Dîner, végétarien
Curry de pois chiches
Pois chiches mijotés dans une sauce tomate au lait de coco et au curry : un plat végétarien prêt en 30 minutes, chiffré portion par portion, riz compris ou non.
- 30 min
- 4 portions
- Végétarien
Votre recette
Il vous en manque ? Retirez-le : valeurs, allergènes et prix suivent.
620 kcal par portion
- Protéines15,8 g11 % des calories
- Glucides75 g50 % des calories
- Lipides26 g39 % des calories
Prix par portion
1,49 €
30 g de protéines pour 2,83 €
Courses pour 4 portions : 5,95 €
Prix relevés le 17 octobre 2026 sur carrefour.fr, sans remise fidélité.
Ingrédients
Pour 4 portions
- 480 gPois chiches en conserveégouttés, 146 kcal et 8,1 g de protéines par portion
- 382 gLait de coco1 boîte de 40 cl, 190 kcal et 1,9 g de protéines par portion
- 400 gTomates pelées en conserve1 boîte de 400 g, 22 kcal et 0,8 g de protéines par portion
- 110 gOignon1 oignon, 11 kcal et 0,3 g de protéines par portion
- 10 gAil2 gousses, 3 kcal et 0,1 g de protéines par portion
- 1,8 gGingembre moulu1 cuillère à café, 2 kcal et < 0,1 g de protéines par portion
- 4 gCurry en poudre2 cuillères à café, 3 kcal et 0,1 g de protéines par portion
- 2,1 gCumin moulu1 cuillère à café, 2 kcal et 0,1 g de protéines par portion
- 14 gHuile d'olive1 cuillère à soupe, 30 kcal et < 0,1 g de protéines par portion
- 240 gRiz basmaticru, 211 kcal et 4,2 g de protéines par portion
- 10 gCoriandre fraîche1 kcal et 0,1 g de protéines par portion
Valeurs nutritionnelles
Ingrédients sélectionnés : Pois chiches en conserve, Lait de coco, Tomates pelées en conserve, Oignon, Ail, Gingembre moulu, Curry en poudre, Cumin moulu, Huile d'olive, Riz basmati, Coriandre fraîche
D'où viennent les calories
- Riz basmati 34 %
- Lait de coco 31 %
- Pois chiches en conserve 24 %
- Huile d'olive 5 %
- Tomates pelées en conserve 4 %
- Oignon 2 %
D'où viennent les protéines
- Pois chiches en conserve 51 %
- Riz basmati 27 %
- Lait de coco 12 %
- Tomates pelées en conserve 5 %
- Oignon 2 %
- Curry en poudre 1 %
- Ail 1 %
- Cumin moulu 1 %
| Par portion | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 620 kcal2 596 kJ | 31 % |
| Protéines | 15,8 g | 32 % |
| Glucidesdont sucres | 75 g7 g | 29 %8 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 26 g17,3 g | 37 %87 % |
| Fibres | 11,1 g | |
| Sel | 0,8 g | 13 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal). Sel : celui des conserves, rien n'est ajouté.
Allergènes
Ingrédients sélectionnés : Pois chiches en conserve, Lait de coco, Tomates pelées en conserve, Oignon, Ail, Gingembre moulu, Curry en poudre, Cumin moulu, Huile d'olive, Riz basmati, Coriandre fraîche
- Moutarde
Absents des ingrédients : gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, sésame, sulfites, lupin, mollusques.
Allergènes déduits des ingrédients de la recette. Les produits que vous achetez peuvent contenir des traces d'autres allergènes : lisez leurs étiquettes.
Préparation
30 min, dont 20 min de cuisson
- 5 min
Émincez l'oignon, hachez l'ail. Égouttez et rincez les pois chiches.
- 5 min
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans l'huile 4 minutes, ajoutez l'ail, le gingembre, le curry et le cumin, et mélangez une minute.
- 15 min
Ajoutez les tomates, les pois chiches et le lait de coco. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère. Faites cuire le riz pendant ce temps.
- 1 min
Parsemez de coriandre et servez avec le riz.
Remplacer un ingrédient
Chiffres pour 100 g, d'après les fiches
-
Riz complet à la place du riz basmati : 2,1 g de fibres pour 100 g, contre < 0,5 g, et 187 kcal contre 143.
+1,9 g de fibres+44 kcal
Le curry de pois chiches en 30 minutes
Oignon, ail et épices revenus, puis tomates, pois chiches et lait de coco qui mijotent 15 minutes : un curry végétarien qui demande peu de gestes et se réchauffe très bien.
Combien de calories dans une portion ?
| Pour 1 portion | Avec le riz | Sans le riz |
|---|---|---|
| Énergie | 620 kcal | 409 kcal |
| Protéines | 15,8 g | 11,5 g |
| Glucides | 75 g | 27,9 g |
| Lipides | 26 g, dont 17,3 g de saturés | 25,6 g |
| Fibres | 11,1 g | |
| Prix | 1,49 € |
Le lait de coco apporte 31 % des calories et presque tous les acides gras saturés, le riz 34 %, les pois chiches 24 %. Les pois chiches fournissent la moitié des protéines.
Variantes
- Plus de protéines : le dahl de lentilles corail, même base d’épices, 26 g de protéines par portion.
- Plus léger : moitié lait de coco, moitié eau.
- Avec des épinards : 150 g d’épinards surgelés pour les 5 dernières minutes.
- Au tofu : le curry de tofu et d’aubergine, au lait de coco.
Conservation
Gardez le curry couvert au réfrigérateur : Santé Canada compte 3 à 4 jours à 4 °C pour un plat cuisiné. Il se congèle en portions.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans un curry de pois chiches ?
- 620 kcal pour une portion de cette recette avec 60 g de riz cru, 409 kcal sans le riz. Le lait de coco en apporte près d'un tiers.
- Le curry de pois chiches est-il riche en protéines ?
- Modérément : 15,8 g par portion avec le riz. Pour un repas plus protéiné, servez-le avec un œuf dur ou un yaourt, ou voyez le dahl de lentilles corail, qui en apporte 26 g.
- Pois chiches en conserve ou secs ?
- En conserve, le curry est prêt en 30 minutes ; égouttez-les et rincez-les. Secs, comptez une nuit de trempage et une heure de cuisson avant de les ajouter.
- Comment rendre le curry plus léger ?
- Remplacez une partie du lait de coco par de l'eau ou du lait de coco allégé : c'est lui qui apporte l'essentiel des lipides et des acides gras saturés.
Source et méthode
Valeurs calculées ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'Anses, chaque ingrédient pesé cru, tel qu'il entre dans la recette. Tomates pelées comptées au prix du kilo égoutté affiché, appliqué à leur poids avec le jus : estimation haute. Prix : produits relevés sur carrefour.fr le 17 octobre 2026 (fiches web non localisées, sans remise fidélité), comptés au prorata des quantités utilisées. Valeurs indicatives : elles varient selon les produits et la cuisson.
