Dîner, prêtes en 25 minutes
Crevettes sautées à la sauce soja
Crevettes sautées au wok avec ail, gingembre et courgettes, laquées à la sauce soja et servies sur du riz basmati : chiffré portion par portion.
- 25 min
- 4 portions
- Un wok ou une poêle
Votre recette
Il vous en manque ? Retirez-le : valeurs, allergènes et prix suivent.
483 kcal par portion
- Protéines36,9 g31 % des calories
- Glucides62,6 g53 % des calories
- Lipides8,7 g16 % des calories
Prix par portion
3,72 €
30 g de protéines pour 3,03 €
Courses pour 4 portions : 14,90 €
Prix relevés les 17 et 18 octobre 2026 sur carrefour.fr, sans remise fidélité.
Ingrédients
Pour 4 portions
- 500 gCrevettes crues décortiquéessurgelées, décongelées, 131 kcal et 29,3 g de protéines par portion
- 392 gCourgettes2 courgettes moyennes, 16 kcal et 1,2 g de protéines par portion
- 15 gAil3 gousses, 4 kcal et 0,2 g de protéines par portion
- 1,8 gGingembre moulu1 cuillère à café, 2 kcal et < 0,1 g de protéines par portion
- 27 gHuile de tournesol2 cuillères à soupe, 61 kcal et < 0,1 g de protéines par portion
- 48 gSauce soja3 cuillères à soupe, 5 kcal et 0,9 g de protéines par portion
- 300 gRiz basmaticru, 263 kcal et 5,3 g de protéines par portion
- 10 gCoriandre fraîche1 kcal et 0,1 g de protéines par portion
Valeurs nutritionnelles
Ingrédients sélectionnés : Crevettes crues décortiquées, Courgettes, Ail, Gingembre moulu, Huile de tournesol, Sauce soja, Riz basmati, Coriandre fraîche
D'où viennent les calories
- Riz basmati 55 %
- Crevettes crues décortiquées 27 %
- Huile de tournesol 13 %
- Courgettes 3 %
- Sauce soja 1 %
- Ail 1 %
D'où viennent les protéines
- Crevettes crues décortiquées 79 %
- Riz basmati 14 %
- Courgettes 3 %
- Sauce soja 2 %
- Ail 1 %
| Par portion | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 483 kcal2 036 kJ | 24 % |
| Protéines | 36,9 g | 74 % |
| Glucidesdont sucres | 62,6 g1,8 g | 24 %2 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 8,7 g1,2 g | 12 %6 % |
| Fibres | 2,5 g | |
| Sel | 2,4 g | 40 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal). Sel : celui de la sauce soja, rien n'est ajouté.
Allergènes
Ingrédients sélectionnés : Crevettes crues décortiquées, Courgettes, Ail, Gingembre moulu, Huile de tournesol, Sauce soja, Riz basmati, Coriandre fraîche
- Crustacés
- Sulfites
- Soja
- Gluten
Absents des ingrédients : œufs, poissons, arachides, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, lupin, mollusques.
Allergènes déduits des ingrédients de la recette. Les produits que vous achetez peuvent contenir des traces d'autres allergènes : lisez leurs étiquettes.
Préparation
25 min, dont 15 min de cuisson
- 12 min
Faites cuire le riz. Décongelez les crevettes sous un filet d'eau froide, puis séchez-les.
- 3 min
Coupez les courgettes en demi-rondelles et hachez l'ail.
- 4 min
Faites chauffer la moitié de l'huile dans un wok à feu vif, faites sauter les courgettes 4 minutes et réservez-les.
- 4 min
Ajoutez le reste d'huile, l'ail et le gingembre, puis les crevettes ; faites-les sauter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
- 1 min
Remettez les courgettes, versez la sauce soja, mélangez 1 minute et servez sur le riz, avec la coriandre.
Remplacer un ingrédient
Chiffres pour 100 g, d'après les fiches
-
Riz complet à la place du riz basmati : 2,1 g de fibres pour 100 g, contre < 0,5 g, et 187 kcal contre 143.
+1,9 g de fibres+44 kcal
Les crevettes sautées à la sauce soja
Des crevettes crues saisies au wok avec de l’ail et du gingembre, des courgettes sautées à part pour rester croquantes, et la sauce soja versée à la toute fin : prêtes en 25 minutes.
Combien de calories dans une portion de crevettes sautées ?
| Pour 1 portion | Avec le riz | Sans le riz |
|---|---|---|
| Énergie | 483 kcal | 219 kcal |
| Protéines | 36,9 g | 31,6 g |
| Glucides | 62,6 g | 3,8 g |
| Lipides | 8,7 g | 8,3 g |
| Fibres | 2,5 g | 1,8 g |
| Sel | 2,4 g | 2,3 g |
| Prix | 3,72 € | 3,53 € |
Les crevettes fournissent 79 % des protéines pour 27 % des calories ; le riz en apporte 55 %. Le point faible est le sel : 2,4 g par portion, venu surtout des 3 cuillères de sauce soja. Une sauce soja réduite en sel, ou 2 cuillères au lieu de 3, le fait baisser.
Les gestes qui comptent
- Des crevettes bien sèches : décongelées sous l’eau froide puis épongées, elles saisissent au lieu de bouillir.
- Un wok très chaud et des ingrédients cuits en deux fois : les courgettes d’abord, les crevettes ensuite.
- La sauce soja en dernier, 1 minute, pour enrober sans détremper.
Variantes
- Au boulgour : 480 kcal et 40,4 g de protéines par portion, avec 9,6 g de fibres.
- Plus de fibres : du riz complet à la place du basmati.
- Au bœuf : voyez le bœuf sauté aux brocolis, même cuisson au wok.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de crevettes sautées ?
- 483 kcal pour une portion de cette recette, riz compris, avec 36,9 g de protéines. Sans le riz, 219 kcal et 31,6 g de protéines : les crevettes fournissent 79 % des protéines.
- Crevettes crues ou cuites pour un sauté ?
- Crues, comme ici : elles cuisent en 3 à 4 minutes au wok et prennent le goût de l'ail et du gingembre. Avec des crevettes déjà cuites, réchauffez-les 1 minute seulement, sinon elles durcissent.
- Comment savoir si les crevettes sont cuites ?
- Leur chair passe du gris translucide au rose opaque et elles se recourbent. Retirez-les du feu dès ce moment : elles continuent de cuire dans la sauce.
- Avec quoi servir des crevettes sautées ?
- Du riz basmati, comme ici. Avec 300 g de boulgour à la place du riz, la portion fait 480 kcal et 40,4 g de protéines, avec 9,6 g de fibres au lieu de 2,5 g.
Source et méthode
Valeurs calculées ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'Anses, chaque ingrédient pesé cru, tel qu'il entre dans la recette. Courgette moyenne comptée 196 g (USDA). Prix : produits relevés sur carrefour.fr les 17 et 18 octobre 2026 (fiches web non localisées, sans remise fidélité), comptés au prorata des quantités utilisées. Valeurs indicatives : elles varient selon les produits et la cuisson.
