Cuisse de poulet : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Poulet, cuisse, viande bouillie/cuite à l'eau » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
La cuisse de poulet cuite apporte 188 kcal pour 100 g, avec 24,8 g de protéines, 0,7 g de glucides et 9,5 g de lipides. Une portion (120 g, poids cru) apporte 137 kcal et 23,2 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (120 g, poids cru)
137 kcal
- Protéines
- 23,2 g
- Glucides
- 0 g
- Lipides
- 4,9 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
13,2 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Volailles et lapin » (14,2 g).
-
Pour 30 g de protéines
120 g
de cuisse de poulet cuite.
-
Leucine (estimation)
1,7 g
Par une portion de 120 g (poids cru).
-
Pour 100 kcal
53 g
de cuisse de poulet cuite.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 120 g, poids cru | 137 | 23,2 g | 0 g | 4,9 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (120 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 188 kcal | 137 kcal | 9 % |
| Énergie (kJ) | 785 kJ | 574 kJ | 9 % |
| Protéines | 24,8 g | 23,2 g | 50 % |
| Glucides | 0,7 g | 0 g | < 1 % |
| Lipides | 9,5 g | 4,9 g | 14 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 64,3 g | 91,2 g | |
| Sel | 0,2 g | 0,3 g | 4 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Cholestérol | 133 mg | 97 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 5,8 mg | 12 mg | < 1 % |
| Fer | 1,2 mg | 1,2 mg | 9 % |
| Magnésium | 26 mg | 27 mg | 7 % |
| Phosphore | 164 mg | 208 mg | 23 % |
| Potassium | 262 mg | 275 mg | 13 % |
| Sodium | 90 mg | 110 mg | |
| Zinc | 2,4 mg | 2,2 mg | 24 % |
| Cuivre | < 0,1 mg | 0,07 mg | |
| Manganèse | < 0,1 mg | 0,02 mg | |
| Iode | 3 µg | 2,4 µg | 2 % |
| Chlorure | 100 mg | 13 % | |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 10 µg | 20 µg | 1 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,06 mg | 0,09 mg | 5 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,15 mg | 0,22 mg | 11 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 4,9 mg | 7,1 mg | 31 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,64 mg | 1,4 mg | 11 % |
| Vitamine B6 | 0,2 mg | 0,42 mg | 14 % |
| Vitamine B9 (folates) | 7,5 µg | 9,2 µg | 4 % |
| Vitamine B12 | 0,49 µg | 0,5 µg | 20 % |
| Vitamine C | 2,2 mg | 3,7 mg | 3 % |
| Vitamine D | < 0,5 µg | 0 µg | |
| Vitamine E | 0,27 mg | 0,24 mg | 2 % |
| Vitamine K1 | 3,6 µg | 3 µg | 5 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,9 g | 1,7 g | |
| Isoleucine | 1,3 g | 1,2 g | |
| Valine | 1,2 g | 1,1 g | |
| Lysine | 2,1 g | 2 g | |
| Méthionine | 0,7 g | 0,6 g | |
| Phénylalanine | 1 g | 0,9 g | |
| Thréonine | 1 g | 1 g | |
| Tryptophane | 0,3 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,8 g | 0,7 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Amidon, Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose, Acides gras saturés, Acides gras mono-insaturés, Acides gras polyinsaturés, Oméga-3 (acide alpha-linolénique), Oméga-3 EPA, Oméga-3 DHA, Oméga-6 (acide linoléique), Sélénium.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Magret de canard | 188 | 26,7 g | 14,2 g |
| Gibier à plumes | 203 | 24,9 g | 12,3 g |
| Canard | 194 | 23,3 g | 12 g |
| Pigeon | 213 | 23,9 g | 11,2 g |
| Caille | 206 | 26,8 g | 13 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de cuisse de poulet ?
- Une portion (120 g, poids cru) apporte 137 kcal. Pour 100 g de cuisse de poulet cuite : 188 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de cuisse de poulet ?
- 24,8 g de protéines pour 100 g, et 23,2 g pour une portion (120 g, poids cru).
- Quelle quantité de cuisse de poulet pour 30 g de protéines ?
- Environ 120 g de cuisse de poulet cuite (24,8 g de protéines pour 100 g).
- La cuisse de poulet est-elle riche en protéines ?
- Avec 24,8 g de protéines pour 100 g, la cuisse de poulet cuite se situe en dessous de la médiane de la catégorie « Volailles et lapin » (24,9 g pour 100 g).
En résumé
La cuisse de poulet cuite apporte 188 kcal pour 100 g, avec 24,8 g de protéines, 0,7 g de glucides et 9,5 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 36030 (« Poulet, cuisse, viande bouillie/cuite à l'eau »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Chicken, broilers or fryers, thigh, meat only, cooked, fried », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.