Quinoa : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Quinoa, bouilli/cuit à l'eau, sans sel ajouté » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Le quinoa cuit apporte 149 kcal pour 100 g, avec 4,7 g de protéines, 27,9 g de glucides et 1,1 g de lipides. Une assiette (200 g) apporte 298 kcal et 9,3 g de protéines.
Calories par portion
1 assiette (200 g)
298 kcal
- Protéines
- 9,3 g
- Glucides
- 55,8 g
- Lipides
- 2,2 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
3,1 g
Au niveau de la médiane de la catégorie « Riz, céréales et semoules » (3,1 g).
-
Pour 100 kcal
67 g
de quinoa cuit.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 assiette | 200 g | 298 | 9,3 g | 55,8 g | 2,2 g |
Poids des portions : 1 assiette, estimation Sadoule.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 assiette (200 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 149 kcal | 298 kcal | 7 % |
| Énergie (kJ) | 631 kJ | 1 262 kJ | 8 % |
| Protéines | 4,7 g | 9,3 g | 9 % |
| Glucides | 27,9 g | 55,8 g | 11 % |
| Lipides | 1,1 g | 2,2 g | 2 % |
| Fibres | 3,8 g | 7,6 g | |
| Eau | 61,6 g | 123,2 g | |
| Sel | < 0,1 g | < 0,1 g | < 1 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0,9 g | 1,7 g | < 1 % |
| Amidon | 24,3 g | 48,6 g | |
| Saccharose | 0,9 g | 1,7 g | |
| Glucose | < 0,1 g | < 0,2 g | |
| Fructose | < 0,1 g | < 0,2 g | |
| Lactose | < 0,1 g | < 0,2 g | |
| Maltose | < 0,1 g | < 0,2 g | |
| Galactose | < 0,1 g | < 0,2 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,1 g | 0,3 g | < 1 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,3 g | 0,6 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,6 g | 1,1 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,1 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,01 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,01 g | < 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,5 g | 1 g | |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 23 mg | 46 mg | 3 % |
| Fer | 1,6 mg | 3,2 mg | 11 % |
| Magnésium | 71 mg | 142 mg | 19 % |
| Phosphore | 180 mg | 360 mg | 26 % |
| Potassium | 220 mg | 440 mg | 11 % |
| Sodium | 6 mg | 12 mg | |
| Zinc | 1,2 mg | 2,4 mg | 12 % |
| Cuivre | 0,21 mg | 0,42 mg | 21 % |
| Manganèse | 0,7 mg | 1,4 mg | 35 % |
| Sélénium | < 20 µg | < 40 µg | |
| Chlorure | 27 mg | 53 mg | 3 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 0,21 µg | 0,42 µg | < 1 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,14 mg | 0,28 mg | 13 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,01 mg | 0,03 mg | 1 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,2 mg | 0,4 mg | 1 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,61 mg | 1,2 mg | 10 % |
| Vitamine B6 | 0,09 mg | 0,18 mg | 6 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,88 mg | 1,8 mg | 7 % |
| Vitamine K1 | < 0,8 µg | < 1,6 µg | |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 0,3 g | 0,6 g | |
| Isoleucine | 0,2 g | 0,3 g | |
| Valine | 0,2 g | 0,4 g | |
| Lysine | 0,3 g | 0,5 g | |
| Méthionine | 0,1 g | 0,2 g | |
| Phénylalanine | 0,2 g | 0,4 g | |
| Thréonine | 0,1 g | 0,3 g | |
| Tryptophane | 0,1 g | 0,1 g | |
| Histidine | 0,1 g | 0,3 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Iode, Vitamine B9 (folates).
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Blé dur | 153 | 5,4 g | 3,5 g |
| Boulgour | 131 | 4,3 g | 3,3 g |
| Riz rouge | 141 | 3,5 g | 2,4 g |
| Riz semi-complet | 165 | 3,6 g | 2,2 g |
| Semoule de couscous | 164 | 5,8 g | 3,5 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une assiette de quinoa ?
- Une assiette (200 g) apporte 298 kcal. Pour 100 g de quinoa cuit : 149 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de quinoa ?
- 4,7 g de protéines pour 100 g, et 9,3 g pour une assiette (200 g).
- Quelle quantité de quinoa pour 100 kcal ?
- Environ 67 g de quinoa cuit.
- Le quinoa est-il riche en protéines ?
- Avec 4,7 g de protéines pour 100 g, le quinoa cuit se situe au niveau de la médiane de la catégorie « Riz, céréales et semoules » (4,7 g pour 100 g).
En résumé
Le quinoa cuit apporte 149 kcal pour 100 g, avec 4,7 g de protéines, 27,9 g de glucides et 1,1 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 9341 (« Quinoa, bouilli/cuit à l'eau, sans sel ajouté »). Poids des portions : 1 assiette, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Quinoa, cooked », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.