Brocoli : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cru, d'après « Brocoli, cru » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Le brocoli cru apporte 32 kcal pour 100 g, avec 2,9 g de protéines, 2,2 g de glucides et 0,4 g de lipides. Une portion (148 g) apporte 47 kcal et 4,3 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (148 g)
47 kcal
- Protéines
- 4,3 g
- Glucides
- 3,2 g
- Lipides
- 0,5 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
9,1 g
10e sur 71 dans la catégorie « Légumes ».
-
Pour 100 kcal
313 g
de brocoli cru.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 148 g | 47 | 4,3 g | 3,2 g | 0,5 g |
Poids des portions : 1 portion, pesée USDA FoodData Central (170379, portion de référence).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (148 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 32 kcal | 47 kcal | 2 % |
| Énergie (kJ) | 134 kJ | 198 kJ | 2 % |
| Protéines | 2,9 g | 4,3 g | 6 % |
| Glucides | 2,2 g | 3,2 g | < 1 % |
| Lipides | 0,4 g | 0,5 g | < 1 % |
| Fibres | 2,6 g | 3,8 g | |
| Eau | 90 g | 133,2 g | |
| Sel | 0,1 g | 0,1 g | 1 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 1,7 g | 2,5 g | 2 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Saccharose | 0,1 g | 0,1 g | |
| Glucose | 0,5 g | 0,7 g | |
| Fructose | 0,7 g | 1 g | |
| Lactose | 0,2 g | 0,3 g | |
| Maltose | 0,2 g | 0,3 g | |
| Galactose | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | < 0,1 g | 0,1 g | < 1 % |
| Acides gras mono-insaturés | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,1 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-3 DHA | 0 g | 0 g | |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 48 mg | 70 mg | 6 % |
| Fer | 0,81 mg | 1,2 mg | 6 % |
| Magnésium | 23 mg | 34 mg | 6 % |
| Phosphore | 66 mg | 98 mg | 9 % |
| Potassium | 321 mg | 475 mg | 16 % |
| Sodium | 30 mg | 44 mg | |
| Zinc | 0,41 mg | 0,61 mg | 4 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 0,07 mg | 5 % |
| Manganèse | 0,22 mg | 0,33 mg | 11 % |
| Sélénium | 1,2 µg | 1,8 µg | 2 % |
| Iode | 3,6 µg | 5,4 µg | 2 % |
| Chlorure | 89 mg | 132 mg | 11 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 30 µg | 45 µg | 4 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,07 mg | 0,1 mg | 6 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,12 mg | 0,18 mg | 9 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,64 mg | 0,95 mg | 4 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,55 mg | 0,81 mg | 9 % |
| Vitamine B6 | 0,17 mg | 0,25 mg | 12 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 91 mg | 135 mg | 114 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,78 mg | 1,2 mg | 7 % |
| Vitamine K1 | 102 µg | 151 µg | 136 % |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Polyols, Oméga-3 (acide alpha-linolénique), Oméga-6 (acide linoléique), Vitamine B9 (folates).
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Chou romanesco | 30 | 3 g | 9,9 g |
| Chou kale | 35 | 2,9 g | 8,4 g |
| Épinard | 33 | 2,7 g | 8 g |
| Bambou | 29 | 2,6 g | 8,9 g |
| Champignon | 29 | 3,2 g | 11,2 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de brocoli ?
- Une portion (148 g) apporte 47 kcal. Pour 100 g de brocoli cru : 32 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de brocoli ?
- 2,9 g de protéines pour 100 g, et 4,3 g pour une portion (148 g).
- Quelle quantité de brocoli pour 100 kcal ?
- Environ 313 g de brocoli cru.
- Le brocoli est-il riche en protéines ?
- Avec 2,9 g de protéines pour 100 g, le brocoli cru se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Légumes » (1,4 g pour 100 g).
En résumé
Le brocoli cru apporte 32 kcal pour 100 g, avec 2,9 g de protéines, 2,2 g de glucides et 0,4 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 20057 (« Brocoli, cru »). Poids des portions : 1 portion, pesée USDA FoodData Central (170379, portion de référence). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.