Dîner, prêtes en 20 minutes
Pâtes au saumon à la crème
Spaghetti, saumon frais doré à la poêle et crème légère au citron : les pâtes au saumon en 20 minutes, chiffrées portion par portion.
- 20 min
- 4 portions
- Une poêle et une casserole
Votre recette
Il vous en manque ? Retirez-le : valeurs, allergènes et prix suivent.
611 kcal par portion
- Protéines30,6 g20 % des calories
- Glucides62,4 g42 % des calories
- Lipides25,4 g38 % des calories
Prix par portion
2,63 €
30 g de protéines pour 2,58 €
Courses pour 4 portions : 10,52 €
Prix relevés les 17 et 18 octobre 2026 sur carrefour.fr, sans remise fidélité.
Ingrédients
Pour 4 portions
- 320 gSpaghettisecs, 291 kcal et 9,6 g de protéines par portion
- 375 gPavés de saumon3 pavés de 125 g, 181 kcal et 19,2 g de protéines par portion
- 110 gOignon1 oignon, 11 kcal et 0,3 g de protéines par portion
- 14 gHuile d'olive1 cuillère à soupe, 30 kcal et < 0,1 g de protéines par portion
- 202 gCrème légère 18 %20 cl, 95 kcal et 1,4 g de protéines par portion
- 15 gJus de citron1 cuillère à soupe, 1 kcal et < 0,1 g de protéines par portion
- 10 gPersil1 kcal et 0,1 g de protéines par portion
Valeurs nutritionnelles
Ingrédients sélectionnés : Spaghetti, Pavés de saumon, Oignon, Huile d'olive, Crème légère 18 %, Jus de citron, Persil
D'où viennent les calories
- Spaghetti 48 %
- Pavés de saumon 30 %
- Crème légère 18 % 16 %
- Huile d'olive 5 %
- Oignon 2 %
D'où viennent les protéines
- Pavés de saumon 63 %
- Spaghetti 31 %
- Crème légère 18 % 5 %
- Oignon 1 %
| Par portion | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 611 kcal2 562 kJ | 31 % |
| Protéines | 30,6 g | 61 % |
| Glucidesdont sucres | 62,4 g5,2 g | 24 %6 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 25,4 g8,8 g | 36 %44 % |
| Fibres | 3,8 g | |
| Sel | 0,3 g | 5 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal). Sel : le sel de l'eau des pâtes n'est pas compté ; poivre à votre goût.
Allergènes
Ingrédients sélectionnés : Spaghetti, Pavés de saumon, Oignon, Huile d'olive, Crème légère 18 %, Jus de citron, Persil
- Gluten
- Poissons
- Lait
- Sulfites
Absents des ingrédients : crustacés, œufs, arachides, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, lupin, mollusques.
Allergènes déduits des ingrédients de la recette. Les produits que vous achetez peuvent contenir des traces d'autres allergènes : lisez leurs étiquettes.
Préparation
20 min, dont 15 min de cuisson
- 5 min
Émincez l'oignon. Retirez la peau du saumon et coupez la chair en cubes de 2 cm.
- 10 min
Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet.
- 5 min
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, faites fondre l'oignon 3 minutes, puis ajoutez le saumon et laissez-le dorer 2 minutes sans trop le remuer.
- 3 min
Versez la crème et le jus de citron, poivrez et laissez frémir 2 minutes : le saumon finit de cuire dans la sauce.
- 2 min
Égouttez les pâtes en gardant un peu d'eau de cuisson, mélangez-les à la sauce, allongez avec cette eau si besoin et parsemez de persil.
Remplacer un ingrédient
Chiffres pour 100 g, d'après les fiches
-
Pâtes complètes à la place des spaghetti : 4,5 g de fibres pour 100 g, contre 2,2 g, et 173 kcal contre 167.
+2,3 g de fibres+6 kcal
Les pâtes au saumon maison
Des spaghetti, du saumon frais en cubes saisi à la poêle et une sauce à la crème légère relevée de citron : une recette en 20 minutes, le temps de cuire les pâtes.
Combien de calories dans une portion de pâtes au saumon ?
| Pour 1 portion | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 611 kcal |
| Protéines | 30,6 g |
| Glucides | 62,4 g |
| Lipides | 25,4 g, dont 8,8 g de saturés |
| Fibres | 3,8 g |
| Sel | 0,3 g |
| Prix | 2,63 € |
Les pâtes apportent 48 % des calories, le saumon 30 % et 63 % des protéines. La crème légère compte pour 16 % des calories : c’est elle qu’il faut réduire pour alléger le plat.
Les gestes qui comptent
- Saisir le saumon sans le remuer : 2 minutes à feu moyen, il dore au lieu de s’émietter.
- Le finir dans la sauce : la crème qui frémit termine la cuisson en douceur.
- Garder de l’eau des pâtes : quelques cuillères suffisent à lier la sauce si elle épaissit.
Variantes
- Au saumon fumé : 200 g à la place du saumon frais, ajoutés hors du feu ; 522 kcal et 22,5 g de protéines par portion, mais 1,5 g de sel. Voir la fiche du saumon fumé.
- Plus de fibres : des pâtes complètes à la place des spaghetti.
- Avec des poireaux : voyez le saumon à la fondue de poireaux, servi avec du riz.
Conservation
Ces pâtes se mangent de préférence tout de suite : réchauffé, le saumon sèche et la sauce à la crème se sépare.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une assiette de pâtes au saumon ?
- 611 kcal pour une portion de cette recette, avec 80 g de spaghetti crus, 94 g de saumon et 5 cl de crème légère. Les pâtes apportent 48 % des calories, le saumon 30 %, la crème 16 %.
- Saumon frais ou saumon fumé pour les pâtes ?
- Les deux se font. Avec 200 g de saumon fumé à la place des 375 g de saumon frais, la portion descend à 522 kcal et 22,5 g de protéines, mais le sel passe de 0,3 à 1,5 g. Ajoutez alors le saumon fumé hors du feu, en lanières, sans le faire cuire.
- Faut-il faire cuire le saumon avant de l'ajouter aux pâtes ?
- Saisissez-le 2 minutes à la poêle, puis laissez-le finir de cuire dans la crème qui frémit : il reste moelleux. Cuit trop longtemps, il sèche et s'émiette.
- Peut-on faire des pâtes au saumon sans crème ?
- Oui : remplacez la crème par quelques cuillères d'eau de cuisson des pâtes et un filet d'huile d'olive, avec le jus de citron. La sauce est moins nappante, et la portion perd la part de la crème, 16 % des calories, soit près de 100 kcal.
Source et méthode
Valeurs calculées ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'Anses, chaque ingrédient pesé cru, tel qu'il entre dans la recette. Jus de citron à base de concentré compté avec le jus de citron pur jus de la table. Prix : produits relevés sur carrefour.fr les 17 et 18 octobre 2026 (fiches web non localisées, sans remise fidélité), comptés au prorata des quantités utilisées. Valeurs indicatives : elles varient selon les produits et la cuisson.
