule (graine de couscous), Coriandre fraîche
- Moutarde
- Gluten
Absents des ingrédients : crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, sésame, sulfites, lupin, mollusques.
Allergènes déduits des ingrédients de la recette. Les produits que vous achetez peuvent contenir des traces d'autres allergènes : lisez leurs étiquettes.
Préparation
30 min, dont 20 min de cuisson
- 5 min
Coupez la dinde en lanières, émincez l'oignon et hachez l'ail.
- 5 min
Faites dorer la dinde dans l'huile 4 à 5 minutes, à feu vif, puis réservez-la.
- 4 min
Faites revenir l'oignon et l'ail 3 minutes, ajoutez le curry et le concentré, et remuez 1 minute.
- 8 min
Versez le lait de coco, remettez la dinde et laissez mijoter 8 minutes à feu doux.
- 5 min
Préparez la semoule : couvrez-la de son volume d'eau bouillante, laissez gonfler 5 minutes à couvert, puis égrainez-la.
L’émincé de dinde au curry
Des lanières de dinde dorées à feu vif, puis mijotées 8 minutes dans une sauce au curry et au lait de coco : la dinde reste tendre, et la semoule se prépare pendant ce temps.
Combien de calories dans une portion d’émincé de dinde au curry ?
| Pour 1 portion | Avec la semoule | Sans la semoule |
|---|---|---|
| Énergie | 499 kcal | 280 kcal |
| Protéines | 38,7 g | 31,3 g |
| Glucides | 48,3 g | 4,7 g |
| Lipides | 15,5 g | 14,7 g |
| Fibres | 4,4 g | 1,7 g |
| Sel | 0,4 g | 0,4 g |
| Prix | 2,52 € | 2,42 € |
La dinde fournit 77 % des protéines pour 27 % des calories ; la semoule en apporte 44 % et le lait de coco 19 %. Sur les 15,5 g de lipides, 9,1 g sont saturés, apportés surtout par le lait de coco.
Les gestes qui comptent
- Saisir la dinde en deux fois si la poêle est petite : serrée, elle bout au lieu de dorer.
- Faire revenir le curry 1 minute avec l’oignon avant le liquide.
- Mijoter à feu doux : 8 minutes suffisent, la dinde est déjà presque cuite.
Variantes
- À la crème : voyez l’escalope de dinde à la crème.
- Plus de légumes : une courgette en dés avec l’oignon ; les valeurs de la page ne la comptent pas.
- Végétarien : le curry de pois chiches, même base d’épices.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans un émincé de dinde au curry ?
- 499 kcal pour une portion de cette recette, semoule comprise, et 280 kcal sans la semoule, avec 31,3 g de protéines. La dinde fournit 77 % des protéines.
- Lait de coco ou crème pour une dinde au curry ?
- Cette recette prend 20 cl de lait de coco pour 4 portions : il donne le goût et la couleur de la sauce, pour 19 % des calories. Avec de la crème légère à la place, la sauce est plus douce.
- Quel curry choisir ?
- Un curry en poudre doux suffit : 2 cuillères à café pour 4 portions, revenues 1 minute avec l'oignon pour libérer leur parfum. Celui de cette recette, un curry doux, contient de la moutarde parmi ses allergènes.
- La dinde au curry se réchauffe-t-elle ?
- Oui, couverte au réfrigérateur : Santé Canada compte 3 à 4 jours à 4 °C pour un plat cuisiné. Préparez la semoule au dernier moment, elle ne prend que 5 minutes.
Source et méthode
Valeurs calculées ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'Anses, chaque ingrédient pesé cru, tel qu'il entre dans la recette. Prix : produits relevés sur carrefour.fr les 17 et 18 octobre 2026 (fiches web non localisées, sans remise fidélité), comptés au prorata des quantités utilisées. Valeurs indicatives : elles varient selon les produits et la cuisson.
