Dîner, prêt en 20 minutes
Saumon teriyaki et riz
Pavés de saumon laqués à la sauce teriyaki, servis sur du riz basmati : un dîner rapide, riche en protéines et en oméga-3, chiffré portion par portion.
- 20 min
- 2 portions
- Une poêle
Votre recette
Il vous en manque ? Retirez-le : valeurs, allergènes et prix suivent.
561 kcal par portion
- Protéines32,9 g24 % des calories
- Glucides63,3 g45 % des calories
- Lipides19,2 g31 % des calories
Prix par portion
3,26 €
30 g de protéines pour 2,97 €
Courses pour 2 portions : 6,52 €
Prix relevés le 17 octobre 2026 sur carrefour.fr, sans remise fidélité.
Ingrédients
Pour 2 portions
- 250 gPavés de saumon2 pavés de 125 g, 241 kcal et 25,6 g de protéines par portion
- 54 gSauce teriyaki3 cuillères à soupe, 24 kcal et 1,6 g de protéines par portion
- 150 gRiz basmaticru, 263 kcal et 5,3 g de protéines par portion
- 4,5 gHuile de tournesol1 cuillère à café, 20 kcal et < 0,1 g de protéines par portion
- 4 gGraines de sésame1,3 cuillère à café, 12 kcal et 0,4 g de protéines par portion
Valeurs nutritionnelles
Ingrédients sélectionnés : Pavés de saumon, Sauce teriyaki, Riz basmati, Huile de tournesol, Graines de sésame
D'où viennent les calories
- Riz basmati 47 %
- Pavés de saumon 43 %
- Sauce teriyaki 4 %
- Huile de tournesol 4 %
- Graines de sésame 2 %
D'où viennent les protéines
- Pavés de saumon 78 %
- Riz basmati 16 %
- Sauce teriyaki 5 %
- Graines de sésame 1 %
| Par portion | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 561 kcal2 361 kJ | 28 % |
| Protéines | 32,9 g | 66 % |
| Glucidesdont sucres | 63,3 g3,8 g | 24 %4 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 19,2 g3,2 g | 27 %16 % |
| Fibres | 1,2 g | |
| Sel | 2,8 g | 47 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal). Sel : celui de la sauce teriyaki, rien n'est ajouté.
Allergènes
Ingrédients sélectionnés : Pavés de saumon, Sauce teriyaki, Riz basmati, Huile de tournesol, Graines de sésame
- Poissons
- Soja
- Gluten
- Sésame
Absents des ingrédients : crustacés, œufs, arachides, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sulfites, lupin, mollusques.
Allergènes déduits des ingrédients de la recette. Les produits que vous achetez peuvent contenir des traces d'autres allergènes : lisez leurs étiquettes.
Préparation
20 min, dont 15 min de cuisson
- 12 min
Faites cuire le riz.
- 6 min
Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen et posez les pavés côté peau. Laissez cuire 4 minutes, retournez-les et poursuivez 2 minutes.
- 3 min
Versez la sauce teriyaki et laissez-la réduire 2 à 3 minutes en arrosant les pavés : ils doivent être laqués et brillants.
- 1 min
Servez sur le riz, parsemé de sésame.
Remplacer un ingrédient
Chiffres pour 100 g, d'après les fiches
-
Riz complet à la place du riz basmati : 2,1 g de fibres pour 100 g, contre < 0,5 g, et 187 kcal contre 143.
+1,9 g de fibres+44 kcal
Un dîner en 20 minutes
Le riz cuit pendant que les pavés saisissent côté peau, puis la sauce teriyaki réduit dans la poêle et les laque. Le saumon apporte des protéines et des oméga-3, le riz l’énergie.
Combien de calories dans une portion ?
| Pour 1 portion | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 561 kcal |
| Protéines | 32,9 g |
| Glucides | 63,3 g |
| Lipides | 19,2 g, dont 3,2 g de saturés |
| Sel | 2,8 g |
| Prix | 3,26 € |
Le saumon fournit 78 % des protéines et 43 % des calories. Ses lipides sont surtout insaturés : 3,2 g de saturés sur 19,2 g. Le sel vient de la sauce teriyaki : 2,8 g par portion, près de la moitié de l’apport de référence d’une journée (6 g).
Variantes
- Plus de fibres : du riz complet à la place du basmati.
- Avec des légumes : brocoli ou haricots verts à la vapeur, pendant la cuisson du riz.
- Au thon : le poke bowl au thon, plus maigre et moins cher.
- Autres idées au saumon : les pâtes au saumon et le saumon à la fondue de poireaux.
Conservation
Le saumon cuit se garde au réfrigérateur, couvert : Santé Canada compte 3 à 4 jours à 4 °C pour un plat cuisiné. Il se mange aussi froid, émietté sur le riz.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans un saumon teriyaki avec du riz ?
- 561 kcal pour une portion de cette recette : un pavé de 125 g, 75 g de riz cru et la sauce. Le saumon apporte 43 % des calories, le riz 47 %.
- Comment éviter que la sauce teriyaki brûle ?
- Versez-la seulement en fin de cuisson, quand le saumon est presque cuit, et laissez-la réduire 2 à 3 minutes à feu moyen en arrosant les pavés. Sucrée, elle caramélise vite.
- Peut-on faire la sauce teriyaki maison ?
- Oui, avec de la sauce soja, un peu de sucre ou de miel et du vinaigre de riz, réduits ensemble. Cette recette utilise une sauce teriyaki du commerce, dont les valeurs sont dans la table Ciqual.
- Saumon avec ou sans peau ?
- Avec la peau, côté peau d'abord : elle protège la chair et devient croustillante. Les valeurs de cette page sont celles du saumon d'élevage cru de la table Ciqual.
Source et méthode
Valeurs calculées ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'Anses, chaque ingrédient pesé cru, tel qu'il entre dans la recette. Saumon compté avec le saumon d'élevage cru de la table. Prix : produits relevés sur carrefour.fr le 17 octobre 2026 (fiches web non localisées, sans remise fidélité), comptés au prorata des quantités utilisées. Valeurs indicatives : elles varient selon les produits et la cuisson.
