Semoule de couscous : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Semoule ou graine de couscous, cuite, sans sel ajouté » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
La semoule de couscous cuite apporte 164 kcal pour 100 g, avec 5,8 g de protéines, 31 g de glucides et 0,9 g de lipides. Une assiette (200 g) apporte 328 kcal et 11,6 g de protéines.
Calories par portion
1 assiette (200 g)
328 kcal
- Protéines
- 11,6 g
- Glucides
- 62 g
- Lipides
- 1,8 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
3,5 g
Au-dessus de la médiane de la catégorie « Riz, céréales et semoules » (3,1 g).
-
Pour 30 g de protéines
515 g
de semoule de couscous cuite.
-
Leucine (estimation)
0,8 g
Par une assiette de 200 g.
-
Pour 100 kcal
61 g
de semoule de couscous cuite.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 assiette | 200 g | 328 | 11,6 g | 62 g | 1,8 g |
Poids des portions : 1 assiette, estimation Sadoule.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 assiette (200 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 164 kcal | 328 kcal | 8 % |
| Énergie (kJ) | 693 kJ | 1 386 kJ | 8 % |
| Protéines | 5,8 g | 11,6 g | 12 % |
| Glucides | 31 g | 62 g | 12 % |
| Lipides | 0,9 g | 1,8 g | 1 % |
| Fibres | 2,8 g | 5,6 g | |
| Eau | 59 g | 118 g | |
| Sel | < 0,1 g | 0,1 g | < 1 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 3,4 g | 6,7 g | 4 % |
| Amidon | 27,7 g | 55,4 g | |
| Saccharose | < 0,08 g | < 0,2 g | |
| Glucose | < 0,08 g | < 0,2 g | |
| Fructose | < 0,08 g | < 0,2 g | |
| Lactose | < 0,08 g | < 0,2 g | |
| Maltose | 3,2 g | 6,5 g | |
| Galactose | < 0,08 g | < 0,2 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,2 g | 0,4 g | 1 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,2 g | 0,3 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,5 g | 0,9 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,002 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,002 g | < 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,4 g | 0,8 g | |
| Cholestérol | < 1 mg | < 2 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 15 mg | 30 mg | 2 % |
| Fer | 0,76 mg | 1,5 mg | 5 % |
| Magnésium | 26 mg | 52 mg | 7 % |
| Phosphore | 90 mg | 180 mg | 13 % |
| Potassium | 133 mg | 266 mg | 7 % |
| Sodium | 15 mg | 30 mg | |
| Zinc | 0,75 mg | 1,5 mg | 8 % |
| Cuivre | 0,16 mg | 0,32 mg | 16 % |
| Manganèse | 0,45 mg | 0,9 mg | 23 % |
| Sélénium | 9,5 µg | 19 µg | 17 % |
| Iode | < 2,5 µg | < 5 µg | |
| Chlorure | 36 mg | 73 mg | 5 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 1,3 µg | 2,5 µg | < 1 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,09 mg | 0,18 mg | 8 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | < 0,1 mg | < 0,2 mg | |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,2 mg | 0,4 mg | 1 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,16 mg | 0,32 mg | 3 % |
| Vitamine B6 | 0,03 mg | 0,06 mg | 2 % |
| Vitamine B9 (folates) | 3,5 µg | 7 µg | 2 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | < 2 mg | < 4 mg | |
| Vitamine D | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | < 0,1 mg | < 0,2 mg | |
| Vitamine K1 | < 0,8 µg | < 1,6 µg | |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 0,4 g | 0,8 g | |
| Isoleucine | 0,2 g | 0,5 g | |
| Valine | 0,2 g | 0,5 g | |
| Lysine | 0,1 g | 0,2 g | |
| Méthionine | 0,1 g | 0,2 g | |
| Phénylalanine | 0,3 g | 0,6 g | |
| Thréonine | 0,2 g | 0,3 g | |
| Tryptophane | 0,1 g | 0,2 g | |
| Histidine | 0,1 g | 0,2 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe.
Bon à savoir
Les valeurs sont celles de la semoule de blé dur cuite, sans sel ; elle gonfle à la préparation et pèse un peu plus du double de son poids sec. Plus rapide à préparer que le riz ou les pâtes, elle apporte presque deux fois plus de protéines que le riz blanc. La semoule complète a un peu plus de fibres.
Voir aussi le guide « Liste de courses musculation : exemple sur 7 jours ».
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Blé dur | 153 | 5,4 g | 3,5 g |
| Quinoa | 149 | 4,7 g | 3,1 g |
| Riz semi-complet | 165 | 3,6 g | 2,2 g |
| Boulgour | 131 | 4,3 g | 3,3 g |
| Riz complet | 187 | 3,9 g | 2,1 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une assiette de semoule ?
- Une assiette (200 g) apporte 328 kcal. Pour 100 g de semoule de couscous cuite : 164 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de semoule de couscous ?
- 5,8 g de protéines pour 100 g, et 11,6 g pour une assiette (200 g).
- Quelle quantité de semoule de couscous pour 30 g de protéines ?
- Environ 515 g de semoule de couscous cuite (5,8 g de protéines pour 100 g).
- La semoule de couscous est-elle riche en protéines ?
- Avec 5,8 g de protéines pour 100 g, la semoule de couscous cuite se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Riz, céréales et semoules » (4,7 g pour 100 g).
En résumé
La semoule de couscous cuite apporte 164 kcal pour 100 g, avec 5,8 g de protéines, 31 g de glucides et 0,9 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 9683 (« Semoule ou graine de couscous, cuite, sans sel ajouté »). Poids des portions : 1 assiette, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Couscous, cooked », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.