Poulet : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Poulet, viande et peau rôties/cuites au four » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Le poulet cuit apporte 204 kcal pour 100 g, avec 28,9 g de protéines, 0 g de glucides et 9,9 g de lipides. Une portion (85 g) apporte 173 kcal et 24,6 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (85 g)
173 kcal
- Protéines
- 24,6 g
- Glucides
- 0 g
- Lipides
- 8,4 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
14,2 g
Au niveau de la médiane de la catégorie « Volailles et lapin » (14,2 g).
-
Pour 30 g de protéines
105 g
de poulet cuit.
-
Leucine (estimation)
1,8 g
Par une portion de 85 g.
-
Pour 100 kcal
49 g
de poulet cuit.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 85 g | 173 | 24,6 g | 0 g | 8,4 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule (poids cuit estimé pour 120 g cru).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (85 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 204 kcal | 173 kcal | 10 % |
| Énergie (kJ) | 856 kJ | 728 kJ | 10 % |
| Protéines | 28,9 g | 24,6 g | 58 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides | 9,9 g | 8,4 g | 14 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 59,7 g | 50,7 g | |
| Sel | 0,4 g | 0,3 g | 7 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 3,1 g | 2,6 g | 15 % |
| Acides gras mono-insaturés | 4,4 g | 3,7 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 2,4 g | 2 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,2 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 1,9 g | 1,6 g | |
| Cholestérol | 117 mg | 99 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 19 mg | 16 mg | 2 % |
| Fer | 0,68 mg | 0,58 mg | 5 % |
| Magnésium | 40 mg | 34 mg | 11 % |
| Phosphore | 181 mg | 154 mg | 26 % |
| Potassium | 414 mg | 352 mg | 21 % |
| Sodium | 160 mg | 136 mg | |
| Zinc | 1,3 mg | 1,1 mg | 13 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 0,04 mg | 5 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0,01 mg | < 1 % |
| Sélénium | 5,7 µg | 4,8 µg | 10 % |
| Iode | 5 µg | 4,3 µg | 3 % |
| Chlorure | 243 mg | 207 mg | 30 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 48 µg | 41 µg | 6 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,06 mg | 0,05 mg | 5 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,16 mg | 0,14 mg | 11 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 8,6 mg | 7,3 mg | 53 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,97 mg | 0,82 mg | 16 % |
| Vitamine B6 | 0,32 mg | 0,27 mg | 23 % |
| Vitamine B9 (folates) | 5 µg | 4,3 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 0,52 µg | 0,44 µg | 21 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D | 1,5 µg | 1,3 µg | 30 % |
| Vitamine E | 0,27 mg | 0,23 mg | 2 % |
| Vitamine K1 | 2,4 µg | 2 µg | 3 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2,1 g | 1,8 g | |
| Isoleucine | 1,4 g | 1,2 g | |
| Valine | 1,4 g | 1,2 g | |
| Lysine | 2,3 g | 2 g | |
| Méthionine | 0,8 g | 0,7 g | |
| Phénylalanine | 1,1 g | 1 g | |
| Thréonine | 1,2 g | 1 g | |
| Tryptophane | 0,3 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,8 g | 0,7 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Amidon, Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Caille | 206 | 26,8 g | 13 g |
| Chapon | 221 | 29 g | 13,1 g |
| Oie | 230 | 29 g | 12,6 g |
| Gibier à plumes | 203 | 24,9 g | 12,3 g |
| Magret de canard | 188 | 26,7 g | 14,2 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de poulet ?
- Une portion (85 g) apporte 173 kcal. Pour 100 g de poulet cuit : 204 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de poulet ?
- 28,9 g de protéines pour 100 g, et 24,6 g pour une portion (85 g).
- Quelle quantité de poulet pour 30 g de protéines ?
- Environ 105 g de poulet cuit (28,9 g de protéines pour 100 g).
- Le poulet est-il riche en protéines ?
- Avec 28,9 g de protéines pour 100 g, le poulet cuit se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Volailles et lapin » (24,9 g pour 100 g).
En résumé
Le poulet cuit apporte 204 kcal pour 100 g, avec 28,9 g de protéines, 0 g de glucides et 9,9 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 36005 (« Poulet, viande et peau rôties/cuites au four »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule (poids cuit estimé pour 120 g cru). Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Chicken, broilers or fryers, meat and skin and giblets and neck, stewed », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.