Caille : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Caille, viande et peau cuites » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Caille (aliment cuit) : 206 kcal pour 100 g, avec 26,8 g de protéines, 0 g de glucides et 10,9 g de lipides. 1 portion (120 g, poids cru) : 154 kcal et 26,2 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (120 g, poids cru)
154 kcal
- Protéines
- 26,2 g
- Glucides
- 0 g
- Lipides
- 5,4 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
13 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Volailles et lapin » (14,2 g).
-
Pour 30 g de protéines
110 g
de caille.
-
Leucine (estimation)
2,2 g
Par 1 portion de 120 g (poids cru).
-
Pour 100 kcal
49 g
de caille.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 120 g, poids cru | 154 | 26,2 g | 0 g | 5,4 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (120 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 206 kcal | 154 kcal | 10 % |
| Énergie (kJ) | 860 kJ | 646 kJ | 10 % |
| Protéines | 26,8 g | 26,2 g | 54 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides | 10,9 g | 5,4 g | 16 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 60,5 g | 84 g | |
| Sel | 0,1 g | 0,2 g | 2 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | ||
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 3,5 g | 1,6 g | 18 % |
| Acides gras mono-insaturés | 4,3 g | 1,5 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 3,1 g | 1,4 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,2 g | ||
| Oméga-3 EPA | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 2,8 g | ||
| Cholestérol | 86 mg | 84 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 15 mg | 16 mg | 2 % |
| Fer | 4,4 mg | 5,4 mg | 32 % |
| Magnésium | 22 mg | 30 mg | 6 % |
| Phosphore | 279 mg | 368 mg | 40 % |
| Potassium | 216 mg | 284 mg | 11 % |
| Sodium | 52 mg | 61 mg | |
| Zinc | 3,1 mg | 3,2 mg | 31 % |
| Cuivre | 0,59 mg | 0,71 mg | 59 % |
| Iode | 3 µg | 1,8 µg | 2 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 70 µg | 9 % | |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,22 mg | 0,34 mg | 20 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,3 mg | 0,35 mg | 21 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 7,9 mg | 9,8 mg | 50 % |
| Vitamine B6 | 0,62 mg | 0,64 mg | 44 % |
| Vitamine B9 (folates) | 6 µg | 8,4 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 0,36 µg | 0,56 µg | 14 % |
| Vitamine C | 2,3 mg | 8,6 mg | 3 % |
| Vitamine D | 0,2 µg | 4 % | |
| Vitamine E | 0,7 mg | 6 % | |
| Vitamine K1 | 4,2 µg | 6 % | |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2,3 g | 2,2 g | |
| Isoleucine | 1,5 g | 1,4 g | |
| Valine | 1,5 g | 1,4 g | |
| Lysine | 2,3 g | 2,3 g | |
| Méthionine | 0,8 g | 0,8 g | |
| Phénylalanine | 1,2 g | 1,1 g | |
| Thréonine | 1,3 g | 1,3 g | |
| Tryptophane | 0,4 g | 0,4 g | |
| Histidine | 1 g | 1 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose, Manganèse, Sélénium, Chlorure, Vitamine B5 (acide pantothénique).
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Gibier à plumes | 203 | 24,9 g | 12,3 g |
| Poulet | 204 | 28,9 g | 14,2 g |
| Magret de canard | 188 | 26,7 g | 14,2 g |
| Pigeon | 213 | 23,9 g | 11,2 g |
| Chapon | 221 | 29 g | 13,1 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de caille ?
- 206 kcal pour 100 g de caille.
- Combien de protéines dans 100 g de caille ?
- 26,8 g de protéines pour 100 g, et 26,2 g pour 1 portion (120 g, poids cru).
- Quelle quantité de caille pour 30 g de protéines ?
- Environ 110 g de caille (26,8 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Caille (aliment cuit) : 206 kcal pour 100 g, avec 26,8 g de protéines, 0 g de glucides et 10,9 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 36102 (« Caille, viande et peau cuites »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Quail, meat only, raw », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.