Haricots blancs : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Haricot blanc, bouilli/cuit à l'eau » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Les haricots blancs cuits apportent 112 kcal pour 100 g, avec 6,8 g de protéines, 12 g de glucides et 1,1 g de lipides. Une portion (150 g) apporte 168 kcal et 10,1 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (150 g)
168 kcal
- Protéines
- 10,1 g
- Glucides
- 18 g
- Lipides
- 1,7 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
6 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Légumineuses » (7,9 g).
-
Pour 30 g de protéines
445 g
de haricots blancs cuits.
-
Leucine (estimation)
0,8 g
Par une portion de 150 g.
-
Pour 100 kcal
89 g
de haricots blancs cuits.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 150 g | 168 | 10,1 g | 18 g | 1,7 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (150 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 112 kcal | 168 kcal | 6 % |
| Énergie (kJ) | 466 kJ | 699 kJ | 6 % |
| Protéines | 6,8 g | 10,1 g | 14 % |
| Glucides | 12 g | 18 g | 5 % |
| Lipides | 1,1 g | 1,7 g | 2 % |
| Fibres | 13,8 g | 20,7 g | |
| Eau | 66,9 g | 100,4 g | |
| Sel | < 0,1 g | < 0,1 g | < 1 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0,3 g | 0,5 g | < 1 % |
| Amidon | 11,4 g | 17,1 g | |
| Saccharose | 0,3 g | 0,5 g | |
| Glucose | < 0,2 g | < 0,3 g | |
| Fructose | < 0,2 g | < 0,3 g | |
| Lactose | < 0,2 g | < 0,3 g | |
| Maltose | < 0,2 g | < 0,3 g | |
| Polyols | < 0,5 g | < 0,8 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,3 g | 0,4 g | 1 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,2 g | 0,2 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,6 g | 0,9 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,4 g | 0,6 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,01 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,01 g | < 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,2 g | 0,4 g | |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 120 mg | 180 mg | 15 % |
| Fer | 1,7 mg | 2,6 mg | 12 % |
| Magnésium | 33 mg | 50 mg | 9 % |
| Phosphore | 110 mg | 165 mg | 16 % |
| Potassium | 260 mg | 390 mg | 13 % |
| Sodium | 9,3 mg | 14 mg | |
| Zinc | 0,67 mg | 1 mg | 7 % |
| Cuivre | 0,19 mg | 0,29 mg | 19 % |
| Manganèse | 0,8 mg | 1,2 mg | 40 % |
| Sélénium | < 20 µg | < 30 µg | |
| Iode | < 20 µg | < 30 µg | |
| Chlorure | < 20 mg | < 30 mg | |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 0,46 µg | 0,69 µg | < 1 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,03 mg | 0,05 mg | 3 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,02 mg | 0,03 mg | 1 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,32 mg | 0,48 mg | 2 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,06 mg | 0,09 mg | 1 % |
| Vitamine B6 | 0,04 mg | 0,06 mg | 3 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | < 0,5 mg | < 0,75 mg | |
| Vitamine D | < 0,25 µg | < 0,38 µg | |
| Vitamine E | < 0,08 mg | < 0,12 mg | |
| Vitamine K1 | 4,4 µg | 6,6 µg | 6 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 0,5 g | 0,8 g | |
| Isoleucine | 0,3 g | 0,4 g | |
| Valine | 0,4 g | 0,5 g | |
| Lysine | 0,5 g | 0,7 g | |
| Méthionine | 0,1 g | 0,2 g | |
| Phénylalanine | 0,4 g | 0,5 g | |
| Thréonine | 0,3 g | 0,4 g | |
| Tryptophane | 0,1 g | 0,1 g | |
| Histidine | 0,2 g | 0,3 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Galactose, Vitamine B9 (folates).
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Haricot flageolet | 112 | 6,8 g | 6 g |
| Haricot de Lima | 105 | 6,8 g | 6,5 g |
| Pois d'Angole vert | 129 | 7,2 g | 5,6 g |
| Légume sec | 113 | 8,2 g | 7,3 g |
| Haricot mungo | 96 | 7,5 g | 7,9 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de haricots blancs ?
- Une portion (150 g) apporte 168 kcal. Pour 100 g de haricots blancs cuits : 112 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de haricots blancs ?
- 6,8 g de protéines pour 100 g, et 10,1 g pour une portion (150 g).
- Quelle quantité de haricots blancs pour 30 g de protéines ?
- Environ 445 g de haricots blancs cuits (6,8 g de protéines pour 100 g).
- Les haricots blancs sont-ils riches en protéines ?
- Avec 6,8 g de protéines pour 100 g, les haricots blancs cuits se situent en dessous de la médiane de la catégorie « Légumineuses » (8,3 g pour 100 g).
En résumé
Les haricots blancs cuits apportent 112 kcal pour 100 g, avec 6,8 g de protéines, 12 g de glucides et 1,1 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 20502 (« Haricot blanc, bouilli/cuit à l'eau »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Beans, white, mature seeds, cooked, boiled, without salt », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.