Canard : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Canard, viande rôtie/cuite au four » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Canard (aliment cuit) : 194 kcal pour 100 g, avec 23,3 g de protéines, 0 g de glucides et 11,2 g de lipides. 1 portion (120 g, poids cru) : 152 kcal et 22 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (120 g, poids cru)
152 kcal
- Protéines
- 22 g
- Glucides
- 0 g
- Lipides
- 7,1 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
12 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Volailles et lapin » (14,2 g).
-
Pour 30 g de protéines
130 g
de canard.
-
Leucine (estimation)
1,9 g
Par 1 portion de 120 g (poids cru).
-
Pour 100 kcal
52 g
de canard.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 120 g, poids cru | 152 | 22 g | 0 g | 7,1 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (120 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 194 kcal | 152 kcal | 10 % |
| Énergie (kJ) | 811 kJ | 637 kJ | 10 % |
| Protéines | 23,3 g | 22 g | 47 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides | 11,2 g | 7,1 g | 16 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 63,1 g | 88,6 g | |
| Sel | 0,4 g | 0,2 g | 7 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 4 g | 2,8 g | 20 % |
| Acides gras mono-insaturés | 3,9 g | 1,8 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1,5 g | 0,9 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,1 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-3 DHA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 1 g | 0,5 g | |
| Cholestérol | 119 mg | 92 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 6,8 mg | 13 mg | < 1 % |
| Fer | 3,4 mg | 2,9 mg | 24 % |
| Magnésium | 36 mg | 23 mg | 10 % |
| Phosphore | 203 mg | 244 mg | 29 % |
| Potassium | 392 mg | 325 mg | 20 % |
| Sodium | 154 mg | 89 mg | |
| Zinc | 1,9 mg | 2,3 mg | 19 % |
| Cuivre | 0,35 mg | 0,3 mg | 35 % |
| Manganèse | 0,04 mg | 0,02 mg | 2 % |
| Sélénium | 9,1 µg | 28 µg | 17 % |
| Iode | 4 µg | 1,4 µg | 3 % |
| Chlorure | 243 mg | 30 % | |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 23 µg | 29 µg | 3 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,26 mg | 0,43 mg | 24 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,47 mg | 0,54 mg | 34 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 11 mg | 6,4 mg | 69 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 1,5 mg | 1,9 mg | 25 % |
| Vitamine B6 | 0,71 mg | 0,41 mg | 51 % |
| Vitamine B9 (folates) | 10 µg | 30 µg | 5 % |
| Vitamine B12 | 2,9 µg | 0,48 µg | 116 % |
| Vitamine C | 0 mg | 7 mg | 0 % |
| Vitamine D | 0,1 µg | 0,12 µg | 2 % |
| Vitamine E | 0,7 mg | 0,84 mg | 6 % |
| Vitamine K1 | 3,8 µg | 3,4 µg | 5 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2 g | 1,9 g | |
| Isoleucine | 1,2 g | 1,1 g | |
| Valine | 1,2 g | 1,1 g | |
| Lysine | 2 g | 1,9 g | |
| Méthionine | 0,6 g | 0,6 g | |
| Phénylalanine | 1 g | 0,9 g | |
| Thréonine | 1 g | 0,9 g | |
| Tryptophane | 0,3 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,6 g | 0,6 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Cuisse de poulet | 188 | 24,8 g | 13,2 g |
| Gibier à plumes | 203 | 24,9 g | 12,3 g |
| Pigeon | 213 | 23,9 g | 11,2 g |
| Magret de canard | 188 | 26,7 g | 14,2 g |
| Caille | 206 | 26,8 g | 13 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de canard ?
- 194 kcal pour 100 g de canard.
- Combien de protéines dans 100 g de canard ?
- 23,3 g de protéines pour 100 g, et 22 g pour 1 portion (120 g, poids cru).
- Quelle quantité de canard pour 30 g de protéines ?
- Environ 130 g de canard (23,3 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Canard (aliment cuit) : 194 kcal pour 100 g, avec 23,3 g de protéines, 0 g de glucides et 11,2 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 36202 (« Canard, viande rôtie/cuite au four »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Duck, domesticated, meat only, cooked, roasted », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.