Escalope de dinde : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Dinde, escalope grillée/poêlée » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
L'escalope de dinde cuite apporte 124 kcal pour 100 g, avec 28,5 g de protéines, 0 g de glucides et 1,1 g de lipides. Une escalope (110 g, poids cru) apporte 119 kcal et 26,1 g de protéines.
Calories par portion
1 escalope (110 g, poids cru)
119 kcal
- Protéines
- 26,1 g
- Glucides
- 0 g
- Lipides
- 1,6 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
23 g
2e sur 27 dans la catégorie « Volailles et lapin ».
-
Pour 30 g de protéines
105 g
d'escalope de dinde cuite.
-
Leucine (estimation)
2,2 g
Par une escalope de 110 g (poids cru).
-
Pour 100 kcal
81 g
d'escalope de dinde cuite.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 escalope | 110 g, poids cru | 119 | 26,1 g | 0 g | 1,6 g |
Poids des portions : 1 escalope, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 escalope (110 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 124 kcal | 119 kcal | 6 % |
| Énergie (kJ) | 524 kJ | 503 kJ | 6 % |
| Protéines | 28,5 g | 26,1 g | 57 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides | 1,1 g | 1,6 g | 2 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 66,3 g | 82,4 g | |
| Sel | 0,2 g | 0,3 g | 3 % |
| Glucides en détail | |||
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,5 g | 0,3 g | 3 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,3 g | 0,3 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | 0,3 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,2 g | 0,2 g | |
| Cholestérol | 73 mg | 63 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 5,4 mg | 12 mg | < 1 % |
| Fer | 0,49 mg | 0,8 mg | 3 % |
| Magnésium | 44 mg | 31 mg | 12 % |
| Phosphore | 293 mg | 221 mg | 42 % |
| Potassium | 462 mg | 266 mg | 23 % |
| Sodium | 65 mg | 124 mg | |
| Zinc | 1,2 mg | 1,4 mg | 12 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 0,08 mg | 5 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0,01 mg | < 1 % |
| Sélénium | 6,5 µg | 11 µg | 12 % |
| Iode | 4 µg | 3 % | |
| Chlorure | 124 mg | 16 % | |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 1 µg | 6,6 µg | < 1 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,05 mg | 0,05 mg | 4 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,08 mg | 0,17 mg | 6 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 14 mg | 11 mg | 84 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,84 mg | 0,86 mg | 14 % |
| Vitamine B6 | 0,59 mg | 0,89 mg | 42 % |
| Vitamine B12 | 0,61 µg | 0,69 µg | 24 % |
| Vitamine C | 0,75 mg | 0 mg | < 1 % |
| Vitamine D | < 0,5 µg | 0,11 µg | |
| Vitamine E | 0,08 mg | 0,07 mg | < 1 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2,4 g | 2,2 g | |
| Isoleucine | 1 g | 0,9 g | |
| Valine | 1,1 g | 1 g | |
| Lysine | 2,9 g | 2,7 g | |
| Méthionine | 0,8 g | 0,7 g | |
| Phénylalanine | 1 g | 0,9 g | |
| Thréonine | 1,2 g | 1,1 g | |
| Tryptophane | 0,4 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,9 g | 0,8 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Sucres, Amidon, Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose, Oméga-3 EPA, Oméga-3 DHA, Vitamine B9 (folates), Vitamine K1.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Blanc de poulet | 141 | 30,1 g | 21,3 g |
| Dinde | 151 | 29,1 g | 19,3 g |
| Cuisse de pintade | 118 | 22,8 g | 19,3 g |
| Poitrine de pintade | 107 | 25,1 g | 23,5 g |
| Pintade | 128 | 22 g | 17,2 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une escalope de dinde ?
- Une escalope (110 g, poids cru) apporte 119 kcal. Pour 100 g d'escalope de dinde cuite : 124 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g d'escalope de dinde ?
- 28,5 g de protéines pour 100 g, et 26,1 g pour une escalope (110 g, poids cru).
- Quelle quantité d'escalope de dinde pour 30 g de protéines ?
- Environ 105 g d'escalope de dinde cuite (28,5 g de protéines pour 100 g).
- L'escalope de dinde est-elle riche en protéines ?
- Avec 28,5 g de protéines pour 100 g, l'escalope de dinde cuite se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Volailles et lapin » (24,9 g pour 100 g).
En résumé
L'escalope de dinde cuite apporte 124 kcal pour 100 g, avec 28,5 g de protéines, 0 g de glucides et 1,1 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 36306 (« Dinde, escalope grillée/poêlée »). Poids des portions : 1 escalope, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Turkey, retail parts, breast, meat only, cooked, roasted », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.