Ail séché : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Ail séché, poudre ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Ail séché : 346 kcal pour 100 g, avec 16,6 g de protéines, 63,7 g de glucides et 0,7 g de lipides.
- Riche en protéines
- Faible en lipides
- Riche en fibres
- Pauvre en sel
- Riche en vitamine B6
- Riche en potassium
- Riche en phosphore
Calories par portion
100 g
346 kcal
- Protéines16,6 g20 % des calories
- Glucides63,7 g78 % des calories
- Lipides0,7 g2 % des calories
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
4,8 g
Au-dessus de la médiane de la catégorie « Épices, herbes et algues » (4,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
180 g
d'ail séché.
-
Pour 100 kcal
29 g
d'ail séché.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 100 g
| 100 g | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 346 kcal1 460 kJ | 17 % |
| Protéines | 16,6 g | 33 % |
| Glucidesdont sucres | 63,7 g2,4 g | 25 %3 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 0,7 g0,3 g | 1 %2 % |
| Fibres | 9 g | |
| Sel | 0,2 g | 3 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 44 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 100 g | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 346 kcal | 17 % | |
| Énergie (kJ) | 1 460 kJ | 17 % | |
| Protéines | 16,6 g | 33 % | |
| Glucides | 63,7 g | 25 % | |
| Lipides | 0,7 g | 1 % | |
| Fibres | 9 g | ||
| Eau | 6,5 g | ||
| Sel | 0,2 g | 3 % | |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 2,4 g | 3 % | |
| Saccharose | 2,1 g | ||
| Glucose | 0,1 g | ||
| Fructose | 0,3 g | ||
| Lactose | 0 g | ||
| Maltose | 0 g | ||
| Galactose | 0 g | ||
| Polyols | 0 g | ||
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,3 g | 1 % | |
| Acides gras mono-insaturés | 0,1 g | ||
| Acides gras polyinsaturés | 0,2 g | ||
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | ||
| Oméga-3 EPA | 0 g | ||
| Oméga-3 DHA | 0 g | ||
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,2 g | ||
| Cholestérol | 0 mg | ||
| Minéraux | |||
| Calcium | 79 mg | 10 % | |
| Fer | 5,7 mg | 40 % | |
| Magnésium | 77 mg | 21 % | |
| Phosphore | 414 mg | 59 % | |
| Potassium | 1 190 mg | 60 % | |
| Sodium | 60 mg | ||
| Zinc | 3 mg | 30 % | |
| Cuivre | 0,53 mg | 53 % | |
| Manganèse | 0,98 mg | 49 % | |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 0 µg | 0 % | |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,44 mg | 40 % | |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,14 mg | 10 % | |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,8 mg | 5 % | |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,74 mg | 12 % | |
| Vitamine B6 | 1,7 mg | 118 % | |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % | |
| Vitamine C | 1,2 mg | 2 % | |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % | |
| Vitamine E | 0,67 mg | 6 % | |
| Vitamine K1 | 0,4 µg | < 1 % | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : amidon, sélénium, iode, chlorure, vitamine b9 (folates).
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Dulse 221 kcal et 16,9 g de protéines pour 100 g 7,6 g
- Menthe 283 kcal et 19,9 g de protéines pour 100 g 7 g
- Estragon 342 kcal et 22,8 g de protéines pour 100 g 6,7 g
- Graines de carvi 334 kcal et 19,8 g de protéines pour 100 g 5,9 g
- Ail séché, cette fiche 346 kcal kcal et 16,6 g de protéines pour 100 g 4,8 g
- Poivre de Cayenne 376 kcal et 12 g de protéines pour 100 g 3,2 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g d'ail séché ?
- 346 kcal pour 100 g d'ail séché.
- Combien de protéines dans 100 g d'ail séché ?
- 16,6 g de protéines pour 100 g.
- Quelle quantité d'ail séché pour 30 g de protéines ?
- Environ 180 g d'ail séché (16,6 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Ail séché : 346 kcal pour 100 g, avec 16,6 g de protéines, 63,7 g de glucides et 0,7 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 11023 (« Ail séché, poudre »). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
