Saumon fumé : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Saumon fumé » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Le saumon fumé apporte 184 kcal pour 100 g, avec 22,2 g de protéines, 0,1 g de glucides et 10,5 g de lipides. Deux tranches (50 g) apportent 92 kcal et 11,1 g de protéines.
Calories par portion
2 tranches (50 g)
92 kcal
- Protéines
- 11,1 g
- Glucides
- 0,1 g
- Lipides
- 5,3 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
12,1 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Poissons » (17,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
135 g
de saumon fumé.
-
Leucine (estimation)
0,9 g
Par deux tranches de 50 g.
-
Pour 100 kcal
54 g
de saumon fumé.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 2 tranches | 50 g | 92 | 11,1 g | 0,1 g | 5,3 g |
| 1 tranche | 25 g | 46 | 5,6 g | < 0,1 g | 2,6 g |
Poids des portions : 2 tranches, estimation Sadoule ; 1 tranche, estimation Sadoule.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 2 tranches (50 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 184 kcal | 92 kcal | 9 % |
| Énergie (kJ) | 768 kJ | 384 kJ | 9 % |
| Protéines | 22,2 g | 11,1 g | 44 % |
| Glucides | 0,1 g | 0,1 g | < 1 % |
| Lipides | 10,5 g | 5,3 g | 15 % |
| Fibres | 0,3 g | 0,1 g | |
| Eau | 64,3 g | 32,2 g | |
| Sel | 2,9 g | 1,4 g | 48 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0,1 g | 0,1 g | < 1 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Saccharose | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Glucose | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Fructose | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Lactose | 0 g | 0 g | |
| Maltose | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 1,8 g | 0,9 g | 9 % |
| Acides gras mono-insaturés | 5 g | 2,5 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 3 g | 1,5 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,3 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,6 g | 0,3 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,8 g | 0,4 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,7 g | 0,4 g | |
| Cholestérol | 72 mg | 36 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 6 mg | 3 mg | < 1 % |
| Fer | 0,16 mg | 0,08 mg | 1 % |
| Magnésium | 38 mg | 19 mg | 10 % |
| Phosphore | 315 mg | 158 mg | 45 % |
| Potassium | 551 mg | 276 mg | 28 % |
| Sodium | 1 220 mg | 610 mg | |
| Zinc | 0,24 mg | 0,12 mg | 2 % |
| Cuivre | 0,04 mg | 0,02 mg | 4 % |
| Manganèse | 0,01 mg | < 0,01 mg | < 1 % |
| Sélénium | < 10 µg | < 5 µg | |
| Iode | 40 µg | 20 µg | 27 % |
| Chlorure | 2 000 mg | 1 000 mg | 250 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 15 µg | 7,7 µg | 2 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,18 mg | 0,09 mg | 16 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,15 mg | 0,08 mg | 11 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 9,2 mg | 4,6 mg | 57 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,79 mg | 0,4 mg | 13 % |
| Vitamine B6 | 0,52 mg | 0,26 mg | 37 % |
| Vitamine B9 (folates) | 10 µg | 5 µg | 5 % |
| Vitamine B12 | 3,4 µg | 1,7 µg | 134 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D | 5,5 µg | 2,7 µg | 109 % |
| Vitamine E | 2,9 mg | 1,4 mg | 24 % |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,8 g | 0,9 g | |
| Isoleucine | 1 g | 0,5 g | |
| Valine | 1,1 g | 0,6 g | |
| Lysine | 2 g | 1 g | |
| Méthionine | 0,7 g | 0,3 g | |
| Phénylalanine | 0,9 g | 0,4 g | |
| Thréonine | 1 g | 0,5 g | |
| Tryptophane | 0,2 g | 0,1 g | |
| Histidine | 0,7 g | 0,3 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Galactose.
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Questions fréquentes
- Combien de calories dans deux tranches de saumon fumé ?
- Deux tranches (50 g) apportent 92 kcal. Pour 100 g de saumon fumé : 184 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de saumon fumé ?
- 22,2 g de protéines pour 100 g, et 11,1 g pour deux tranches (50 g).
- Quelle quantité de saumon fumé pour 30 g de protéines ?
- Environ 135 g de saumon fumé (22,2 g de protéines pour 100 g).
- Le saumon fumé est-il riche en protéines ?
- Avec 22,2 g de protéines pour 100 g, le saumon fumé se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Poissons » (19,4 g pour 100 g).
En résumé
Le saumon fumé apporte 184 kcal pour 100 g, avec 22,2 g de protéines, 0,1 g de glucides et 10,5 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 26037 (« Saumon fumé »). Poids des portions : 2 tranches, estimation Sadoule ; 1 tranche, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Fish, salmon, chinook, smoked », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.