Gingembre : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Gingembre, poudre ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Gingembre : 335 kcal pour 100 g, avec 9 g de protéines, 58,3 g de glucides et 4,2 g de lipides.
- Source de protéines
- Riche en fibres
- Très pauvre en sel
- Riche en manganèse
- Riche en fer
- Riche en potassium
Calories par portion
100 g
335 kcal
- Protéines9 g12 % des calories
- Glucides58,3 g76 % des calories
- Lipides4,2 g12 % des calories
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
2,7 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Épices, herbes et algues » (4,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
335 g
de gingembre.
-
Pour 100 kcal
30 g
de gingembre.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 100 g
| 100 g | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 335 kcal1 410 kJ | 17 % |
| Protéines | 9 g | 18 % |
| Glucidesdont sucres | 58,3 g3,4 g | 22 %4 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 4,2 g2,6 g | 6 %13 % |
| Fibres | 14,1 g | |
| Sel | 0,1 g | 2 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 44 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 100 g | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 335 kcal | 17 % | |
| Énergie (kJ) | 1 410 kJ | 17 % | |
| Protéines | 9 g | 18 % | |
| Glucides | 58,3 g | 22 % | |
| Lipides | 4,2 g | 6 % | |
| Fibres | 14,1 g | ||
| Eau | 9,9 g | ||
| Sel | 0,1 g | 1 % | |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 3,4 g | 4 % | |
| Amidon | 54,9 g | ||
| Saccharose | 0,2 g | ||
| Glucose | 1,2 g | ||
| Fructose | 1,8 g | ||
| Lactose | 0 g | ||
| Maltose | 0 g | ||
| Galactose | 0,2 g | ||
| Polyols | 0 g | ||
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 2,6 g | 13 % | |
| Acides gras mono-insaturés | 0,5 g | ||
| Acides gras polyinsaturés | 0,9 g | ||
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,2 g | ||
| Oméga-3 EPA | 0 g | ||
| Oméga-3 DHA | 0 g | ||
| Cholestérol | 0 mg | ||
| Minéraux | |||
| Calcium | 114 mg | 14 % | |
| Fer | 20 mg | 141 % | |
| Magnésium | 214 mg | 57 % | |
| Phosphore | 168 mg | 24 % | |
| Potassium | 1 320 mg | 66 % | |
| Sodium | 27 mg | ||
| Zinc | 3,6 mg | 36 % | |
| Cuivre | 0,48 mg | 48 % | |
| Manganèse | 33 mg | 1 665 % | |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 1,5 µg | < 1 % | |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,05 mg | 4 % | |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,17 mg | 12 % | |
| Vitamine B3 (niacine) | 9,6 mg | 60 % | |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,48 mg | 8 % | |
| Vitamine B6 | 0,63 mg | 45 % | |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % | |
| Vitamine C | 0,7 mg | < 1 % | |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % | |
| Vitamine E | 0 mg | 0 % | |
| Vitamine K1 | 0,8 µg | 1 % | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : oméga-6 (acide linoléique), sélénium, iode, chlorure, vitamine b9 (folates).
Dans nos recettes
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Dîner Bœuf sauté aux brocolis 534 kcal 39,5 g de protéines 3,94 € -
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Chiffres par portion.
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Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de gingembre ?
- 335 kcal pour 100 g de gingembre.
- Combien de protéines dans 100 g de gingembre ?
- 9 g de protéines pour 100 g.
- Quelle quantité de gingembre pour 30 g de protéines ?
- Environ 335 g de gingembre (9 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Gingembre : 335 kcal pour 100 g, avec 9 g de protéines, 58,3 g de glucides et 4,2 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 11006 (« Gingembre, poudre »). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
