Pâtes : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Pâtes sèches, standard, cuites, sans sel ajouté » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Les pâtes cuites apportent 167 kcal pour 100 g, avec 6,1 g de protéines, 31,4 g de glucides et 1,1 g de lipides. Une assiette (200 g) apporte 334 kcal et 12,2 g de protéines.
Calories par portion
1 assiette (200 g)
334 kcal
- Protéines
- 12,2 g
- Glucides
- 62,8 g
- Lipides
- 2,2 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
3,7 g
Au-dessus de la médiane de la catégorie « Pâtes et nouilles » (3,2 g).
-
Pour 30 g de protéines
490 g
de pâtes cuites.
-
Leucine (estimation)
0,9 g
Par une assiette de 200 g.
-
Pour 100 kcal
60 g
de pâtes cuites.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 assiette | 200 g | 334 | 12,2 g | 62,8 g | 2,2 g |
Poids des portions : 1 assiette, estimation Sadoule.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 assiette (200 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 167 kcal | 334 kcal | 8 % |
| Énergie (kJ) | 706 kJ | 1 412 kJ | 8 % |
| Protéines | 6,1 g | 12,2 g | 12 % |
| Glucides | 31,4 g | 62,8 g | 12 % |
| Lipides | 1,1 g | 2,2 g | 2 % |
| Fibres | 2,2 g | 4,4 g | |
| Eau | 58,9 g | 117,8 g | |
| Sel | < 0,1 g | 0,1 g | < 1 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0,9 g | 1,7 g | < 1 % |
| Amidon | 30,2 g | 60,4 g | |
| Saccharose | 0,1 g | 0,3 g | |
| Glucose | < 0,08 g | < 0,2 g | |
| Fructose | < 0,08 g | < 0,2 g | |
| Lactose | < 0,08 g | < 0,2 g | |
| Maltose | 0,7 g | 1,4 g | |
| Galactose | < 0,08 g | < 0,2 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,2 g | 0,4 g | 1 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,2 g | 0,3 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,5 g | 1 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,002 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,002 g | < 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,4 g | 0,9 g | |
| Cholestérol | < 1 mg | < 2 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 18 mg | 36 mg | 2 % |
| Fer | 0,68 mg | 1,4 mg | 5 % |
| Magnésium | 22 mg | 44 mg | 6 % |
| Phosphore | 73 mg | 145 mg | 10 % |
| Potassium | 52 mg | 104 mg | 3 % |
| Sodium | 19 mg | 38 mg | |
| Zinc | 0,51 mg | 1 mg | 5 % |
| Cuivre | 0,15 mg | 0,3 mg | 15 % |
| Manganèse | 0,41 mg | 0,82 mg | 21 % |
| Sélénium | 4,2 µg | 8,4 µg | 8 % |
| Iode | < 13 µg | < 26 µg | |
| Chlorure | < 50 mg | < 100 mg | |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 1,3 µg | 2,5 µg | < 1 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | < 0,079 mg | < 0,16 mg | |
| Vitamine B2 (riboflavine) | < 0,1 mg | < 0,2 mg | |
| Vitamine B3 (niacine) | < 0,2 mg | < 0,4 mg | |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,1 mg | 0,2 mg | 2 % |
| Vitamine B6 | < 0,03 mg | < 0,06 mg | |
| Vitamine B9 (folates) | 5,2 µg | 10 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 0,01 µg | 0,03 µg | < 1 % |
| Vitamine C | < 2 mg | < 4 mg | |
| Vitamine D | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | < 0,08 mg | < 0,16 mg | |
| Vitamine K1 | < 0,8 µg | < 1,6 µg | |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 0,5 g | 0,9 g | |
| Isoleucine | 0,2 g | 0,5 g | |
| Valine | 0,3 g | 0,6 g | |
| Lysine | 0,1 g | 0,3 g | |
| Méthionine | 0,1 g | 0,1 g | |
| Phénylalanine | 0,3 g | 0,6 g | |
| Thréonine | 0,2 g | 0,4 g | |
| Tryptophane | 0,1 g | 0,2 g | |
| Histidine | 0,1 g | 0,3 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe.
Bon à savoir
Les valeurs sont celles des pâtes sèches standard cuites à l'eau, sans sel. En cuisant, les pâtes absorbent de l'eau et pèsent un peu plus du double de leur poids sec : c'est pourquoi le paquet (pâtes sèches) et cette fiche (pâtes cuites) n'affichent pas les mêmes calories pour 100 g. Les pâtes complètes apportent deux fois plus de fibres pour des calories voisines.
Voir aussi le guide « Liste de courses musculation : exemple sur 7 jours ».
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Pâtes fraîches | 168 | 5,8 g | 3,4 g |
| Pâtes complètes | 173 | 5,7 g | 3,3 g |
| Gnocchi à la semoule | 200 | 6,2 g | 3,1 g |
| Gnocchis à la pomme de terre | 178 | 5 g | 2,8 g |
| Vermicelles de riz | 87 | 1,4 g | 1,7 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une assiette de pâtes ?
- Une assiette (200 g) apporte 334 kcal. Pour 100 g de pâtes cuites : 167 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de pâtes ?
- 6,1 g de protéines pour 100 g, et 12,2 g pour une assiette (200 g).
- Quelle quantité de pâtes pour 30 g de protéines ?
- Environ 490 g de pâtes cuites (6,1 g de protéines pour 100 g).
- Les pâtes sont-elles riches en protéines ?
- Avec 6,1 g de protéines pour 100 g, les pâtes cuites se situent au-dessus de la médiane de la catégorie « Pâtes et nouilles » (5,7 g pour 100 g).
En résumé
Les pâtes cuites apportent 167 kcal pour 100 g, avec 6,1 g de protéines, 31,4 g de glucides et 1,1 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 9811 (« Pâtes sèches, standard, cuites, sans sel ajouté »). Poids des portions : 1 assiette, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Pasta, cooked, unenriched, with added salt », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.