Dîner, prête en 15 minutes
Omelette aux champignons
Trois œufs, des champignons de Paris dorés au beurre et du persil : l'omelette baveuse aux champignons, chiffrée pour une personne.
- 15 min
- 1 personne
- 21 g de protéines
Votre recette
Il vous en manque ? Retirez-le : valeurs, allergènes et prix suivent.
270 kcal par portion
- Protéines21,4 g32 % des calories
- Glucides2 g3 % des calories
- Lipides19,3 g65 % des calories
Prix par portion
1,30 €
30 g de protéines pour 1,82 €
Courses pour 1 portion : 1,30 €
Prix relevés le 17 octobre 2026 sur carrefour.fr, sans remise fidélité.
Ingrédients
Pour 1 portion
- 150 gŒufs3 œufs, 210 kcal et 19,2 g de protéines par portion
- 100 gChampignons de Paris21 kcal et 2,1 g de protéines par portion
- 5 gBeurre doux38 kcal et < 0,1 g de protéines par portion
- 2 gPersil frais1 kcal et 0,1 g de protéines par portion
Valeurs nutritionnelles
Ingrédients sélectionnés : Œufs, Champignons de Paris, Beurre doux, Persil frais
D'où viennent les calories
- Œufs 78 %
- Beurre doux 14 %
- Champignons de Paris 8 %
D'où viennent les protéines
- Œufs 90 %
- Champignons de Paris 10 %
| Par portion | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 270 kcal1 120 kJ | 14 % |
| Protéines | 21,4 g | 43 % |
| Glucidesdont sucres | 2 g1,7 g | < 1 %2 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 19,3 g7 g | 28 %35 % |
| Fibres | 1,1 g | |
| Sel | 0,6 g | 10 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal). Sel : celui que vous ajoutez n'est pas compté.
Allergènes
Ingrédients sélectionnés : Œufs, Champignons de Paris, Beurre doux, Persil frais
- Œufs
- Lait
Absents des ingrédients : gluten, crustacés, poissons, arachides, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques.
Allergènes déduits des ingrédients de la recette. Les produits que vous achetez peuvent contenir des traces d'autres allergènes : lisez leurs étiquettes.
Préparation
15 min, dont 10 min de cuisson
- 3 min
Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Ciselez le persil.
- 5 min
Dans une poêle, faites dorer les champignons dans la moitié du beurre 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que leur eau s'évapore. Réservez-les.
- 1 min
Battez les œufs avec le persil, salez et poivrez.
- 3 min
Faites fondre le reste du beurre, versez les œufs et ramenez les bords vers le centre à la spatule. Quand le dessus est encore un peu baveux, ajoutez les champignons, pliez l'omelette et servez.
L’omelette baveuse aux champignons
Des champignons de Paris dorés à part dans un peu de beurre, puis glissés dans une omelette encore baveuse et pliée : 15 minutes, 3 œufs, et un dîner riche en protéines.
Combien de calories dans une omelette aux champignons ?
| Pour 1 omelette | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 270 kcal |
| Protéines | 21,4 g |
| Glucides | 2 g |
| Lipides | 19,3 g, dont 7 g de saturés |
| Prix | 1,30 € |
Les œufs apportent 78 % des calories et 90 % des protéines. Les champignons comptent pour 8 % des calories et donnent du volume à l’assiette. Pour comparer avec une omelette toute faite, voyez la fiche de l’omelette aux champignons.
Variantes
- Plus de protéines, moins de lipides : 2 œufs et 2 blancs au lieu de 3 œufs.
- Plus complet : une tranche de pain complet ou une salade à côté.
- Plus copieux : la tortilla espagnole, aux pommes de terre.
- Jambon et champignons : 50 g de jambon cuit en dés avec les champignons ; 328 kcal et 31,7 g de protéines, mais 1,5 g de sel.
- Aux épinards : 100 g d’épinards à la place des champignons ; 277 kcal et 22,6 g de protéines.
- Poireaux et emmental : 100 g de poireaux et 20 g d’emmental à la place des champignons ; 349 kcal et 26,3 g de protéines.
- Au poulet : 60 g de filet de poulet en dés, doré avant les œufs ; 336 kcal et 35,4 g de protéines.
- Uniquement des blancs : l’omelette de blancs d’œufs à la courgette et à la feta.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une omelette aux champignons ?
- 270 kcal pour une omelette de 3 œufs avec 100 g de champignons et 5 g de beurre, selon cette recette. Les œufs en apportent 78 %.
- Faut-il cuire les champignons avant de les mettre dans l'omelette ?
- Oui : dorés à part, ils rendent leur eau dans la poêle et non dans l'omelette, qui reste baveuse au lieu de devenir humide.
- Comment réussir une omelette baveuse ?
- À feu moyen, ramenez les bords vers le centre à la spatule et pliez l'omelette quand le dessus est encore un peu liquide : elle finit de cuire dans sa chaleur.
- Combien de protéines dans une omelette de 3 œufs ?
- 19,2 g pour 3 œufs de 50 g, d'après la table Ciqual. Avec les champignons, l'omelette de cette recette en apporte 21,4 g.
Source et méthode
Valeurs calculées ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'Anses, chaque ingrédient pesé cru, tel qu'il entre dans la recette. Prix : produits relevés sur carrefour.fr le 17 octobre 2026 (fiches web non localisées, sans remise fidélité), comptés au prorata des quantités utilisées. Valeurs indicatives : elles varient selon les produits et la cuisson.
