Gibier à plumes : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Gibier à plumes, viande, cuit (aliment moyen) » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Gibier à plumes (aliment cuit) : 203 kcal pour 100 g, avec 24,9 g de protéines, 0 g de glucides et 11,5 g de lipides. 1 portion (120 g) : 244 kcal et 29,9 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (120 g)
244 kcal
- Protéines
- 29,9 g
- Glucides
- 0 g
- Lipides
- 13,8 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
12,3 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Volailles et lapin » (14,2 g).
-
Pour 30 g de protéines
120 g
de gibier à plumes.
-
Leucine (estimation)
2,3 g
Par 1 portion de 120 g.
-
Pour 100 kcal
49 g
de gibier à plumes.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 120 g | 244 | 29,9 g | 0 g | 13,8 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (120 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 203 kcal | 244 kcal | 10 % |
| Énergie (kJ) | 847 kJ | 1 016 kJ | 10 % |
| Protéines | 24,9 g | 29,9 g | 50 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides | 11,5 g | 13,8 g | 16 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 61,5 g | 73,8 g | |
| Sel | 0,7 g | 0,8 g | 12 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 4,1 g | 4,9 g | 20 % |
| Acides gras mono-insaturés | 4,5 g | 5,4 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1,8 g | 2,1 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,9 g | 1 g | |
| Cholestérol | 109 mg | 131 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 6,9 mg | 8,3 mg | < 1 % |
| Fer | 4,1 mg | 4,9 mg | 29 % |
| Magnésium | 31 mg | 38 mg | 8 % |
| Phosphore | 240 mg | 288 mg | 34 % |
| Potassium | 367 mg | 440 mg | 18 % |
| Sodium | 276 mg | 331 mg | |
| Zinc | 2,1 mg | 2,5 mg | 21 % |
| Cuivre | 0,43 mg | 0,52 mg | 43 % |
| Manganèse | 0,04 mg | 0,05 mg | 2 % |
| Sélénium | 23 µg | 28 µg | 42 % |
| Iode | 9,8 µg | 12 µg | 7 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 25 µg | 30 µg | 3 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,31 mg | 0,37 mg | 28 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,64 mg | 0,77 mg | 46 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 12 mg | 14 mg | 73 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 2,5 mg | 3 mg | 41 % |
| Vitamine B6 | 0,8 mg | 0,96 mg | 57 % |
| Vitamine B9 (folates) | 9,4 µg | 11 µg | 5 % |
| Vitamine B12 | 2,7 µg | 3,3 µg | 109 % |
| Vitamine C | 1,9 mg | 2,3 mg | 2 % |
| Vitamine D | 0,51 µg | 0,61 µg | 10 % |
| Vitamine E | 0,55 mg | 0,66 mg | 5 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,9 g | 2,3 g | |
| Isoleucine | 1,3 g | 1,5 g | |
| Valine | 1,2 g | 1,5 g | |
| Lysine | 2,1 g | 2,5 g | |
| Méthionine | 0,7 g | 0,8 g | |
| Phénylalanine | 1 g | 1,2 g | |
| Thréonine | 1,1 g | 1,3 g | |
| Tryptophane | 0,3 g | 0,4 g | |
| Histidine | 0,8 g | 0,9 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Amidon, Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose, Oméga-3 EPA, Oméga-3 DHA, Chlorure, Vitamine K1.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Cuisse de poulet | 188 | 24,8 g | 13,2 g |
| Pigeon | 213 | 23,9 g | 11,2 g |
| Caille | 206 | 26,8 g | 13 g |
| Canard | 194 | 23,3 g | 12 g |
| Magret de canard | 188 | 26,7 g | 14,2 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de gibier à plumes ?
- 203 kcal pour 100 g de gibier à plumes.
- Combien de protéines dans 100 g de gibier à plumes ?
- 24,9 g de protéines pour 100 g, et 29,9 g pour 1 portion (120 g).
- Quelle quantité de gibier à plumes pour 30 g de protéines ?
- Environ 120 g de gibier à plumes (24,9 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Gibier à plumes (aliment cuit) : 203 kcal pour 100 g, avec 24,9 g de protéines, 0 g de glucides et 11,5 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 36603 (« Gibier à plumes, viande, cuit (aliment moyen) »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil moyen de la catégorie (USDA FoodData Central), appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.